春筍的好吃做法有哪些

　　竹筍一年四季皆有，但惟有春筍味道最佳。下面小編跟你分享一下?

　　一、春筍炒韭菜的好吃做法

　　材料

　　韭菜，春筍，水，油，薑絲，糖少許，鹽適量

　　做法

　　1.韭菜先摘過，洗淨後切段備用。春筍剝皮，切成跟韭菜一樣長的段，然後改刀切絲。

　　2.煮上一鍋水，放鹽和油，先給筍過一下水，筍熟得慢，所以先過一下水比較好，還可以去除筍本身可能會有的苦澀。

　　3.再切一些薑絲，就準備好了。

　　4.熱油鍋，先爆一下薑絲，然後把韭菜和筍絲一起入鍋快炒，炒到韭菜軟了，放少許糖和適量的鹽，簡單調味就可以了。

　　二、春筍回鍋肉的好吃做法

　　材料

　　材料：春筍1斤，花肉250克，胡蘿蔔1/3根，蒜頭2顆，花椒，八角，姜少量，蠔油，雞粉，鹽適量

　　做法

　　1、春筍剝去外殼，斜刀切段，胡蘿蔔切小片;

　　2、整塊花肉放進滾水裡，加花椒、八角、姜中小火煮20分鐘，撈起放涼後切薄片;

　　3、春筍放進滾水裡焯5分鐘，加入些許鹽，去掉澀味，撈起;

　　4、熱鍋下油，爆香蒜頭，下花肉煸炒片刻，加入春筍繼續煸炒2分鐘;

　　5、最後加入蠔油、雞粉、鹽調味

　　三、春筍鱸魚的好吃做法

　　菜譜簡介 春天吃筍嚐鮮的季節，魚肥筍嫩，湯濃鮮美。

　　材料

　　鱸魚，春筍，香菇，姜，蔥，豬油，料酒，白醋，鹽

　　做法

　　1、春筍去皮洗淨，切塊

　　2、入沸水中稍燙，去除草酸和苦澀味，撈出洗淨

　　3、香菇淡鹽水中浸泡片刻，洗淨切片

　　4、鱸魚去鱗、去鰓、去鰭、去尾，破肚去內臟，魚身兩面改花刀，均勻塗抹少量鹽

　　5、平底鍋燒熱，放油，放入鱸魚煎至兩面微黃

　　6、放蔥段、薑片，煎出香味

　　7、放入香菇，煎至變軟

　　8、放料酒，加水與魚身持平，大火燒開

　　9、放少許白醋，調入1湯匙豬油，放入春筍、適量鹽，中火燒20分鐘左右留些湯汁即可

　　四、油燜春筍的好吃做法

　　材料

　　春筍，鹽少許，老抽***上色***，生抽或鮮貝露醬油，糖，雞精少許

　　做法

　　1.春筍洗淨用刀拍扁切條，再切段~

　　2.鍋裡多放些油燒熱後，放入春筍大火翻炒，炒至七八分熟後調入一點點老抽，一湯勺糖

　　3.再倒入適量鮮貝露增鮮，嚐嚐鹹淡，不夠鹹再加少許鹽調味，最後撒少許雞精炒熟即可