蘇州立夏吃什麼

　　立夏，顧名思義就是夏天的開始，立夏是農曆二十四節氣中的第7個節氣，夏季的第一個節氣，表示孟夏時節的正式開始，太陽到達黃經45度時為立夏節氣。那麼在立夏節氣快要到來之際，大家知道2017立夏吃什麼好嗎?”。

　　蘇州人立夏吃點啥

　　嘗三新吃烏米飯

　　蘇州有“立夏見三新”的諺語，“三新”指新熟的櫻桃、青梅和麥子，人們先以這“三新”祭祖，然後自己嘗食。

　　立夏時，青蠶豆正當時，也是不可少的嚐鮮品。將蠶豆跟大米一起煮熟，來一碗香噴噴的蠶豆飯，又或是將蠶豆製作成蘭花豆、五香豆等，吃出時節，吃出風趣。

　　立夏之後，蘇州人就開始品嚐各種時鮮食品，烏米飯也是其中之一。有些地方會在清明或四月初八吃烏米飯。

　　餞春筵七家茶

　　蘇州還有餞春筵、七家茶等立夏習俗。

　　“餞春筵”意為餞春迎夏，蘇州人在立夏日中午擺設午宴，菜餚中有面筋、酒釀、鹹鴨蛋、醬豬肉、金花菜等，據說有“不疰夏”的功效。

　　“七家茶”則是以各式細果***桃片、麥片、蠶豆、青梅、棗子等七樣吃食***烹煮雨前茶，而且這七樣吃食是從左鄰右舍乞討而來，故稱“七家茶”。“七家茶”除給自己孩子以外，還饋送給鄉鄰，說是喝了可不疰夏。

　　2017立夏吃什麼

　　1、櫻桃

　　立夏有嘗三鮮的的習俗，那麼你知道這三鮮是什麼嗎?

　　蘇州人有立夏“見三鮮”習俗，其中水果中最早上市的櫻桃便是“一鮮”。傳說康熙第五次南巡到達南京時，江寧織造曹寅進貢的正是當時玄武湖櫻洲產的櫻桃，康熙見之大喜，又說“先盡皇太后，朕再用”，隨即差官送櫻桃到北京。

　　櫻桃是立夏時節的當季水果。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。立夏吃櫻桃，討一個紅紅火火的好彩頭。

　　2、枇杷

　　“蠶老枇杷熟。”一過立夏，春蠶老化以後，被稱為黃金果的枇杷就上市了。中醫認為，枇杷性涼，有潤肺、清肺之功。《本草綱目》曰枇杷“性味甘、酸、平、無毒”，有“止瀉下氣，利肺氣，止吐逆，主上焦熱，潤五臟”之功效，主治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、嘔逆等症。

　　枇杷並不是任何時候都是可以吃，尤其是沒成熟的枇杷千萬不要食用，容易中毒，腹瀉的患者要少吃。

　　枇杷核中含有氰甙類物質，被唾液水解後會放出劇毒物質氫氰酸，使呼吸及血管運動中樞功能受損，在食用時一定要去核。

　　3、杏子

　　鮮杏的維生素C含量很高，這是另一種抗氧化劑，有助於身體吸收鐵。杏是維生素B17含量最為豐富的果品，對正常健康、的細胞無任何毒害。

　　4、蓮子

　　養心季節是夏季，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。

　　5、鴨蛋

　　俗傳，立夏吃蛋，叫做"補夏"，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。中醫說鹹鴨蛋在夏天吃了人有勁，這和營養師的說法不謀而合，營養師稱鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。

　　6、苦瓜

　　不要覺得苦瓜苦，苦瓜越苦，敗火清熱降火的效果就越好，但這並不代表所含的其他成分有什麼不同，因此只要按照你喜歡的口感和偏好挑選，就可以了。

　　立夏的習俗

　　迎夏儀式

　　“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播種的植物已經直立長大了。古代，人們非常重視立夏的禮俗。

　　在立夏的這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿硃色禮服，配硃色玉佩，連馬匹、車旗都要硃紅色的，以表達對豐收的祈求和美好的願望。宮廷裡“立夏日啟冰，賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的，由皇帝賜給百官。在民間，立夏日人們則喝冷飲來消暑。

　　嘗新活動

　　在後世，立夏還有嘗新等節日活動。如蘇州有“立夏見三新”之諺，三新為櫻桃、青梅、麥子，用以祭祖。在常熟，嘗新的食物更為豐盛，有“九葷十三素”之說，九葷為鯽魚、鱭魚、鹹魚、鹹蛋、螺螄、熄雞、醃鮮、滷蝦、櫻桃肉;十三素包括櫻桃、梅子、麥蠶、筍、蠶豆、矛針、豌豆、黃瓜、萵筍、草頭、蘿蔔、玫瑰、松花。

　　鬥蛋遊戲

　　立夏日中午，家家戶戶煮好囫圇蛋***雞蛋帶殼清煮，不能破損***，用冷水浸上數分鐘之後再套上早已編織好的絲網袋，掛於孩子頸上。孩子們便三五成群，進行鬥蛋遊戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。鬥蛋時蛋頭鬥蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個一個鬥過去，破者認輸，最後分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王;蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王。諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏。”疰夏是夏日常見的腹漲厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。

　　立夏“秤人”

　　立夏還有秤人的習俗。人們在村口或臺門裡掛起一杆大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。秤老人要說“秤花八十七，活到九十一”。秤姑娘說“一百零五斤，員外人家找上門。勿肯勿肯偏勿肯，狀元公子有緣分。”秤小孩則說“秤花一打二十三，小官人長大會出山。七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀”。打秤花只能裡打出***即從小數打到大數***，不能外打裡。

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