甜酒衝蛋的作用

　　甜酒是有益身體的飲品，很多人都喜歡喝。甜酒的吃法有很多，比如用甜酒衝蛋。不過，在享受美食的時候，你是否瞭解是什麼嗎?下面小編帶你一一瞭解!

　　甜酒中除了富含碳水化合物外,還有多種氨基酸、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵和有機酸等人體不可缺少的成分。

　　常喝甜酒不僅對健康人有益,而且對一些慢性病有輔助醫療效能。患有慢性萎縮性胃炎的病人及消化不良的人,常喝甜酒可以促進胃液分泌,增加食慾,幫助消化。患有高脂血症;勸脈粥樣硬化的病人,常喝甜酒可加快血液迴圈,提高高密度脂蛋白的含量,減少脂類在血管內的沉積,對降血脂、防治動脈粥棒硬化有幫助。慢性關節炎病人常喝甜酒,有活血通絡的作用。

　　甜酒衝蛋有很好的豐胸效果,授乳的婦女如果乳汁分泌不足時,喝甜酒可以促進乳汁分泌,增加奶量。許多營養師也認同甜酒衝蛋的豐胸功效。因為甜酒中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙。其酒精成分也有助於改善胸部血液迴圈。

　　甜酒衝蛋的做法

　　材料:甜酒釀一碗、雞蛋2個***也可因人而異選擇數量***、清水半碗。

　　做法:

　　把準備好的一碗甜酒釀和半碗清水放到清洗乾淨的小鍋裡。敞開鍋蓋,可讓酒精揮發。然後把酒釀煮開之後轉到小火再繼續煮1至2分鐘。然後把雞蛋外殼清洗之後再敲開打進煮開的酒釀裡,稍稍等到蛋液凝固即可熄火。甜酒煮雞蛋就完成了,待稍涼後就可以食用。如果酒釀的甜度較濃,不需額外加糖。

　　甜酒的吃法

　　直接食用:開瓶後用勺取出直接食用,細膩潤滑、醇香甜蜜。

　　甜酒湯圓:選將適量水煮沸後加入湯圓,待湯圓浮出水面即加入適量甜酒、白糖,煮沸3-5分鐘即可食用,可做早點、宵夜。

　　全套甜酒:把甜酒放在沸水中燒開,打入雞蛋花,並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等,最後加入燒開的牛奶。

　　甜酒熱飲:取適量甜酒,加適量開水,白糖攪拌後冷卻即可飲用。

　　甜酒冷飲:將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。

　　果汁甜酒:在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別緻的果汁甜酒。

　　甜酒調料:作泡菜、醬醃菜配料,可調整風味。做火鍋調料,可增加醇香和回甜味。拌入蒸菜、燒菜、可調香調味,去腥除羶。

　　甜酒的做法

　　材料:上等江米5000克、酒麴50克。

　　做法:

　　把糯米5000克用清水淘洗乾淨,泡1小時後,倒入筲箕***南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕***內瀝乾。在蒸籠內鋪好紗布,把瀝乾的江米倒在上面,用旺火蒸1小時後,倒入盆內,用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時***根據酒麴的種類不同,糯米的產地不同,甚至緯度不同溫度都會有差異***,再將適量的涼開水倒入盆內,用手拌勻。將酒麴研成粉末放入盆內,再一次拌勻。將拌勻的糯米倒入缸內,用手在中間掏一個小窩,再將餘下的酒麴粉末加少許涼白開水,灑在江米表面。然後用木蓋把缸蓋緊,用棉絮包好,放入草窩裡面,3天即成醪糟。

　　甜酒為什麼會變酸

　　甜酒酸了也就說明製作步驟有些不正確,發酵過程中產生了一些酸,這種酸對人體沒有好處,這樣的甜酒是不能喝了。

　　在製作甜酒的過程中,如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒麴,會造成酒麴變質,做出來的甜酒會是酸的,有可能還會是臭的。

　　另外,如果盛放甜酒的罐子密封不嚴實,也會造成甜酒發酸。在做甜酒的時候一定要謹慎一些,每一步都要按照要求,不能太著急了,否則就做不好。