壓縮餅乾的製作方法

　　壓縮餅乾具有香酥脆、不吸水變軟的特點。那麼壓縮餅乾好吃的吃法有那些呢?以下是由小編整理關於壓縮餅乾怎麼吃好吃的內容，希望大家喜歡!

　　壓縮餅乾好吃的吃法

　　1、可以幹吃，但最好是和一口水吃一口壓縮餅乾。一般壓縮餅乾每百克含有熱量450-500千卡，比一頓米飯***二兩米飯、一些青菜和肉***高出大約100-150千卡。

　　2、可泡著吃，一邊沾水一邊吃，這樣吃不會太乾，也容易下嚥

　　3、可以熬粥，可以把壓縮餅乾放在鍋裡熬成粥就可以

　　4、可以蘸醬吃，蘸自己喜歡吃的醬，品味根據自己的喜好選擇

　　原料配方

　　膨化粉5公斤、白糖1公斤、花生油1公斤、食鹽50克、芝麻250克、水530克

　　具體步驟

　　配料前先測試膨化粉的含水量，以便掌握水量，然後進行調粉。先加油，調勻後，再加水，攪拌均勻。調粉時溫度不能太低，否則易結塊。粉溫最好在145～145℃為宜。粉調好後進行壓模，模的規格為4×8釐米，高7、5釐米，壓力90公斤/釐米2，每塊重62、5克，每兩塊裝一包，標準重125克。成品含水量不超過6%。其它操作方法與一般生產餅乾方法相同。

　　注意事項：膨化粉顆粒不能太細，如果太細，溫度太低，調粉時易於結塊。各種糧食膨化粉的體積不同，壓制時壓力也應不同。其壓力大小應該是使產品的體積和重量不變。用油的品種也應有所選擇，以便更好地貯存。

　　壓縮餅乾的認識誤區

　　1、誤認為壓縮餅乾無營養。其實壓縮餅乾比市場上流行的餅乾在營養價值上要更勝一籌，其主要配料為白糖、奶粉、葡萄糖等，由於是針對軍隊作戰和訓練中大體力消耗研製而成的，其各種營養的比例要比普通餅乾高許多，並且極易消化。

　　2、誤認為壓縮餅乾吃了脹肚。其實壓縮餅乾只是體積壓縮，密度加大，食用時不會遇水膨脹引起不適。