電飯煲做蛋糕的方法視訊

General 更新 2024年12月23日

  蛋糕不僅僅只有烤箱能做哦,電飯鍋一樣可以輕鬆做出鬆軟的蛋糕,很省事,成功率也很高。小編分享,供大家參考學習!

  電飯煲做蛋糕發不起來

  用電飯煲自制蛋糕前,先強調幾點做出鬆軟蓬鬆蛋糕的關鍵:

  第一、確保分裝蛋黃、蛋清的器具乾淨,器具必須無油無水,手需要乾燥。

  第二、確保蛋清液中不能混入蛋黃液,否則電飯煲蛋糕發不起來。打蛋清要順時針方向迅速攪拌,直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好,並確保完全不存在蛋清液。

  第三、蛋清打好的蛋白要分多次加入蛋糕糊裡,攪拌的時候要上下翻動,翻拌均勻。

  第四、電飯鍋需要進行大約40秒的預熱,然後將電飯煲內壁抹油。倒入蛋糕糊後,需要晃動,使蛋糕糊平整。並且需用毛巾堵住電飯煲的出氣孔。

  蛋清打成奶油狀技巧

  1.選用新鮮雞蛋,保證工具無水無油***我還用紙擦過***,過程我是按照以下步驟

  2.分離蛋清***不能有蛋黃***,打蛋白!先在蛋白盆裡加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這大概要1分鐘。

  3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

  4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……待到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。

  5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打,很快你的手會感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這要兩分鐘了!


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