雞腿菇的功效和作用有哪些

　　雞腿菇是一種藥食兼用的珍稀菇，那你知道它的功效及其他的效益都有哪些嗎?下面小編為大家介紹一下雞腿菇的功效及效益，希望對你有幫助。

　　雞腿菇的功效

　　雞腿菇學名毛頭鬼傘，屬大型真菌。其肉質細嫩、鮮美可口、營養豐富，並具有多種藥用功能，是一種具有較高商業潛能的食、藥兼用的菇類。目前已被定為符合聯合國[微博]糧農組織***FAO***和世界衛生組織***WHO***要求具有集“天然、營養、保健”三種功能為一體的16種珍稀食用菌之一。

　　據分析，雞腿菇含20種氨基酸，還含有腺嘌呤、膽鹼、粗氨、酪胺和色胺等生物鹼及甾醇脂等8種脂肪酸，具有益脾胃、助消化、增進食慾及治療痔瘡的功能。

　　雞腿菇生長週期較短，從發好菌絲到收菇約18—20天的時間。若室內栽培，從播種到出菇約35天左右。據仲愷農業技術學院測定，菇體最長達34釐米，個體最大溼重為60克，與其它專案相比，可稱得上是個“短、平、快”的專案。

　　雞腿菇的生物轉化率高，以樹葉或稻草為主料的生物轉化率可達130%以上，比目前用稻草種草菇產量高3倍以上。仲愷農業技術學院試用綠化修剪的臺灣草、甘蔗渣栽培雞腿菇，獲得90%的生物轉化率。目前在大棚栽培，每平方米可收菇5公斤以上，效益顯著。

　　據生態條件分析，廣東除了炎熱高溫的7、8、9三個月份外，雞腿菇基本都可以生長。對溼度要求，菌絲體階段60%左右，子實體階段85—95%。對酸鹼度要求一般以pH4.5—7.5為宜，子實體階段要求散光，用遮陰網即可滿足。

　　雞腿菇可以大田栽培，也可以在菇房進行床架栽培，還可以在樹下栽培。若在果樹***如荔枝、龍眼、柑桔等***下栽培，可使土地得到更合理、更科學的利用，樹上收果，樹下收菇，廢菇料歸田，一舉多得。實驗證實，樹下每平方米可收菇高達6.5—7.5公斤。而採用室內栽培，更加方便管理，較易控制環境條件，產量也相對高於大田。

　　雞腿菇市場效益

　　雞腿菇是一種高檔食用菌新品種，具有根高的營養和藥用價值。據有關食用菌研究專家分析，每100克雞腿菇下品中含有粗蛋白25.4克，脂肪3.3 克，無氮碳水化合物51.5克，纖維素7.3克，灰分12.5克，熱效能值達到346 千卡。此外還合有全部人體必需氨基酸。栽培雞腿菇原料豐富，大多數材料來源於農副產品***如稻草、秸稈、穀殼、木糠等***，並且成本低，效率高，出菇時間長，操作簡便，生熟料栽培均可。雞腿菇不僅是一種風味獨特的膳食佳品，也是一種比較難得的保健食品。目前市場上售價較高，銷量居高不下，價格穩定在16-25元/公斤，經濟效益可觀。栽培雞腿菇，是山區農村脫貧致富的好門路，尤其是適宜以種植水稻為主的地區農民種植。