西紅柿養生湯

　　西紅柿已經成為人們餐桌上常見的蔬菜,那麼怎麼做你知道嗎？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　西紅柿雞蛋湯做法

　　做法一

　　原料：西紅柿、雞蛋、蒜末、鹽、香菜末、紫菜、味精、香油。

　　準備工作：西紅柿切小一點的塊，雞蛋打散，其它調味料和配菜也都準備好。

　　做法步驟：

　　1、起鍋倒一點點油，一點點就好了，太多會油膩。放一點蒜末煸一下鍋，然後放入西紅柿煸炒一下，那樣做出來的湯會香很多。

　　2、西紅柿炒爛之後加水和鹽，水開之後加入打散的雞蛋。

　　3、蛋花浮起後關火，加香菜末和紫菜，再加味精和香油，西紅柿雞蛋湯就好了。

　　做法二

　　原料：西紅柿、雞蛋、白糖、鹽。

　　做法步驟：

　　1、西紅柿去皮後切碎，下入炒鍋裡用油炒出紅湯，加水燒開。

　　2、加適量鹽和少許白糖攪幾下，關火，把打勻的蛋液緩緩地倒入湯裡即成。

　　做法三

　　西紅柿切成小塊先用油炒一炒，讓西紅柿的番茄紅素釋放出來，加水燒開後再把雞蛋打散了甩裡邊，關火，灑上點香菜，加點雞精、胡椒粉、香油、鹽和紫菜就行了。

　　做法四

　　1、鍋裡放適量清水，西紅柿切碎放在鍋裡，紫菜也撕碎放在鍋裡，開火燒水。如果家裡有雞湯或骨頭湯，就用這些湯來代替清水更好。

　　2、燒水的時候把雞蛋打散，水開後倒入蛋液，看到蛋花浮起後馬上關火，加鹽、雞精、胡椒粉和香油，盛碗後再撒點香菜末即成。

　　倒入蛋液的操作要點

　　1、倒蛋液的時候要把蛋液細細地，轉著圈倒入湯裡，這樣打出的蛋花呈細絲狀。也可以轉著圈地將蛋液呈粗條狀倒在鍋裡，這樣打出的蛋花呈大片狀。

　　2、蛋液入鍋後不要急於攪動，等蛋花成型後再緩緩攪動幾下。

　　3、蛋花浮起後就要馬上關火，把蛋花煮老了會影響口感，雞蛋裡的營養也不容易吸收。

　　補充說明：

　　1、如果你喜歡西紅柿雞蛋湯濃一些，除了多用一些西紅柿之外，還可以加適量水澱粉勾個芡，勾好芡再倒入蛋液，隨你喜歡。

　　2、西紅柿去皮後做湯更容易入味，將西紅柿煸炒出紅油再做湯，更入味更好吃。

　　西紅柿的養生功效

　　控血壓、預防心臟病

　　夏日溼熱，血管收縮，致使血壓升高。而鉀離子的適量攝入，可以防止飲食中鈉鹽攝入過量引起的血壓升高，土豆是微量元素鉀的較好來源。

　　有研究表明，西紅柿內的營養物質可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預防各種心血管疾病的發生，但是食療不能代替正常的藥物治療。

　　養脾胃、防便祕

　　中醫認為土豆有“和胃調中、健脾益氣”的功效，是調養脾胃的好食物。

　　老年人腸平滑肌及提肛肌隨著年齡的增長收縮力下降，致使排便困難。土豆中的膳食纖維有利於促進腸胃蠕動，有通便功效。

　　抗疲勞、防衰老

　　西紅柿富含鉀元素和鈉元素，在人體中，鉀元素通常和鈉一起作用，維持肌肉的正常活動，調節細胞內外滲透壓和水分的平衡，使體液不致過量流失。

　　夏季適量食用西紅柿，有助於保障人體正常的肌肉活動和神經反應，減少因體內缺少鉀、鈉引起的精神不振等疲勞症狀。日本食品企業和鈴鹿醫科大學的研究發現，西紅柿汁具有抗疲勞的效果。

　　土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。尤其對於喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。

　　防中風

　　夏季天氣炎熱，人體為了散熱，大量出汗，如果不及時補充水分，很容易導致血容量不足，血黏度增高，血流緩慢，大大增加了血栓形成的機率，從而誘發中風。

　　土豆富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。芬蘭研究人員一項新研究發現，西紅柿等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風風險。

　　研究人員發現，與血液中番茄紅素水平最低的研究物件相比，番茄紅素水平最高者中風機率低55%。專家介紹說，番茄紅素能抑制膽固醇生成，預防血栓和血小板凝集，可能與減少中風風險相關。

　　降低抑鬱風險

　　溼熱的天氣對人心情的影響頗為嚴重，常令人煩躁易怒，這些情緒的波動會導致抑鬱等症狀的出現。

　　西紅柿不但香味濃郁，有助於淨化繁雜思緒、提神醒腦;其所含的豐富維生素C還可以維持紅細胞的濃度，增加抵抗力，而且是參與人體制造多巴胺、腎上腺激素等“興奮”物質的重要成分之一。

　　所以，壓力大、容易抑鬱的人可以適量增加西紅柿的攝入量。