冬天吃火鍋注意事項

　　冬天在眾多美食中火鍋最受歡迎，那麼火鍋吃什麼是最好呢?以下是由小編整理關於冬天吃什麼火鍋最好的內容，希望大家喜歡!

　　冬天吃什麼火鍋最好

　　蔬菜類

　　在吃火鍋時，要多涮菠菜、油菜等葉類蔬菜，還有土豆、藕等根莖類蔬菜，以及南瓜、冬瓜等蔬菜，這樣搭配是比較豐富的。

　　水果類

　　在水果方面，小編不建議一邊吃火鍋一邊吃水果，最好在酒足飯飽之後停一會再吃水果。比較適合的是梨、香蕉等涼性水果。

　　豆製品類

　　除了蔬菜水果，豆製品類也要攝入一些，這樣營養才會更加全面。比如豆腐、凍豆腐、豆芽、豆皮等都不錯的。

　　菌類

　　食用菌類。為了增加更多營養成分，小編建議同時準備一些食用菌類，比如香菇、金針菇、蘑菇、木耳等。像金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。

　　冬季如何健康吃火鍋

　　一、火鍋怎麼吃才健康

　　1、儘可能讓火鍋中的湯汁保持在沸騰的狀態，讓食材快熟煮熟，避免生熟食物交叉感染。

　　2、食物，尤其肉類一定要徹底燙熟，否則肉類中或許含有的寄生蟲卵或病菌會引起腹瀉等消化道疾病。

　　3、讓食物的種類儘可能豐富，不要只吃肉，而是要適當多吃點蔬菜、豆製品、菌類的食物，做到營養均衡。

　　二、火鍋怎麼吃才不上火

　　1、選擇清淡的湯底，可以讓入有清燥或降火的食材，如蓮子、生薑等。

　　2、吃完火鍋後可以喝綠茶去膩降火。

　　3、通過涼性的食材讓幫助身體恢復陰陽平衡。梨、柚子等涼性的水果可以幫助潤肺降燥，在吃完火鍋後吃點涼性水果可以幫助降火化痰。

　　三、火鍋味怎麼辦

　　吃完火鍋以後衣服、頭髮、口腔都是火鍋味是不少人的煩惱。

　　1、可將檸檬切開，往裝有清水的噴壺裡滴入1-2滴的檸檬汁，均勻地噴灑在衣服上，然後晾晒，火鍋味即可去除。

　　2、至於口腔的異味，吃口香糖或是喝一杯蘋果醋都是一個不錯的選擇。

　　1、煮時間不宜過長

　　一般來說，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，反覆燒煮的火鍋最高可達到120℃甚至更高。此外，火鍋燒煮超過一個小時，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，如果反覆刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病。

　　2、已停用火鍋拿來立即使用

　　因為銅火鍋停用一段時間後，鍋內表面會與水和氧發生化學反應，生成一層綠色的銅鏽，這就是鹼式醋酸銅或硫酸銅，這兩種化學物質都有毒性。因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅鏽徹底刷洗乾淨再用。

　　3、生熟有序，澱粉先行

　　建議吃火鍋時做到生熟有序，在吃之前建議先吃一點澱粉類的食物，比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量，還可以保護腸胃。建議先涮蔬菜，再吃肉類。不要貪圖吃鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚切忌往鍋裡一燙就立馬撈出來吃。最好多備兩雙筷子，一個夾熟食，一個夾生食，以免肉類中的病菌或寄生卵直接進入消化道，引起胃腸道感染。

　　4、忌喝冷飲

　　一般來說，白酒、冰鎮的冷飲對腸胃都會有一定刺激，若加上滾燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺激。所以，在飲料的選擇上，可以點一些豆漿、酸奶等以保護腸胃。但對於有反流性食道炎或是胃腸不適的人群，酸奶也不建議喝。

　　5、不要盲目點滋補鍋

　　養生鍋底一直是冬季火鍋店打得熱門招牌，但一般來講，不建議使用黃芪、桂圓、枸杞、黨蔘等滋補類中藥。江蘇省南京市中醫院金陵名醫館張鍾愛教授說，黃芪、枸杞等之類滋補中藥，在提高抵抗力方面有一定作用，但對於感冒、發燒的人群來講，在有疾病症狀出現的時候，所謂中藥滋補是不合適的。對於熱性體質***容易上火***、痰溼重***肥胖、舌苔厚膩***、胃腸時常感覺多脹氣、腹脹的人群也不適合服用黃芪、枸杞等之類滋補中藥。

　　6、忌圖吃燙食

　　因為火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有複發性口瘡的人，吃了火鍋後其口瘡發生機率又多出好幾倍，最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重。

　　7、忌吃得太麻、太辣

　　太麻、太辣的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫，還容易誘發一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍並慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。