冬天吃什麼食材進補

　　俗語有云，藥補不如食補，各種冬季養生藥膳對於增強體質，抵禦寒冬具有不可替代的作用。中醫認為，冬季養生藥膳要根據不同人的不同體質進行選擇，才能夠達到最佳的養生效果。今天我們就來為大家介紹冬天進補食譜，讓大家瞭解一下具體內容，下面看看冬天進補食譜都有哪些吧!

　　冬天進補食譜

　　1.黑米。中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”。現代醫學同樣證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

　　2.栗子。栗子有“千果之王”的美稱，不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種成分。傳統中醫認為栗子味甜性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養胃健脾，補腎強筋，可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症。

　　3.黑豆。黑豆性平、味甘，含有豐富的蛋白質、微量元素和多種礦物質，可作為天然的補腎佳品。中醫認為，黑豆有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。

　　4.覆盆子。覆盆子，中藥名，在國外被稱為紅樹莓，具有益腎固精縮尿，養肝明目之功效。《本草通玄》中有記載，覆盆子，甘平入腎，起陽治痿，固精攝溺，強腎而無燥熱之偏，固精而無疑澀之害，金玉之品也。

　　5.羊肉。羊肉是冬天補腎的絕佳補品，既能御風寒，又可補身體。據瞭解，羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜冬季食用。但中醫上認為，山羊肉是涼性的，不宜多吃，吃後需忌口。

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　　芡實

　　性平，味甘澀，能固腎澀精、補脾止洩。明代醫家繆希雍稱芡實為“補脾胃，固精氣之藥也”。《本草綱目》也認為，芡實“益腎，治遺精”。wuyi洛在《本草從新》中亦云：“芡實補脾固腎，助氣澀精，治夢遺滑精。”古代不少治療遺精早洩的名方，如金鎖固精丸、玉鎖丹、水陸二仙丹等，均是以芡實為主，配合蓮鬚、龍骨或金櫻子等研製而成。《本草新編》的經驗是：“芡實不特益精，且能澀精補腎，與山藥並用，各為末，日日米飯調服。”

　　胡桃仁

　　能補腎固精，為滋補強壯食品，肉能潤養，皮能斂澀，故腎虛遺精者宜食之。明代醫家繆希雍說：“胡桃能入腎固精”。清?黃宮繡亦云：“胡桃澀精固腎。”《普濟方》中記載：胡桃治“水弱火強，精自溢位。”這又說明對於心腎不交、陰虛火旺的遺精早洩者亦宜。《御藥院方》中介紹：“胡桃一味，勿去黃皮，空腹食之，最能固精。”

　　白果

　　又稱銀杏，對遺精者宜蒸熟、炒熟或煨熟食用。明?李時珍曾說：“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁。其氣薄味厚，性澀而收。”《本草再新》認為，白果“補氣養心，益腎滋陰”。民間常將白果作為治療遺精的食品。如《山東中藥》中載：白果“治遺精，遺尿。”

　　《湖南藥物志》中介紹：“治夢遺：銀杏三粒，酒煮食，連食四至五日。”中國藥科大學葉橘泉教授的經驗有二，一是用白果仁10克，炒後入水煎，加糖，連湯食之，或炒燥研粉服。二是用生白果仁2~3粒，研末，另取雞蛋1個，開個小孔，將白果末塞入雞蛋，以紙糊封，於飯鍋上蒸熟，每日吃蛋1~2個。

　　蓮子

　　性平，味甘澀，能養心、益腎、補脾、固澀，體虛遺精早洩之人均宜食用，尤其是心腎不交而遺精者，食之更佳。正如明代醫家李時珍所說：“蓮肉清心固精，安靖上下君相火邪，使心腎交而成既濟之妙。”所謂“君相火邪”是指心火腎火，心腎不交而言。

　　《玉楸藥解》中亦云：“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑洩之家，遺精便溏，極有良效。”清代名醫王孟英也指出：“固下焦，已遺精，可磨以和粉作糕或同米煮為粥飯，健脾益腎，頗著奇勳。”古代用以治療“心腎不交而遺精”的清心蓮子飲和瑞蓮丸，治“夢遺洩精”的蓮肉散等，均是以蓮子為主的名方。

　　蓮子心

　　為成熟蓮子種仁內的綠色胚芽，民間常用以泡茶飲，有清心火，止遺精的作用，對心腎不交、陰虛火旺的遺精患者，食之最宜。如《隨息居飲食譜》所云：“蓮子心斂液止汗，清心安神，止血固精。”《溫病條辨》中亦說：“蓮心，由心走腎，能使心火下通於腎，又迴環上升，能使腎水上潮於心。”這正是蓮子心交通心腎的解說。《醫林纂要》還介紹一法：“治遺精：蓮子心一撮，為末，入辰砂一分。每服一錢，白湯下，日二。”這更增強了清心去熱的作用。

　　蓮鬚

　　又稱蓮花蕊，為蓮花的雄蕊。性平，味甘澀，有清心、益腎、澀精的作用。適宜心腎不交，陰虛火旺型遺精早洩者泡茶頻飲。如治“遺精夢洩”的固精丸，治“精滑不蔡”的金鎖固精丸等皆用之。明代醫家李時珍說：“蓮鬚甘澀，清心止血，通腎固精”，可治“男子腎洩。”《本草經疏》中也認為蓮鬚“治夢遺精滑最良”。

　　柏子仁

　　性平，味甘，有養心、安神、益智之功，對於勞心過度，心血虧損，精神恍惚，心神失養，怔忡驚悸，健忘遺精早洩之人，經常食用，有寧心定志，補腎滋陰的效果。著名古方“柏於養心丸”用於遺洩之證，就是以柏子仁為主。所以，明?李時珍稱讚說：“柏子仁，性平而不寒不燥，味甘而補，辛而能潤，其氣清香，能透心腎，益脾胃，蓋上品藥也，宜乎滋養之劑用之。”

　　山藥

　　性平，味甘，有健脾、補肺、固腎、益精之功，無論是陰虛火旺或是腎氣不固而遺精早洩者，均宜常食多食。唐代食醫孟詵曾說：“山藥利丈夫，助陰力。”《日華諸家本草》記載：“山藥助五臟，主洩精健忘。”《本草求真》亦云：“山藥，本為食物，且其性澀，能治遺精不禁。”若能配合其他補腎固精食品，如芡實、蓮子等一併服食，效力更佳。

　　豇豆

　　性平，味甘，其功有二，一是健脾，二是補腎，凡腎虛遺精者宜食之。明?李時珍在《本草綱目》中說：“豇豆理中益氣，補腎健胃，和五臟，生精髓。”現代《四川中藥志》中亦載：“豇豆滋陰，健脾胃，治腎虛遺精。”