佛手瓜的營養價值及作用

　　佛手瓜味美可口，清脆多汁，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。那麼佛手的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　佛手瓜的介紹

　　佛手瓜，又名安南瓜、隼人瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜味美可口，清脆多汁，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。

　　佛手瓜為多年生攀援性宿根草本植物***北方為一年生***。根為絃線狀鬚根，側根粗長，第2年後可形成肥大塊根;莖為蔓性，長10m以上，分枝性強，節上著生葉片和卷鬚;葉互生，葉片與卷鬚對生，葉片呈掌狀五角形，葉全緣、綠色或深綠色;雌雄同株異花，異花傳粉，蟲媒花;果實梨形，有明顯的縱溝5條，瓜頂有一條縫合線，果色為綠色至乳白色，單瓜重250～500g，果肉白色;種子扁平，紡錘形，無休眠期。喜溫、耐熱、不耐寒。生長適溫為12～25℃，超過30℃生長受到抑制，極端高溫為40℃，低於5℃會產生寒害;適於中等光強，耐蔭;要求空氣溼潤;適於在土質肥沃和保肥保水力強的土壤上生長。

　　正好是我們中國人佛教的信仰呢。

　　佛手瓜的作用

　　佛手瓜是我們很是常見的一種蔬菜食品，味道清爽甜美，可以各種各樣的煮法，可涼拌、清炒。做湯也非常拿手，滾、煲皆可，像滾魚頭湯、肉片湯，煲雞湯、排骨湯等，清潤美味，老少皆宜。同是佛手瓜也是可以做水果的，它可以洗清食用，但是要小心農藥的殘留物哦，一定要浸泡幾分鐘才能食用哦。

　　佛手瓜是烹飪技巧

　　佛手瓜不僅僅是蔬菜，它還可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口;做蔬菜吃的時候，熗、撲、炒、醃、煮、做湯，無所不能，常見的家常菜製法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手裡脊等;還可加工成醬製品和糖漬品;但是在做水果吃的時候，要保證沒有農藥的殘留物在上面。

　　佛手瓜的儲存

　　怎樣來儲存佛手瓜呢?

　　一般佛手瓜適合低溫儲存。當然你也可以切成片、晒乾後長期儲存。

　　佛手瓜的選購

　　怎樣來選購佛手瓜呢?

　　一般我們要挑選佛手瓜的時候，要選擇表面光滑、茸毛軟的，這樣的瓜比較嫩。但是瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。這樣的瓜就不要選購了。

　　佛手瓜的營養價值

　　佛手瓜的營養價值全面，在瓜類蔬菜中也是營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。大家多多食用也是很好的，

　　佛手瓜的功效

　　佛手瓜的四大功效

　　一：緩解不孕不育

　　佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症很是有效，很是適合男士性功能衰退的男士。

　　二：增強人體抵抗力

　　佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，經常食用它對增強人體抵抗疾病的能力有益。

　　三：提高智力

　　據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。

　　四：降血壓

　　經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能，要是患有心臟病、高血壓病患者等心血管疾病患者和兒童都可以經常食用佛手瓜哦。

　　佛手瓜的熱量表

　　維生素B1***毫克***0.01

　　蛋白質***克***1.2

　　脂肪***克***0.1

　　熱量***大卡***16

　　碳水化合物***克***3.8

　　膳食纖維***克***1.2

　　維生素A***微克***3

　　胡蘿蔔素***微克***20

　　維生素C***毫克***8

　　鈣***毫克***17

　　磷***毫克***18

　　維生素B2***毫克***0.1

　　煙酸***毫克***0.1

　　鋅***毫克***0.08

　　硒***微克***1.45

　　鈉***毫克***1

　　鎂***毫克***10

　　鐵***毫克***0.1

　　鉀***毫克***76

　　錳***毫克***0.03

　　銅***毫克***0.02