海蔘怎麼吃有營養

　　海蔘是一種很常見的海產品，海蔘怎麼吃才能夠有營養呢?海蔘有哪些吃法?這個問題由小編來為您解答!

　　海蔘的吃法***做法***大全

　　一、煮著吃

　　把水發過的海蔘放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。

　　海蔘黃米粥

　　材料：黃小米一碗，水發海蔘，香油，小蔥

　　做法：

　　1.將半碗小黃米用清水淘洗乾淨然後用水將小米泡在碗裡。

　　2.將發好的海蔘切片蔥切丁姜切絲。

　　3.鍋放入清水煮開之後將小米倒入待煮滾之後將切好的海蔘放入鍋中。

　　4.大火煮滾後再煮五分鐘其間用勺子不斷攪拌加入薑絲用小火其間不要開啟鍋蓋。

　　5.小火煮大約25分鐘之後開鍋加入少許鹽以及白胡椒粉之後滴幾滴香油撒上蔥花關火即可食用。

　　鮑汁海蔘

　　材料：海蔘1個，鮑魚汁1包，西蘭花適量，熱水適量

　　做法：

　　1.鮑魚汁、西蘭花，泡發好的海蔘用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍，隨吃隨取就行。

　　2.把鮑魚汁倒入碗中，海蔘剝去保鮮膜放入碗中。

　　3.鍋裡放水燒開，加適量鹽，放入冷凍的海蔘煮2分鐘。

　　4.西蘭花放入鍋中焯一下。

　　5.撈出來控水放入盤中，海蔘也放入盤中

　　6.鮑魚汁加熱水調勻，放入微波爐加熱1分鐘。

　　7.再次調勻，澆到海蔘上即可。

　　二、燉湯吃

　　可以將海蔘做湯，把羊肉或者排骨跟海蔘放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。

　　海蔘羊肉湯

　　材料：羊肉***瘦***500克，海蔘***幹***50克，姜5克，蔥白15克，胡椒粉1克，鹽5克。

　　做法：

　　1.用40°C溫水將海蔘泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗淨，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。

　　2.將羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量***約50g***，小火燉煮，煮至將熟，將海蔘切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。

　　清湯海蔘

　　材料：水發海蔘250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜***用葉***25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油適量，胡椒粉2克，鮮湯適量。

　　做法：

　　1.將發好的海蔘洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉蘭片洗淨，切成片;冬菇洗淨，去蒂，破開;香菜洗淨，清毒。

　　2.鍋內加水，澆沸後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。

　　3.將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫;將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海蔘片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。

　　三、炒著吃

　　把海蔘跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好。

　　蔥燒海蔘

　　材料：凍海蔘1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量

　　做法：

　　1.海蔘解凍後洗淨，然後切條焯水。

　　2.鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。

　　3.原鍋中加入海蔘，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收。

　　4.加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。

　　海蔘扒豬蹄

　　材料：豬蹄，水發海蔘，蔥段，紅椒段，綠椒段，調料鹽，味精，料酒，糖，澱粉

　　做法：

　　1.將豬蹄用刀剁成塊，用水煮熟待用。海蔘用刀改成段，用水汆一下撈出。

　　2.炒勺放入底油，用蔥段熗鍋，放入加工好的豬蹄和海蔘、紅椒段、綠椒段，加入水，燒開，隨後放入鹽、味精、糖、料酒，用小火燒至入味，澱粉勾芡，點入明油出勺裝盤。

　　海蔘炒黃魚片

　　材料：黃魚一條，海蔘30克，薑絲，白酒，鹽，植物油適量

　　做法：

　　1.黃魚宰殺後去內雜，洗淨切片，海蔘放水裡泡發後切片。

　　2.植物油倒入鍋裡，炒至七成熱，放海蔘、黃魚片一起炒，炒一會後加姜、酒、鹽調味，炒熟後即可，搭配主食食用。

　　海蔘的治病功效與作用

　　海蔘，又稱海鼠、海瓜，是一種名貴的海產動物，它的補益作用和人蔘相似，它生長在世界各個海洋裡，肉質軟嫩，它的補益作用與人蔘相似，既是一種美食，也是一種滋補食物，為海味八珍之一，很受人們喜愛。

　　中醫認為，海蔘味甘、鹹，性微寒，是養血、補腎、壯陽的聖藥，它具有滋陰壯陽、養血潤燥、補腎益精的功效，對精血虧損、陽痿、夢遺、腸風便血、腸燥便祕、遺精等症治療效果好。

　　治病功效

　　1、治便祕、大便祕結

　　取海蔘一兩，豬大腸一條，木耳四錢。大腸洗淨切段，木耳泡發，海蔘放水裡泡發，所有材料放入鍋裡，加水煮熟，加一些調味品調味即可服用。

　　2、治腰痛、洩精、夢遺

　　取海蔘一斤，豬脊髓失調，胡桃肉二百個，菟絲子、杜仲各半斤，羊腎十對，枸杞子、鹿角膠***烊化***、龜板、破故紙、當歸***酒炒***各四兩，一起研成細末，鹿角膠和丸子，每次服用四錢，用溫酒送服。

　　3、治肺結核咳血

　　取海蔘一個，白及粉9克，海蔘洗淨後與白及粉一起放進鍋裡，倒入適量水，煮熟即可，喝湯吃海蔘。