秋天養肺吃什麼較好

　　補肺是秋季養生的重點，通過飲食補肺最有效，那麼秋天吃什麼補肺呢?滋陰潤肺的食物是秋季補肺的首選，具體秋天吃什麼補肺，下面小編向你推薦六種潤肺補肺食物。

　　秋天吃什麼補肺

　　一、杏仁

　　秋季是養肺補肺的最好時節，而最當季的食材非杏仁莫屬。杏仁有一種別緻的微苦味道，富含脂肪油，能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，因此，杏仁有潤腸通便之功能。杏仁還具有補肺潤肺、生津止咳的功效。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，苦杏仁多用於入藥，而甜杏仁的滋潤養肺功效則更強。

　　杏仁潤肺效果早有記載，《本草綱目》說杏仁“潤肺、消積食、散滯氣”。這個季節喝一杯熱的杏仁露會讓你的肺更潤，在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤肺養陰的食物，熬成杏仁羹，潤肺平喘的功效更能加倍。

　　推薦食譜：杏仁蘋果豆腐羹

　　材料：豆腐3塊、杏仁20粒、蘋果1個、鮮冬菇4朵。熟植物油、鹽、白糖、水澱粉各適量。

　　做法：

　　1、豆腐洗淨，切塊;鮮冬菇洗淨，切碎;杏仁洗淨;蘋果洗淨，去皮、核，切粒。

　　2、鍋中放入冬菇碎、杏仁、蘋果粒、豆腐塊和適量水煮沸，調入熟植物油、鹽、白糖、水澱粉，製成豆腐羹即可。

　　二、山藥

　　營養價值上，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，秋冬進食山藥乃是大補。山藥營養成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及澱粉，另具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天吃250克左右。

　　用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。

　　推薦食譜：山藥枸杞粥

　　材料：200克生山藥、30克白米、5克酸棗仁、30克枸杞。

　　做法：

　　1、將生山藥洗乾淨去皮並切成塊狀，將白米淘洗乾淨;將酸棗仁洗乾淨稍微搗裂後用棉布袋裝好。

　　2、先下山藥以及酸棗仁布袋熬粥，等到粥大概七分熟的時候，加入枸杞，再燜透即可食用。

　　三、百合

　　肺臟向來不喜歡燥氣，在燥的情況下，容易導致積累毒素。百合有很好的養肺滋陰的功效，可以幫肺臟抗擊毒素。百合，味甘微苦，性平，入心肺經;因其具有潤肺止咳、清心安神等功效，成為秋季食用之上品。百合的營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。

　　百合食用的方法很多，可與西芹、牛肉一起炒，味道清淡，回味無窮。而秋季食百合，最佳吃法是煮粥。可與糯米制成百合粥，加入一點冰糖熬製，不僅可口，而且安神，有助於睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。

　　推薦食譜：西芹南瓜炒百合

　　材料：南瓜500克，百合2個，西芹1根，大蒜1顆，食用油、食鹽適量

　　做法：

　　1、將西芹洗淨，斜刀切片後備用，大蒜切片，南瓜去瓤去皮後切片，百合洗淨掰開備用;

　　2、鍋中燒少量水，水沸後將百合倒入沸水中焯燙後撈出，沸水倒掉，另取清水煮沸，下入南瓜片焯燙，燙熟後撈出控水備用;

　　3、炒鍋中下油，油至五成熱後下入蒜片炒香，再倒入西芹片大火翻炒，翻炒約1分鐘後倒入南瓜片繼續翻炒，南瓜西芹熟了以後最後倒入百合翻炒，加入少量食鹽調味即可盛盤食用。

　　四、梨

　　生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天食用。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤均有良效。

　　梨肉香甜可口，肥嫩多汁，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

　　推薦食譜：雪梨蛋奶羹

　　材料：鴨梨1個、雞蛋1個、鮮奶半杯、冰糖適量。

　　做法：

　　1、將鴨梨去皮去核，切成小薄片。將牛奶倒入鍋中，放入梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化、梨片變軟，晾涼備用。

　　2、雞蛋打散，加入到熬好的牛奶中。盛入盤中，去掉表面浮沫，用保鮮膜覆蓋入蒸鍋大火蒸15分鐘左右。取出去掉保鮮膜即可。

　　五、蓮藕

　　人們常說：荷蓮一身寶，秋藕最補人。秋天天氣變得乾燥，因此應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。藕就是當令滋補佳品之一。

　　蓮藕生食，能清熱潤肺、涼血行淤。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮孽莽汁、甘蔗汁等混合，用於治療熱病口渴傷陰、焦躁難解等症。蓮藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。

　　推薦食譜：蓮藕花生章魚湯

　　材料：蓮藕400克，花生150克，章魚乾100克，排骨400克，適量調味品。

　　做法：

　　1、蓮藕洗淨切塊，章魚乾洗淨後泡3～5個小時，花生、排骨洗淨備用。

　　2、起鍋煮水，水開後將各種備好的料一起入鍋，武火滾15分鐘，再改用文火煲1～2小時，熄火後適當調味。

　　六、甘蔗

　　甘蔗能補血潤燥，不但提神，還能清熱、下氣、補肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補血果”的美稱。入冬後，很多上班族常會感到頭暈嗜睡，反應能力下降，這時吃些甘蔗就大有益處。

　　在選購甘蔗時，遇到甘蔗發紅一定不要買，因為發紅實際上是黴變的一種表現，而黴變的甘蔗會產生一種叫“節菱孢菌”的黴菌，這種菌會分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質，食用黴變甘蔗嚴重時會致人死亡。

　　推薦食譜：甘蔗胡蘿蔔湯

　　材料：2段甘蔗、1根胡蘿蔔、1小塊生薑、適量蜂蜜木瓜梨茶或蜂蜜柚子茶。

　　做法：

　　1、將胡蘿蔔削皮切成長段，用刀刻出凹槽切成0.5釐米厚的塊，就是花朵形狀了。將甘蔗削皮切塊，生薑不用去皮，切絲。

　　2、把甘蔗薑絲倒入砂鍋內，加足夠的水，大火煮開，小火煲20分鐘。倒入胡蘿蔔小火煮10分鐘至胡蘿蔔軟熟。加一勺蜂蜜木瓜梨茶或蜂蜜柚子茶攪勻即可享用。

　　秋分如何養肺

　　1、要多喝水

　　秋季氣候乾燥，使人體大量丟失水分。要及時補足這些損失，每日至少要比其他季節多喝水500毫升以上，以保持肺臟與呼吸道的正常溼潤度。還可直接將水“攝”入呼吸道，方法是將熱水倒入杯中，用鼻子對準杯口吸入，每次10分鐘，每日2～3次即可。

　　除了多喝水，還可以多進食湯品來補水。蓮子、芡實、魚鰾、蜂蜜等有滋陰潤肺作用，冰糖銀耳湯、黃精秋梨湯、雪梨膏、百合蓮子湯、山藥蓮子湯、芡實山藥羹等也有養陰潤肺作用，不妨常食。

　　2、飲食潤肺

　　從中醫的角度，百合、梨等食物有“潤肺”的作用，中醫的“肺”與西醫的“肺”所指還是有區別的。中醫所指的肺不單單指一個器官，比如中醫認為“肺主行水”，比較通俗地說是指肺氣有推動和調節全身水液的輸布和排洩的功能。這裡的“潤”通俗理解為“滋潤”。

　　中醫認為，肺乃嬌髒，潤肺有助肺部的保健，所以秋季多吃一些如百合、梨、山藥、白蘿蔔、荸薺等潤肺的食物對身體的健康是很有幫助的。

　　3、做好保暖

　　肺位於胸腔，經絡與喉、鼻相連。寒邪最易經口鼻犯肺，使肺氣不得發散，津液凝結，從而誘發感冒等呼吸道疾病。反覆之下可致人體免疫力下降，或引發慢性鼻炎。

　　秋季肺氣旺，這個季節適合養肺，但弄不好也容易對肺部造成損傷。因此，肺部不好的人，做好保暖很重要，及時增添衣服。

　　4、早睡早起

　　“早臥早起，與雞俱興”，是秋季養生的一大原則。早睡是順應陽氣的收斂，早起使肺氣得以舒展。因晝夜溫差較大，要根據天氣變化適時新增衣服。睡覺要護住胸背，因為五臟的俞穴都匯合在背上，如果邪風侵入，容易中風寒。

　　另外，心平氣和是養肺的最好辦法。因為肺是呼吸器官，而情緒的變化表現最顯現的地方就是呼吸，呼吸急促、不平穩。因此，要儘量心情舒暢，切忌悲憂傷感，以避肅殺之氣，以適應秋天容平之氣。

　　5、按按穴位

　　秋屬金，主肺，秋分之際要注意保養肺氣。將兩手拇指外側相互摩擦有熱感後，用拇指外側沿鼻樑、鼻翼兩側上下按摩約60次，然後再按摩迎香穴20次，每天早晚各做1-2組，可通鼻竅。

　　臨睡前端坐椅上，兩膝自然分開，雙手放在大腿上，正身閉目，全身放鬆，意守丹田。吸氣於胸中，兩手握成空心拳，輕叩胸部檀中穴位置數十下，可請家人用手掌從背部脊柱兩側由下至上輕拍約10分鐘，可暢快胸中之氣，有健肺養肺之功效。

　　6、冷水鍛鍊

　　適當進行一些耐寒鍛鍊，做些有氧運動，如登山、步行、打太極拳、騎自行車、跳舞等。但運動不可過於劇烈，以免大汗淋漓而耗傷津液。

　　適當的冷水鍛鍊對預防傷風、感冒、流鼻涕、支氣管炎有一定的效果，因此平時可以冷水洗臉、洗腳、浴鼻等，身體健壯的人還可以洗冷水浴等。

　　7、常練呼吸

　　秋季養肺首先就要多做深呼吸。每天清晨起床先站在視窗，吸入清氣、撥出濁氣。吸氣時，最大限度向外擴張腹部，胸部保持不動;呼氣時，最大限度向內收縮腹部，胸部保持不動。

　　呼吸要深長而緩慢，用鼻呼吸，每次深吸氣3-5秒，屏息1秒，然後慢呼氣3-5秒，屏息1秒。每次5-15分鐘，每天練習一兩次。

　　8、常笑宣肺

　　中醫有“常笑宣肺”一說，大笑能使肺擴張，還可以清除呼吸道“濁氣”。人在開懷大笑時，可吸收更多的氧氣，氧氣隨著血液行遍全身，讓身體的每個細胞都充滿活力。

　　9、飯後慢走

　　散步，特別是快走屬於有氧運動，能增強肺活量。中醫認為，肺主氣，肺功能強了，能更好地撥出濁氣，吸入清氣，讓人神清氣爽。

　　在每日晚餐1-2小時後，先慢走10-15分鐘。然後找一環境安靜、相對開闊的地方，站定後全身放鬆，兩眼徐徐向前平視，雙足邁開與肩同寬，雙掌相搭掌心向上，放於肚臍下3公分左右的位置，吸氣時收腹，再緩緩呼氣放鬆。每天練習半小時，對健肺很有幫助。

　　10、少辛增酸

　　秋季飲食還要注意“少辛增酸”。也就是說，要少吃辛辣的食物，以防肺火太盛。中醫認為，肺火太盛會損傷肝的功能。因此除“少辛”之外，在秋天還要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵禦過盛肺火的侵入。

　　根據中醫營養學的這一原則，在秋天一定要少吃辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛辣食物，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。酸味的水果有蘋果、石榴、葡萄、柚子、檸檬、山楂等。總之，秋天要適當多吃酸的食物，從而達到養肺同時養肝的目的。

　　患有高血壓和動脈硬化者及手術後的病人都不宜放聲大笑、狂笑。

　　吃4種白色養肺食物

　　1、白花椰菜

　　白花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮有預防感染的功效。此外，還含有豐富的食物纖維、蛋白質、各類營養素及礦物質，食用後又容易消化吸收，營養價值高。建議吃法是清炒花椰菜。

　　2、山藥

　　山藥自古以來就被奉為物美價廉的保養聖品，既可以當作主食，也可做湯品或蔬菜，山藥內含膽鹼、黏液質、蛋白質、脂肪、醣類及維生素等多種營養素，是被公認最滋補的食材。建議用山藥和排骨來煲湯。

　　3、蓮藕

　　“荷蓮一身是寶，秋藕最補人”，入秋後空氣乾燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉，有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。食用蓮藕生熟皆可。作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

　　4、杏仁

　　俗話說“蘿蔔杏仁乾薑梨，治咳有效不求醫”。秋天易於被秋燥耗傷津液，引發口乾舌燥，咽喉疼痛，食用豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等潤燥補肺的食物正當時。而堅果中最滋潤的，非杏仁莫屬。《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。

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