秋葵菜譜的做法

　　秋葵是一種一年生草本植物，也叫黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄。果莢脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。近年來，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。下面小編為大家分享。

　　：蟹肉秋葵濃湯

　　材料

　　蔬菜油2湯匙，秋葵225克，切成1.5釐米厚片，中等大小的洋蔥1個，切碎，紅甜椒1個，去籽後切丁，青甜椒1個，去籽後切丁，火腿丁1/2杯***約85克***，大蒜2瓣，切末，燉西紅柿1罐***約410克***，低鈉零脂肪雞湯1罐***約410克***，加水兌成480毫升量，熟蟹肉450克，辣椒醬1/4茶匙，鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙

　　做法

　　1.鍋中下油，中大火加熱。放入秋葵、洋蔥、甜椒和火腿，拌炒10分鐘，至秋葵嫩軟。

　　2.放入蒜末，煸炒1分鐘。倒入雞湯和燉西紅柿，不蓋鍋蓋，小火煮20分鐘。

　　3.拌入熟蟹肉、辣椒醬、鹽和胡椒粉，小火煮至熱透，即可起鍋。

　　：秋葵炒雞蛋

　　材料

　　黃秋葵三根,雞蛋二隻.

　　做法

　　1.黃秋葵洗淨切片備用.雞蛋打散備用.

　　2.鍋內放入適量的食油,開中火.

　　3.鍋熱後倒入黃秋葵片翻炒.加入打散的雞蛋翻炒.

　　4.加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻,菜蛋熟即可.

　　：秋葵臘腸小炒

　　材料

　　秋葵，臘腸，紅椒，鹽，雞精

　　做法

　　1.秋葵刷洗乾淨，切成小段或者厚片。臘腸和紅椒也切片

　　2.鍋燒熱後放油***油稍微少點，因為臘腸本身也會出油***，油溫上來放入臘腸片煸炒至變色出油

　　3.倒入秋葵和紅椒片，翻炒一兩分鐘後，放少量鹽和雞精即成

　　：秋葵蕃茄炒雞丁

　　材料

　　雞胸肉150公克，秋葵100公克，蕃茄100公克，蒜頭2顆，橄欖油1/2茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1.雞胸肉切丁，加入醃料攪拌均勻放置15分鐘。

　　2.秋葵洗淨;蕃茄切丁;蒜頭切片備用。

　　3.煮一鍋水汆燙秋葵，撈起沖冷水後切丁;再放入作法1的雞丁汆燙至八分熟後，撈起瀝乾備用。

　　4.取一不沾鍋放油後，爆香蒜片，加入秋葵及蕃茄丁、雞丁拌炒後，再加入調味料拌炒均勻即可盛盤。