部署食品質量安全監管

　　食品安全監管的概念是：國家職能部門對食品生產、流通企業的食品安全行使監督管理的職能。下面由小編為大家整理的的措施，希望大家喜歡!

　　的措施

　　一是加強食品生產環節監管。縣質監局加強對米、面、香油、調料等獲證生產企業的監管，協助和配合工商部門查處生產不合格食品的違法行為;加強對食品加工單位的管理，搞好生產加工環境，提升生產加工水平和提高產品質量安全;進一步強化產品銷售市場的管理，規範產品銷售市場的經營秩序;加強食品質量的監督抽查力度，加大對重點品種、重點企業的抽查頻率和覆蓋面，對抽查和檢驗中發現的影響或危及人體健康的不合格食品，堅決依法予以查處。對抽查不合格和問題嚴重的食品責令其立即停止生產和銷售。

　　二是加強食品流通環節監管。縣工商局對已實行市場食品准入管理的單位繼續鞏固、完善、提高，並積極推廣經驗，積極推進全縣集貿市場、副食批發單位和超市的准入管理工作;全面推進和實行食品進貨檢驗、索證索票、購銷臺帳制度;建立零售、批發、運輸環節的安全追溯鏈條，建立層層責任落實機制，鼓勵消費者檢舉、投訴不符合衛生安全標準的食品。加大對不合格食品的曝光力度，營造全社會關心、監督食品安全管理的氛圍。

　　三是加強食品消費環節監管。加強對學校、托幼機構、企事 業單位集體食堂的監督管理。建立健全學校、托幼機構、企事業單位集體食堂食品衛生安全責任制度。集體食堂必須嚴格把好食品原料採購關，確保食品原料的質量安全，組織對全鎮學校、托幼機構集體食堂的檢查，對校園周邊的飲食攤點進行整治，依法查處、取締無證經營行為;加強對餐飲業的監管，嚴把衛生許可准入關，按照各類餐飲業衛生規範，從衛生條件、衛生管理和質量保證體系等方面嚴格審查，指導餐飲業全面認真地執行所有餐飲加工使用的原料必須分類登記建立臺賬，強化對無衛生許可和嚴重不符合衛生許可條件的餐飲單位的監管。

　　四是加強禽畜屠宰的監管。嚴格實行生豬定點屠宰，建立健全生豬購入登記、檢疫記錄制度，生豬定點屠宰率達100%;依法查處和打擊私屠濫宰、加工注水肉、病害肉的違法行為，全面遏制注水肉和病害肉上市。進一步強化牲畜、家禽集中屠宰管理;健全生豬產地、宰前、屠宰檢疫和豬肉品質檢驗、質量安全追溯制度，加強定點屠宰場禽畜檢驗檢疫和上市肉品檢驗工作。

　　五是開展食品專項整治活動。針對不同時期食品質量狀況，組織開展食品安全聯合執法行動。重點組織開展對食品生產企業使用新增劑等違法行為的查處。食品專項整治工作堅持一手抓依法查處、一手抓熱情服務，一手抓嚴格執法、一手抓規範管理，突出實效，做到抓一項見一項成效。 先後開展了集貿市場整頓、學校食堂專項整治，建立食品安全示範一條街和食品加工小作坊專項整治工作仍在進行中。

　　食品安全注意事項

　　01 購買預包裝食品時應當仔細檢視生產日期、保質期、生產廠家等重要資訊。拒絕購買過期食品、“三無”食品、感觀性狀異常的食品等。消費者發現上述食品時應及時向當地市場監督管理部門***食品藥品監督管理局***投訴舉報。

　　02 擇環境整潔、衛生良好，店內懸掛有《餐飲服務許可證》或《食品經營許可證》、監督公示牌公示的臉譜標識為“微笑”或“大笑”的餐飲單位;不食用路邊、露天流動小攤點提供的食品;不在沒有冷盤許可專案的餐飲單位點食冷盤。

　　03 注意高風險食物***多為高蛋白食物***的存放和及時食用。 高風險食品包括：生的或熟肉製品，包括禽肉，如雞和火雞，以及含有這些食物，如砂鍋菜，咖哩和烤寬麵條;奶副產品，如蛋羹和乳基甜點，像蛋撻和芝士蛋糕;蛋和蛋製品，如乳蛋餅;肉類熟食，如火腿;海鮮，如海鮮沙拉，肉餅，魚丸，包括海鮮和魚類燉肉;沙拉，麵食沙拉和米飯沙拉、水果沙拉;早已準備好的食物，包括三明治，麵包卷和匹薩包含上述任何食物。

　　04 購買食品或到餐飲服務單位消費後要儘量索取並保留相關票據，以便發生事故後能追查責任。

　　05 家庭用餐時，食物必須做到燒熟煮透;儘量不食用隔夜飯***菜***，如不能當餐用完的，應及時冷藏，且第二次食用前必須加熱徹底;日常飲食應做到葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。