甘草的功效與食用方法

　　甘草是一種補益中草藥。藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形，下面就由小編為大家介紹下甘草的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　甘草的功效和作用

　　1.抗酸

　　甘草有類似腎上腺皮質激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用;並有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用。

　　2.鎮咳

　　甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮咳作用;祛痰作用也較顯著，其作用強度為甘草酸>甘草黃酮>甘草浸膏。

　　3.抗炎、抗過敏

　　甘草還有抗炎，抗過敏作用，能保護髮炎的咽喉和氣管粘膜。甘草浸膏和甘草酸對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用。

　　4.平衡女性體內的激素

　　甘草常用來治療隨更年期而來的症狀，因為甘草裡含有甘草素，是一種類似激素的化合物，它有助於平衡女性體內的激素含量。

　　5.防治腫瘤

　　甘草所含的次酸能阻斷致癌物誘發腫瘤生長的作用。

　　甘草的食用方法

　　可用作甜味及芳香高赤，有增甜、增香的作用。多用作食品、飲料和糖果的調味。

　　甘草的形態特徵

　　多年生草本，根與根狀莖粗狀，直徑1-3釐米，外皮褐色，裡面淡黃色。具甜味。莖直立，多分枝，高30-120釐米，密被鱗片狀腺點、刺毛狀腺體及白色或褐色的絨毛。

　　葉長5-20釐米，托葉三角狀披針形，長約5毫米，寬約2毫米，兩面密被白色短柔毛;葉柄密被褐色腺點和短柔毛;小葉5-17枚，卵形、長卵形或近圓形，長1.5-5釐米，寬0.8-3釐米，上面暗綠色，下面綠色，兩面均密被黃褐色腺點及短柔毛，頂端鈍，具短[1] 尖，基部圓，邊緣全緣或微呈波狀，多少反捲。

　　總狀花序腋生，具多數花，總花梗短於葉，密生褐色的鱗片狀腺點和短柔毛;苞片長圓狀披針形，長3-4毫米，褐色，膜質，外面被黃色腺點和短柔毛;花萼鍾狀，長7-14毫米，密被黃色腺點及短柔毛，基部偏斜並膨大呈囊狀，萼齒5，與萼筒近等長，上部2齒大部分連合;花冠紫色、

　　白色或黃色，長10-24毫米，旗瓣長圓形，頂端微凹，基部具短瓣柄，翼瓣短於旗瓣，龍骨瓣短於翼瓣;子房密被刺毛狀腺體。莢果彎曲呈鐮刀狀或呈環狀，密整合球，密生瘤狀突起和刺毛狀腺體。種子3-11，暗綠色，圓形或腎形，長約3毫米。花期6-8月，果期7-10月。[1-2]

　　直立屬，葉互生，奇數現狀複葉，小葉7～17枚，橢圓形卵狀，總狀花序腋生，淡紫紅色，蝶形花。長圓形夾果，有時呈鐮刀狀或環狀彎曲，密被棕色刺毛狀腺毛。扁圓形種子。