荔枝肉的營養價值

　　荔枝肉因烹飪後形似荔枝而稱，是一道有名的漢菜。荔枝肉味道酸甜可口，回味無窮。一起來看看荔枝肉的做法吧！

　　荔枝肉怎麼做好吃又營養：荔枝肉的家常做法一

　　材料

　　地瓜粉，馬鈴薯，瘦肉，鹽，糖，番茄醬，蛋清1個，炒熟的白芝麻。

　　做法

　　1、將肉、馬鈴薯切塊。

　　2、將馬鈴薯裹上地瓜粉，肉油鍋炸熟。

　　3、將肉加少許鹽、蛋清抓勻，加入地瓜粉，入油鍋炸熟。

　　4、在鍋中加少量油，加入番茄醬、糖和適量水，煮開後倒入炸好的馬鈴薯和肉，灑上炒香的白芝麻即可。

　　在鍋中加少量油，加入番茄醬、糖和適量水。

　　荔枝肉怎麼做好吃又營養：荔枝肉的家常做法二

　　材料

　　瘦豬肉300克，荸薺100克，大蔥15克，紅糟50克，白醋10克，醬油10克，白砂糖15克，白皮大蒜5克，蠶豆澱粉10克，味精3克，香油5克，花生油50克。

　　做法

　　1.將精肉洗淨，切成10×5×1釐米的厚片，再剖上十字花刀，然後再切為3片。

　　2.馬蹄***荸薺***切小塊，每粒2～3塊。

　　3.馬蹄塊與肉片一起用溼澱粉和剁細的紅糟抓勻。

　　4.蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥。

　　5.醬油、白醋、白糖、味精、上湯、溼澱粉調滷汁待用。

　　6.鍋置旺火上，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝狀時，用漏勺撈起，瀝乾油。

　　7.鍋留餘油，先下蒜末、蔥白，煸一下再入滷汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。

　　荔枝肉怎麼做好吃又營養：荔枝肉的家常做法三

　　材料

　　裡脊肉、番茄醬、白醋、白糖、味精、水、溼澱粉、蔥薑蒜。

　　做法

　　1.將裡脊肉洗淨，切成大厚片

　　2.再剖上十字花刀。

　　3.然後再改切為小片。

　　4.蹄切小塊，每粒2～3 塊。

　　5.馬蹄塊與肉片一起用溼澱粉和鹽 料酒醃製上漿。

　　6.番茄醬、白醋、白糖、味精、水、溼澱粉調滷汁待用。

　　7.將上好漿的肉片捲起來做成荔枝狀。

　　8.鍋中放肉燒熱， 倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散。

　　9.炸至金黃熟透，撈出，控幹油分。

　　炸至金黃熟透，撈出，控幹油分

　　10.鍋留油油，下入蔥碎，煸一下。

　　11.倒入碗汁燒開，至粘稠。

　　12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。

　　荔枝的營養價值

　　1.每100克鮮荔枝肉中含能量為255.4～326.6千焦，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，粗纖維0.6克，碳水化合物16.1克，維生素C42毫克，鈣1.5毫克，磷23.5毫克，鐵0.4毫克，鎂11.5毫克，鋅0.17毫克，銅0.16毫克，硒0.14～1.8微克，另含維生素A原***胡蘿蔔素***、B族、葉酸、檸檬、果膠等物質。

　　2.荔枝含有豐富的葡萄糖，一般含量多達60%。此外，還含有果糖、蔗糖、蛋白質。蛋白質中含有多量的精氨酸和色氨酸，尤其是色氨酸是神經介質5一羥色胺的基質，可直接影響大腦功能。

　　吃荔枝的好處

　　1.補充能量，益智補腦。荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補充能量、增加營養的作用。荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等症。

　　2.增強免疫功能。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。自古以來，一直被視為珍貴的補品。

　　3.降低血糖。荔枝中含有一種氨基酸，具有降血糖的作用，對糖尿病患者十分適宜。

　　4.消腫解毒，止血止痛。荔枝除廣為人知的滋補作用外，還可用於外科疾病，如腫瘤、瘰癧、疔瘡惡腫、外傷出血等病。

　　5.止呃逆，止腹瀉。荔枝甘溫健脾，並能降逆，是頑固性呃逆及五更洩者的食療佳品。

　　6.美容。荔枝所含豐富的糖份具有補充能量，神疲等症狀;荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質。荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液迴圈，防止雀斑的發生，令面板更加光滑。

　　7.補養大腦。荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、忘記、神疲等症。能夠增強免疫功能荔枝肉含豐富。作用的物質，對糖尿病患者十分適宜。

　　8.滋補。荔枝還能消腫解毒，止血止痛荔枝除廣為人知的滋補作用外，還可用於外科。荔枝果實營養豐富，具有一定的藥效和滋補作用。