冬天溫補的食材

　　天氣漸漸變涼，你又開始手腳冰冷，胃寒怕冷了?這時就需要從食物中獲取身體所需的熱量。下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　有哪些?

　　1、多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海蔘

　　蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。

　　氣溫驟降，身體一些部位對寒冷特別敏感，應當特別注意保暖。

　　2、海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量

　　人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，面板血液迴圈加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

　　3、動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力

　　寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

　　4、芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素

　　寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

　　冬季如何溫補?

　　1、吃藥膳少肉多喝湯

　　常吃的薑母鴨、羊肉爐，中醫師李綵鳳提醒，體質虛寒的人，腸胃通常也較虛弱，想暖身可多喝湯少吃肉，避免腸胃攝取過多肉類，消化不良造成脹氣、胃食道逆流等問題。藥膳為暖身，常添加當歸、人蔘等熱***材，容易口乾舌燥的燥熱體質者，較好少吃。

　　2、十全大補寒流再吃

　　八珍湯是用“四物湯”跟“四君子湯”兩種方劑共8種藥材為底，十全大補湯則在八珍湯上再新增2種藥材，十全大補、八珍湯使用的是溫熱藥材，建議在寒流來時再吃，如在天氣還沒有很冷時吃，容易引起口乾舌燥、臉色潮紅甚至便祕。

　　3、米酒麻油薑母易燥

　　麻油有益氣血、補肝腎、潤腸通便的作用，但麻油雞常加入大量米酒及老薑，吃起來容易上火。如想用麻油補身，炒菜時加入麻油即可，容易手腳冰冷的人，可以選黑麻油。此外，冬季常吃的麻辣鍋，或是食補中常新增的薑母，因性質較燥熱，易口乾舌燥的人也要避免。

　　4、日常暖身選粉光參

　　中醫中“人蔘”是指中國、韓國、日本等地產的參，性質較燥熱，適合天氣嚴寒時或大病初癒時補氣，但在南方的氣候下，如日常飲用容易上火。可改用粉光參，俗稱花旗參、西洋參，性質較平和，平時可用2錢粉光參約20片加入約500cc熱開水燜泡飲用，暖身之外，也可預防秋冬常見的呼吸道疾病如咳嗽、呼吸不順等症狀。

　　5、黑色食材可補腎氣

　　立冬後是補腎的時節，多吃黑色食物可補腎，常見的黑色食材如烏骨雞、紫米、黑豆、黑芝麻、香菇、髮菜、海帶、黑木耳等，可在秋冬時多攝取。

　　6、辛香蔬菜促進迴圈

　　冬季要忌吃生冷食物，若要吃，可搭配蔥、蒜泥、薑絲等，避免腸胃受寒。天氣剛轉冷時，可吃蔥、蒜、洋蔥等，可促進新陳代謝;煮湯、炒菜時，也可加入性質較溫和的生薑，有袪寒功用。

　　7、黃耆枸杞增免疫力

　　黃耆、枸杞可增強免疫力，平常可以開水沖泡飲用，或加入湯品中燉煮，約每250c.c.水加入黃耆、枸杞各1錢。枸杞也可入菜一起吃，1人分的菜餚可憑口味喜好，加入約半匙至1平匙分量。

　　8、早入睡避寒氣入侵

　　中醫認為冬季應重“藏、養”，因冬季寒氣容易傷害人體，造成手腳冰冷、新陳代謝減緩，立冬後要調整作息為早睡晚起，日落後少活動，拉長睡眠時間、勿熬夜，如清晨運動，建議等太陽出來後再出門，以免寒氣傷身。