冬天吃火鍋注意事項

General 更新 2024年12月28日

  冬天在眾多美食中火鍋最受歡迎,那麼火鍋吃什麼是最好呢?以下是由小編整理關於冬天吃什麼火鍋最好的內容,希望大家喜歡!

  冬天吃什麼火鍋最好

  蔬菜類

  在吃火鍋時,要多涮菠菜、油菜等葉類蔬菜,還有土豆、藕等根莖類蔬菜,以及南瓜、冬瓜等蔬菜,這樣搭配是比較豐富的。

  水果類

  在水果方面,小編不建議一邊吃火鍋一邊吃水果,最好在酒足飯飽之後停一會再吃水果。比較適合的是梨、香蕉等涼性水果。

  豆製品類

  除了蔬菜水果,豆製品類也要攝入一些,這樣營養才會更加全面。比如豆腐、凍豆腐、豆芽、豆皮等都不錯的。

  菌類

  食用菌類。為了增加更多營養成分,小編建議同時準備一些食用菌類,比如香菇、金針菇、蘑菇、木耳等。像金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。

  冬季如何健康吃火鍋

  一、火鍋怎麼吃才健康

  1、儘可能讓火鍋中的湯汁保持在沸騰的狀態,讓食材快熟煮熟,避免生熟食物交叉感染。

  2、食物,尤其肉類一定要徹底燙熟,否則肉類中或許含有的寄生蟲卵或病菌會引起腹瀉等消化道疾病。

  3、讓食物的種類儘可能豐富,不要只吃肉,而是要適當多吃點蔬菜、豆製品、菌類的食物,做到營養均衡。

  二、火鍋怎麼吃才不上火

  1、選擇清淡的湯底,可以讓入有清燥或降火的食材,如蓮子、生薑等。

  2、吃完火鍋後可以喝綠茶去膩降火。

  3、通過涼性的食材讓幫助身體恢復陰陽平衡。梨、柚子等涼性的水果可以幫助潤肺降燥,在吃完火鍋後吃點涼性水果可以幫助降火化痰。

  三、火鍋味怎麼辦

  吃完火鍋以後衣服、頭髮、口腔都是火鍋味是不少人的煩惱。

  1、可將檸檬切開,往裝有清水的噴壺裡滴入1-2滴的檸檬汁,均勻地噴灑在衣服上,然後晾晒,火鍋味即可去除。

  2、至於口腔的異味,吃口香糖或是喝一杯蘋果醋都是一個不錯的選擇。

  

  1、煮時間不宜過長

  一般來說,口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度,反覆燒煮的火鍋最高可達到120℃甚至更高。此外,火鍋燒煮超過一個小時,湯汁中的亞硝酸鹽含量增加,如果反覆刺激胃腸,使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌,導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病。

  2、已停用火鍋拿來立即使用

  因為銅火鍋停用一段時間後,鍋內表面會與水和氧發生化學反應,生成一層綠色的銅鏽,這就是鹼式醋酸銅或硫酸銅,這兩種化學物質都有毒性。因此,在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋,再加點鹽擦拭,把銅鏽徹底刷洗乾淨再用。

  3、生熟有序,澱粉先行

  建議吃火鍋時做到生熟有序,在吃之前建議先吃一點澱粉類的食物,比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量,還可以保護腸胃。建議先涮蔬菜,再吃肉類。不要貪圖吃鮮嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生魚切忌往鍋裡一燙就立馬撈出來吃。最好多備兩雙筷子,一個夾熟食,一個夾生食,以免肉類中的病菌或寄生卵直接進入消化道,引起胃腸道感染。

  4、忌喝冷飲

  一般來說,白酒、冰鎮的冷飲對腸胃都會有一定刺激,若加上滾燙的火鍋,更會加重對腸胃的刺激。所以,在飲料的選擇上,可以點一些豆漿、酸奶等以保護腸胃。但對於有反流性食道炎或是胃腸不適的人群,酸奶也不建議喝。

  5、不要盲目點滋補鍋

  養生鍋底一直是冬季火鍋店打得熱門招牌,但一般來講,不建議使用黃芪、桂圓、枸杞、黨蔘等滋補類中藥。江蘇省南京市中醫院金陵名醫館張鍾愛教授說,黃芪、枸杞等之類滋補中藥,在提高抵抗力方面有一定作用,但對於感冒、發燒的人群來講,在有疾病症狀出現的時候,所謂中藥滋補是不合適的。對於熱性體質***容易上火***、痰溼重***肥胖、舌苔厚膩***、胃腸時常感覺多脹氣、腹脹的人群也不適合服用黃芪、枸杞等之類滋補中藥。

  6、忌圖吃燙食

  因為火鍋濃湯的溫度可高達120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有複發性口瘡的人,吃了火鍋後其口瘡發生機率又多出好幾倍,最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人,火鍋的高溫和調料的刺激,都會使這些病情加重。

  7、忌吃得太麻、太辣

  太麻、太辣的食物,不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫,還容易誘發一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍並慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。

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