食用菌的栽培為什麼會染菌

　　食用菌所含的多糖等成分就是生物反應修復劑，食用菌就是扶正固本的保健品。現在就跟著小編一起來了解一下食用菌的栽培染菌的原因吧。

　　食用菌的栽培染菌的原因

　　1、廠區以及廠區周邊的衛生：

　　廠區以及廠區周邊是食用菌車間所處的外圍環境，直接影響到車間的衛生，首先在建廠時就要考慮到這一點，工廠周圍不能有大型養殖場，不能有產生大量灰塵的企業，廠區內的衛生主要是要處理好生產產生的垃圾，比如汙染的菌袋，出菇後的廢棄菌包等。

　　2、裝置的衛生：

　　從攪拌機到裝瓶機，從接種機到挖瓶機，所有裝置每天工作結束都需要徹底的清理衛生，貌似這個問題所有人都知道，但是在實際生產中能有幾家工廠能夠落實的很好呢!裝置的衛生不僅關係到環境，而且關係到裝置的壽命。

　　3、車間的衛生：

　　車間內部的衛生和染菌就更加緊密了，食用菌工廠車間整體徹底清理衛生的機會並不多，主要在於日常的衛生保持，車間衛生保持好的工廠不一定染菌率很低，但是染菌率很低的工廠，一定會是衛生保持得很好的工廠。

　　4、人員的衛生：

　　根據車間功能的不同，建立每個車間的人員進出規定，員工的工作裝定期的清洗和更換，特別是無菌室和培養室對環境要求高的車間，很多人對人員的衛生不夠重視，實際上，重視人員的衛生，更主要的是讓員工養成良好的衛生意識。

　　5、潔淨區的衛生：

　　衛生是食用菌工廠的重中之重，潔淨區衛生是衛生中的重中之重，潔淨區的衛生對冷卻和接種兩個重要環節引起的染菌有很大影響，潔淨區的工人每天8個小時，其中有3個小時用來做衛生也不為過。

　　食用菌菌類的藥用功效

　　1、黑木耳

　　木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

　　2、香菇

　　香菇是世界第二大食用菌，也是中國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原***經日晒後轉成維生素D***、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

　　3、靈芝

　　靈芝是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。靈芝對於增強人體免疫力，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。

　　4、猴頭菌

　　猴菇菌是一種藥食兩用的真菌，性平，味甘，利五臟，助消化，滋補，抗癌、治療神經衰弱。

　　5、銀耳

　　銀耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

　　食用菌種植經驗分享

　　搞食用菌是個辛苦活，尤其是木耳。怕辛苦就不能幹這個。一個袋到摘完木耳到扔掉得摸很多遍。整個過程佔用時間長，而且環節多。又怕熱又怕涼，既怕雜菌多，又怕產量不行，又怕水大，有怕水小。所以既得辛苦又得勤快。

　　菌種不是神乎其神，產量老高，那都是誇張。但產量比較高，菌種一定好。但也與你的料，管理得明白有很大關係。同樣的菌種看管理，同樣的管理看菌種。

　　一定得悟，也就是琢磨，未雨綢繆。怎麼把鍋蒸好，接菌種接好了，菌室養菌養好了，你不用藥都行，其實不那麼複雜，也沒有那麼神祕，你只要勤快用心就行了。

　　凡事***菌事***得當自己的主人，絕大多數時，都是我們自己的錯，完了還客觀找原因，或者說不懂啊，不明白啊?

　　機會和時間不等人，一步趕不上，步步趕不上。心態必須改變。管理也隨季節的變化或者隨天氣的變化做出相應的調整。

　　再明白也得虛心，這個行業同其他行業也一樣，永遠無止境。幹到老，學到老。別等到時老出問題，出大問題，悔之晚矣。

　　實在不懂時，求答時得實在，有誠意。