豇豆的好吃做法

　　豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。下面是小編給你整理的豇豆好吃做法。

　　一、小炒

　　材料

　　豇豆，蔥，鹽，油，醬油

　　做法

　　1.洗乾淨切碎，油鍋裡放蔥，鹽。

　　2.再把豇豆放進去炒***不要以為切的小就馬虎了一定要炒熟才能吃***。

　　3.出鍋前放點醬油。

　　二、肉沫酸

　　材料

　　酸豇豆一小把，肉沫，紅辣椒

　　做法

　　步驟1：我買了一塊五毛的酸豇豆，夠3個人的量了。酸豇豆用水浸泡一下，撈出切成小段，乾紅辣椒切碎。

　　步驟2：鍋中底油，燒至六成熱，放入薑末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放點醬油、料酒，加鹽略炒。

　　步驟3：然後加入酸豇豆和乾紅辣椒翻炒片刻，可以加入少許雞精，因為酸豇豆本身就是鹹的，所以這裡就不用加鹽了。

　　步驟4：這肉末酸豇豆如果就著稀飯，估計你也能吃好幾碗。

　　三、泡酸

　　材料

　　主料：嫩豇豆，尖紅椒

　　滷水：12杯***cup***水 + 12大勺***tbsp***海鹽燒開晾涼，加白酒、紅糖、花椒各一大勺、姜塊

　　做法

　　1、泡菜壇用洗碗精洗涮乾淨晾乾***老罈子這一步就免了***。

　　2、生薑兩三塊去皮洗淨晾乾。

　　3、嫩豇豆、尖紅椒放大太陽底下晒一整天。

　　4、把晒蔫的豇豆，尖紅椒拿回來洗乾淨晾乾，

　　5、洗乾淨手後，將豇豆和辣椒盤著放入罈子，倒入滷水。

　　6、蓋上封壇口的蓋子，然後在壇沿上注入少許清水.

　　7、把罈子放在家裡陰涼避光的地方8-12 天，酸豇豆就泡好了。

　　四、空心菜炒泡

　　材料

　　空心菜，泡豇豆，爛肉，味精，油

　　做法

　　1、把空心菜去掉葉子，只要杆兒。

　　2、豇豆和空心菜杆兒切成粒。空心菜和泡豇豆的比例5：2。

　　3、油7成熱時倒入爛肉炒熟***油稍微多一點***，接著倒入準備好的粒翻炒幾下就行了。空心菜很容易熟的，泡菜不能炒久了，久了就會酸。

　　4、關火，放入味精調味即可。