怎樣挑選菠蘿

　　菠蘿顏色鮮豔漂亮，味道酸甜可口，深受大眾喜愛，那麼 如何從一堆黃燦燦的菠蘿中挑選出最香甜多汁的一個呢?大家知道菠蘿皮要怎麼削嗎?大家又知道菠蘿有什麼做法嗎?今天，小編為大家整理了菠蘿的挑選方法以及一些做法，希望能夠幫到大家!

　　1.首先看顏色，外皮金黃的，那就說明菠蘿已經比較成熟了，會比較甜。

　　2***矮胖型的菠蘿比起瘦長的，肉更多，更結實，也更甜

　　3***通過菠蘿的葉子我們可以判斷這菠蘿是哪裡產的，通常葉片長的是海南產的，短的是廣西產的，兩種同樣成熟度的菠蘿，海南產的比廣西產的要甜。

　　4***用手按壓菠蘿果身，有明顯的充實感，說明這個菠蘿果肉比較飽滿。堅硬而無彈性的是帶生採摘果，所含糖分不足;挺實而微軟的是成熟度最適宜的，果肉也飽滿;有凹陷的則為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢位則說明已經變質.

　　5***仔細聞一下菠蘿的底部，香氣越濃表示水果越甜。

　　怎樣削菠蘿皮

　　1***先不把菠蘿葉切掉，這樣削菠蘿比較好削，用大刀從菠蘿的表皮從上往下削下去。

　　2***不要切太深，差不多1cm，別浪費果肉哈。

　　3***差不多削到剩下一些菠蘿眼，然後繼續削皮。

　　4***直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠蘿的葉子處的表皮。

　　5***全部大概削完就是這樣的。

　　6***認真觀察下，會發現菠蘿身上的菠蘿眼的分佈規則，所以取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼。

　　7***剔除一排後就是這樣的。

　　8***以此類推把剩下的繼續削完。 9***然後把菠蘿葉子切掉，再切成幾等份。

　　菠蘿八寶飯

　　主料

　　糯米200克菠蘿1個

　　調料

　　杏幹3個蔓越莓10克

　　枸杞5克玉米粒適量

　　白豆適量紅豆適量

　　桂圓肉各20克糖30克

　　油8克

　　做法步驟

　　1準備好所需的材料

　　2事先將大白豆、大紅豆和糯米泡水6小時至一天

　　3大白豆和大紅豆泡好後上鍋蒸熟

　　4泡好的糯米拌上玉米粒、油上鍋蒸半小時

　　5糯米快好時放入蒸制過的大白豆和大紅豆保溫十分鐘

　　6一手拿布蓋在菠蘿表皮，從菠蘿的頭下來一點切下，挖出裡面的菠蘿肉

　　7將挖出的菠蘿肉泡在鹽水裡五分鐘，枸杞也泡水五分鐘

　　8將蒸熟的糯米飯拌上杏幹、蔓越莓、桂圓肉、糖和菠蘿丁，拌好後倒入菠蘿殼中

　　9上鍋蒸9分鐘後加入枸杞再蒸1~2分鐘既可

　　10出鍋裝盤即可

　　烹飪小竅門

　　乾果和糖可以按自己喜好搭配;

　　買的菠蘿小的，糯米就不要泡那麼多;

　　枸杞很容易熟，不要太早放入，不然蒸出來的顏色就不好;

　　乾果和菠蘿丁一定不能和生糯米一起上鍋蒸，那樣就融化了;

　　切菠蘿時上面要蓋一塊厚一點的布，不然會扎手