關於酒店的實踐報告範文

　　身在酒店工作的你，想要寫好自己的實踐報告，要從何入手呢?下面是為大家帶來的，僅供參考。

　　1：

　　從七月十五日到一月十五日在外實踐半年，經歷了不同的人和事，開始學會了執行命令和擔責任，

　　大酒店實踐報告

　　這半年我是以一個完全不同於以往任何一個的角色去經歷著，學習著，體會著。

　　我清晰的記得從學校送我們的大巴車裡走出時我是以一種怎樣的雀躍又複雜的心情看著眼前的實踐地點---寧波開元名都大酒店。那是尚是夏日，首先寧波給我的感覺就是”清爽”，這種感覺一直持續了半年，也許以後當別人再次和我提起寧波的時候，我就會第一時間覺得那是個乾淨的透徹的城市，不管是白天的雲捲雲舒還是夜晚的被燈火遮掩的有些黯淡了的滿天繁星，它們都以一種再尋常不過的存在深深的烙印在我的腦海。我想說不管這段時間我曾經經歷的又給了我以怎樣的註釋，但這些時間裡，在這個陌生的城市和二十幾位同學在一起，我們認識了更多的人，學習著怎樣的在自己的崗位上創造自己的價值，同時更是學會了如何與人相處，學會生存，在生存中成長。

　　感謝這次機會讓我認識了更多的以前在同一個學校、年級、卻無緣相識的同學，這次實踐中我們在工作上互相提點，在生活中相互幫助，在異地一起從初來時的懵懵懂懂，到分派到具體崗位後的跟隨師父實操，以及後來大家實踐結束之後微微的悵惘和對未來充滿的希冀。這段時間生活充斥著的再也不是以往在校時的話題，而是工作，這是我們第一次真正的揹負起了一個作為成年人的責任。生活自然與以往再不一樣，我們也從單純的一直生活在家庭和學校的學生，慢慢的明白了所謂的社會和生存。

　　剛剛到酒店我們進行了為時七天的理論培訓，包括一些企業文化，酒店的佈局以及相關的資訊，職工工作紀律等等，然後就是分配部門，我是被分配到了西餐廳，我來西餐廳的目的很明確---練習口語。恰巧剛分到西餐廳的時候酒店正在承包一項”國際象棋比賽”的接待工作，這段時間來西餐廳用餐的外賓很多，記得第一次向外賓詢問”Wouldyou like black tea or coffee ?”時甚是緊張，生怕自己的發音不夠標準，他們聽不懂，但當他們講”coffee/black tea , thank you”時很是高興，那時我覺得一切都挺新鮮，我一向喜歡和自己較真，只要是我接手的事都要求自己儘量做到自己滿意，這也是最後我的實踐生涯結束時為何我的領班和經理講我是一個極認真的人，只要是認為應該做好的，都會去做到。

　　剛開始兩個月左右是我們接觸並慢慢適應這種生活，工作的過程，從熟悉身邊的人，到認識這個對我們很多人來說都是完全陌生的城市，接觸到更多的以前不曾見過的事，慢慢的掌握並熟練操作自己的工作流程，這段時間於我來說是一段不可多得的寧靜歲月，也許身體上是達到了以往都不曾經歷過的，但心理上我在告訴自己這是一趟旅行，歲月靜好。

　　剛來寧波的這兩個月，因許是夏天，風總是很大的，有的時候人窩寢室裡，仍是聽到外面嗚嗚的風聲，寧波的夏雨總是來的很蹊蹺，前一刻還是豔陽高照，下一刻也許就會嘩嘩的一瀉而下，我記得有一次下雨的時候我開啟窗子，看到順著牆壁而下的雨水，一時就愣住了，當時腦子裡就只有一個詞---蔚為壯觀。現在想起在那裡認識的人和在那裡也許當時覺得只是平時最為常見的事物都在腦子裡留下了深刻的印象，這半年告訴了我應該把眼睛睜大一些，看一下別人的生活，品一下不一樣的風景。

　　記得剛剛開始脫離師的帶領，自己獨立上班時，那時是在西餐廳所屬的Room Service工作，接聽電話，後來在忙碌甚至慌亂中結束了工作時，甚至還是覺得不可思議，第一次按照規定的流程完成了一次訂餐後，還是會覺得恍惚---真的是創造了經濟上的價值，

　　實踐報告

　　後來隨著時間的流逝，越發熟悉工作和身邊的人的不同脾性，工作變得越來越簡單，但工作的心境已經與初來的時候大大不同了。

　　三四兩個月的時候最主要的印象留在了認識不同部門的人，和不同的工作上有接觸的人相識並且瞭解他們，這一段時間再也不會因為工作上的完成而雀躍，不會因為一些突發狀況而手忙腳亂，已經明白了一些道理，比如有的時候沒必要那麼較真，有的時候沒必要那麼誠實。當然於此同時工作也向我展現出了剛開始我不曾看到的那一面，比如利益糾紛，人心向背。當有一天我突然意識到我看懂了一些以前剛來時根本就沒有看到的東西，那一刻，我有一種恐懼的悲哀，在實踐期間教給我的最重要的不是工作技巧或者其他的我曾經認為很重要的事情，而是這些讓我一方面覺得遲早都要經歷並學會的無奈，寧一方面是連我自己都不知道幸或不幸的悲哀。工作的時候更加明白人真的要疼愛自己並且寬恕別人，沒有人有義務遷就你，就像一位同學講的剛開始的時候是我們上班的所謂的“蜜月期”，過一段時間相互熟悉了一些，領導不會再向你展示他的溫暖的一面，工作中會對你提出批評和表揚，有的時候把你批的鮮血淋漓，有的時候又會讓你覺得生活很可愛。工作中免不了的是抱怨，這個是我來了一段時間發現自己也開始抱怨以後所最不齒的，當然我一邊鄙視著自己，一邊繼續抱怨著。生活就在這種基調中一天天的度過，我們一邊吵鬧嘮叨著一邊和這裡的人結下了濃墨重彩的一筆。

　　五六兩個月是我覺得最心急又最幸福的時光，我們一邊期盼著早歸故里，一邊又是朋友的殷切祝福，在我們快走的時候有多少人會問“還有多久要走啊”，有的人甚至每天打招呼都變成了“怎麼還沒走啊”、“回去好好讀書”。當然最免不了的就是聚會了，隔三岔五就是朋友閒談聊天，不捨得感覺也隨之而至，連平時看不慣的也變得越發可愛起來。這個時候因為又來了一批實踐生加上我們要走會有崗位空缺所以開始帶徒弟，這個時候才明白恨不得把所有的都教給她，生怕她有什麼還不清楚的那種心情，當然我也明白很多事情只有她自己做了才會明白，隨著實踐報告的填寫，工作的交接，離職手續的辦理我們就徹底的離開，走的那天早上，見到Simi上夜班回來，我對自己說這次是真的再見了。

　　在寧波的半年我不能說這次實踐是不是成功的，但至少應該說是值得的吧，我們失去了本應在校的半年，提早體驗了一把，生活於這一刻向我展現了以前不曾見過的一面，也是因此讓我見識了以前竟不知自己擁有的那一面，這半年有些醉微不足道的小事都曾給予我巨大的震撼，在這些衝擊裡進行的思考深刻的足以成為我以後的習慣，我想這就是人逐漸成熟的一個過程吧。這次實踐不僅僅體驗不同的經歷、思想上批判性糾結的成長，更是我們考慮以後就業的一個緩衝。當然我們每一個人在這次經歷中感受的都是不同的，更加確信了自己以後想要的和因之這些想要的我們現在所不足的。

　　我想我會永遠記得那些昏睡的時光突然醒來時站在窗臺上聽對面學校裡的鐘響，貪婪的呼吸著雨後靜謐清爽的空氣，眯著眼睛看那些蓊蓊鬱鬱的綠;我會記得那個下雨天師傅臨走時邀我去她們學校嗅到的滿滿的江南低調又奢華的美麗，我們在茶館品的那壺蜂蜜柚子茶，那個蕭瑟又溫馨的寧波大學之旅;我會記得在午夜下班時竟然在天上還能看到那麼清晰又漂亮的移動著的雲的驚喜，還有聖誕夜裝飾下更顯主題的狂歡，以及我們將將離開寧波下起的那場毫無徵兆的雪。當然生活還會有另外一面---我時常會在上完早班時下車後看到揚滿塵土的街道，昏暗的天空彷彿要壓下來一般，這個時候總讓我想起“枯藤老樹昏鴉”，看著身旁市民們的生活，靜謐而平凡，我時常會豔羨。每當休息的時候一個人走在街道上***鄞州區的街道甚是寬闊，很少能夠遇見行人***，看著周遭，覺得人生的際遇真是如此的微妙。最最值得一提的是那些在工作中結實的朋友，那些可愛的人兒，我們拌嘴、打鬧，到臨別時的不捨和真誠的祝福。是這些構成了我實踐中的基調，試著去改變自己的生活習慣和方式，接納更多的人到自己的生活中去，去適應和享受這被稱為“後大學時代”的實踐。

　　經歷了實踐以後，我想我會比以往更加沉穩和收斂許多，我會更加能夠站在別人的角度看待問題，學會寬恕，懂得珍惜。當然我不排除它會讓我摒棄了一些真性情，但是是因為生活告訴我需要這樣做的。六個月的在外實踐結束了，迎接我們的是以後的就業，我想我們在心中都做好了抉擇，剩下的時間是留給我們準備和爭取的，希望明天會給自己一個好的結果。

　　2：

　　山西大酒店於***5月8日開業,至今已經有16年的歷史了,酒店在1994年評為全國三星級酒店,1997年2月通過四星級酒店的驗收，

　　酒店實踐報告

　　大酒店始終領先山西酒店通行,創新是酒店永保青春的靈魂,酒店先後在1995-1996,2005進行了2次大的裝修。

　　山西大酒店是山西省首家四星級豪華型涉外飯店，地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處，交通方便，地理位置優越。飛機場有專車接預訂客人。酒店設有客房166套，其中有豪華四套間，豪華雙套間，商務標間，普通標準間,設有先進的電話通訊裝置idd，ddd程控系統，科學高效的語音信箱系統和中央空調以及免費寬頻***30兆***上網。商務樓層豪華方便舒適，與其配套的有：全天24小時服務的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風格的中世紀酒吧高雅溫馨，裝置先進的商務中心可為您代理影印，傳真，電傳，打字及文祕業務。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃，國內佳餚和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會及大型自助餐會的理想場所。酒店內有先進組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂部，標準英式檯球室，豐富多彩的娛樂設施為您的旅居生活增添情趣。室內游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發的容顏。購物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品菸酒等。

　　在山西大酒店的歷史上有許多榮耀：1995年獲全國百家優秀星級飯店稱號;1996年獲全國星級飯店五十佳稱號;1997年，獲西班牙世界商貿企業最佳形象獎。山西大酒店在發展歷程中創造了許多個第一：它是山西第一家四星級飯店;山西第一家使用計算機網路進行經營管理的飯店;中國第一批旅遊標誌性飯店之一;他們在山西飯店中第一家編撰出版了飯店管理書籍《山西大酒店管理模式與務實》;他們第一家創辦了企業刊物《山西大酒店報》。

　　二、預訂中心工作內容簡介

　　客房銷售是酒店銷售工作的中心。客房收入的多少,客房出租率的高低是評判一個星級飯店效益的重要指標。預訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。在山西大酒店預訂中心的日子裡,我係統的學習了預訂的程式,預訂中心的工作專案,主要有下面幾個方面:

　　***一*** 預訂客房

　　客房的預訂工作主要可以分為散客預訂,團體預訂。散客是高價格人群,客房價格較高,團體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協議後設置的團隊,團隊客人是好多酒店的主要收入來源,但是團隊價格相對較低。山西大酒店客房有166間***套***,山西大酒店瞄準的是散客商務客人,客人檔次相對高。預訂工作針對商務客人要做的工作很多,特別是針對回頭的商務客人,好多客人的喜好,來店次數都是需要統計的。針對新的商務散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務客房,讓他們感受房間,讓他們有深臨其境的感覺。

　　***二*** 預訂會議

　　會議的預訂也是當今酒店一大業務。山西大酒店有各種會議室,有大的多功能廳,可以接120-150人的大型會議,也有圓桌型的三樓會議室,同時還有適合商務客人的商務洽談間。會議的預定主要探清客人的意圖,人數,以及他們所要的價位。

　　***三*** 票務預訂

　　商務客人有好多在到酒店後就開始對自己的行程做安排,要求購買預訂下一站的機票,火車票。在做預訂的時候主要要對客人航班,時間,姓名等弄個清楚,要經過客人的確認方可出票。對客人購票的單據現金要妥善保管。

　　***四*** 旅遊諮詢

　　旅遊團隊特別是外賓在山西大酒店的團隊客人中佔了大多數。外賓對中國,對山西興趣濃厚,地上文物看山西,地下文物看陝西,外國客人對旅遊的途徑,安排經常是籌劃的特別精確,因此經常會看見外賓拿著一大堆資料來到預訂,對自己的旅遊做個規劃,叫個懂旅遊的給他做個安排。旅遊諮詢做好了對客人提高對酒店的好感有著至關重要的影響。

　　三、山西大酒店永保青春的優勢

　　做了一個多月的預訂工作,我對酒店的客房,餐飲,娛樂都有了瞭解,對大酒店的規章制度,管理模式也有了感性認識,我從一個預訂員角度來看大酒店的資本優勢;

　　***一***永遠做創新者,做領頭羊

　　在大力推行創新的年代,無論做什麼行會什麼工作,創新始終是靈魂。酒店工作更要作好創新工作,不能一味的學習別人,模仿別人,要從自己與別人的不同點充分挖掘自己的優勢,這樣才能立於不敗之地。山西大酒店是山西首個四星級涉外豪華型酒店,年接待外賓的數量佔全省60%以上,山西大酒店有自己的資本,但是大酒店從來沒有隻靠這些。創新無處不在,在1997年後,太原高星級酒店一個接一個出現,大酒店創新提出創造商務客人優良港灣的目標,並朝著這個目標前進。2004年,山西大酒店領導經過深思熟慮,決定利用2005年春季,旅遊市場相對淡的時機,進行規模較大的主樓改造工程,經過兩個多月的緊張工作,修葺完善大酒店終於迎來新妝面容,此舉象徵著山西大酒店即將引來它的第二春。這次裝修主要是把以往的普通標間,10層以下的商務間做了大規模的整改,裝修以後大幅度增加了商務大床間,這就意味著山西大酒店又向商務客人發出了訊號,沒有最好,只有更好，

　　實踐報告

　　17寸液晶電腦,30兆的的免費上網適合了商務客人的胃口。從5月以來,這些客房得到了客人的好評。

　　***二***始終如一堅持客人永遠是對的的方針

　　客人是酒店業的靈魂,沒客人那麼酒店就不會存在了。“客人永遠是對的”這句話向服務人員提出了什麼樣的要求呢?簡單的說，就是作為服務人員應該記住，不要說客人“不對”。即使事實上客人是不對的，你也不要說客人“不對”。客人是來“花錢買享受”的，是來接受服務的，而不是來接受批評的。如果服務人員批評客人，說客人“不對”，客人就會認為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務人員不應該批評客人，說客人“不對”。在一個多月的實踐中,我沒見過一次山西大酒店人與客人鬥氣,掙輸贏的事件。

　　***三***員工的服務意識強

　　酒店員工是直接提給客人提供服務的,員工每天會接觸不同檔次,不同籍貫的人,針對不同物件進行個性化服務是酒店提高服務質量的根本。以預訂部員工為例,員工雖然很少見客人面,但是從聲音來辨別出客人是誰,然後進行預訂登記,然後記下他來店次數,以及客人愛好等等,這些無不體現了服務意識。前幾天有個臺灣客人發出了山西大酒店是全球最好的酒店的心聲。

　　***四***各部門聯絡緊密

　　山西大酒店作為一個四星級酒店,包括銷售部,餐飲部,客房部,保安部,工程部,人力部財務部等部門。各部門的聯絡無處不在。比如預訂下的各種單子好多都是跨部門的,比如團隊餐單,行李單,果藍單,定餐單,還有訂房中心過來的返傭單,這些都需要與各大部門合作,協調,員工之間的包容,諒解要做的很好,哪個部門出了錯誤過失,其他部門要給予改正指出。山西大酒店人始終以酒店為大家,以部門為小家。不記個人得失,為酒店謀利益為目標。

　　***五***員工的基本素質強,專業素養高.

　　員工的培訓工作是一項重要工作。對酒店新員工的封閉式軍訓不僅練就了員工的意志,而且員工學習了崗位的基本業務技能,使他們進入崗位後能快速的融入酒店的氛圍中。預訂中心員工英語口語水平一流,能處理各種事件,能正確的運用推銷技巧推銷房間,這些都是專業素養高的體現。正因為有上述這麼多優勢,山西大酒店才能在山西省酒店行業中獨樹一幟。

　　***六***酒店文化氛圍濃厚

　　這裡，處處有文化的滲透，處處有文化的表現，處處可以品味文化。酒店裡，管理文化、裝飾文化、服務文化、餐飲文化、休閒文化、環境文化，到處都能感受到文化的感染與薰陶。在室內外裝修中，他特別追求綠色面積的增多與適度，同時重視文化氛圍的營造和高檔次、合理性。動用資金千萬元美化庭院，使佈局更加合理。

　　但是從我一個多月的觀察,我也發現山西大酒店在一些小方面還是存在一些需要改進的地方。

　　四、山西大酒店存在問題分析

　　***一***轉正前員工的待遇問題

　　酒店每次招收的新員工都需要6個月以上的轉正時間。我覺得想在這個酒店長期做的員工肯定會更快更好的融入酒店的大集體中。但是沒轉正的員工無論從物質上還是精神上都與正式員工有所出入,從工資上來看,工資連正式員工的一半都沒有,好多員工都認為太低。工資與正式員工有區別可以原諒,但是員工的就餐補助也只有一半,那麼員工就覺得做的太沒意義了,同樣是為酒店謀效益差距太大一點。新員工不僅給酒店帶來效益,而且給酒店增添了活力。所以我覺得應該有所改善。

　　***二***酒店應該成立自己的票務中心

　　山西大酒店是以商務酒店為目標的,所謂商務客人也就是從事商業活動叫多的客人,這種客人可能長住酒店但也可能住一天就走,長住的也有可能中途哪一天會出差幾天,這也就涉及到了票務問題,成立票務中心可以減少預訂部員工煩瑣的算錢,記帳工作,還可以體現商務酒店的特色。

　　***三***傳菜員帶口罩是好還是壞

　　我在預定中心的時候時常見到傳菜員從門口經過,但奇怪的是他們帶個白口罩。經詢問才知道這個習慣是從非典的時候開始的,大家都認為這是留下來的好習慣,但我卻不認為。酒店員工服務中微笑服務是必須的,員工漂亮的微笑會為給客人增加對酒店的好感,增加對食品的興趣。員工帶上口罩以後有多重不好的影響:第一,對微笑產生了一些影響。其次,員工帶上口罩很難跟客人溝通,缺少溝通客人會覺得是對自己的不尊重。第三,口罩一般都是醫院的護士帶的,傳菜員帶上口罩,讓客人看見會覺得很彆扭,我是來酒店了還是來醫院了?”這種想法可能會在客人腦海中浮現。