香辣蟹的不同好吃做法介紹

　　螃蟹有抗感染，促進傷口癒合的功效作用，所以手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。平時生活中你會做香辣蟹嗎?現在，小編來告訴你香辣蟹的不同好吃做法。

　　香辣蟹的好吃做法介紹1

　　材料

　　主料：野生海蟹2只，西芹4段，配料：紅尖椒2個，生薑，大蔥，大蒜，剁椒，豆豉辣醬，花生米，熟芝麻，鹽，幹澱粉，雞精，料酒，青花椒

　　做法

　　將海蟹用刷子刷洗乾淨，開啟蟹殼，去蟹腮及內臟。

　　先將兩隻蟹鉗取下，用刀拍鬆。再將海蟹的腹部下面的蟹尾去處，順著頭尾方向一劈兩半，每半再橫切2刀，共六塊。

　　將切好的蟹塊中加入2調羹幹澱粉，拌勻。

　　大蔥、生薑、大蒜、紅尖椒切片，西芹斜刀切段。

　　花生米放入微波爐中高火打2分鐘，晾涼去皮，過油。

　　青花椒放入鍋中焙乾晾涼，放在案板上用擀麵杖擀碎。

　　小鍋內加入油，待油溫升至4成熱時，放入蟹塊炸至變色，大約7成熟撈出。最後將蟹殼也炸一下至變色。

　　另起油鍋，油溫升至7成熱時，下入蔥、姜、蒜、紅尖椒片、剁椒、豆豉辣醬炒香，加入炸好的蟹塊、花椒碎，再加入適量的鹽，烹入料酒，炒1分鐘，加入西芹、花生米、2調羹清水加蓋再炒2分鐘，加入雞精、熟芝麻即可出鍋裝盤，可將蟹殼放在盤子上面裝飾。

　　香辣蟹的好吃做法介紹2

　　材料

　　〖主料〗：肉蟹

　　〖輔料〗：蔥、姜、花椒

　　〖調料/醃料〗：鹽、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油

　　做法

　　1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊;

　　2.將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片;

　　3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

　　香辣蟹的好吃做法介紹3

　　材料

　　材料：肉蟹兩隻880克，洋蔥50克，青椒50克

　　調料：蔥20克，花椒粒10克，幹辣椒15克，蒜20克，姜15克，重慶火鍋底料30克，醬油適量，冰糖少許

　　做法

　　1、洋蔥切小塊，青椒去籽切小塊，蔥切段，薑切片備用。

　　2、先是殺螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷乾淨***注意別蟹開繩子***，再把大鉗子掰下來敲破，然後再去掉蠅子，揭開背蓋，去掉內臟，洗淨後分成幾大塊用適量生粉拌一下。

　　3、炒鍋放油燒五成熱，下花椒粒、辣椒段、蒜、薑片入內炒出香味來，再把螃蟹倒入翻炒至蟹殼變紅。然後加入火鍋底料、少許醬油、少許冰糖、小半碗清水稍燜片刻。

　　4、再把洋蔥塊、青椒塊、蔥段倒入翻炒均勻就可出鍋了。

　　香辣蟹的好吃做法介紹4

　　材料

　　螃蟹500克，雞蛋1只，澱粉5克，生薑5克，幹辣椒2棵，花椒5克，大蒜2頭，料酒3克，白糖3克，植物油30克，鹽3克

　　做法

　　1.螃蟹洗淨剁成小塊，雞蛋取蛋清入碗，加鹽、澱粉調勻;將螃蟹塊倒入蘸勻調料，備用。

　　2.鍋內倒油燒至7成熱，下螃蟹小火炸成金黃色;撈出瀝油。

　　3.底油留用，中火加熱，放入辣椒、花椒、生薑、大蒜、料酒、白糖炒香，再將螃蟹回鍋混炒均勻即可出鍋裝盤。