椒鹽秋葵的常見做法

　　秋葵原產於非洲,20世紀初由印度引入我國。它的可食用部分是果莢,脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受人們青睞。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　做椒鹽秋葵放什麼調料

　　秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。秋葵加入咖哩和其它調味料一起煮,味道便迥然不同,對秋葵不大習慣的人,不妨一試。秋葵也能生食,洗淨後冷藏能儲存幾天,鮮味不減。不過,秋葵跟蔬菜一樣,因為含有較多的鉀,洗腎病患要燙過再食用。料理時,可把氽燙後的秋葵,捲上培根,再撒點起司粉,用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤,由於秋葵跟起司都富含鈣質,可以增加鈣質的攝取量。

　　秋葵一定不要加水炒,大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。

　　做法一

　　材料:秋葵、油、雞蛋、澱粉、麵粉、鹽、椒鹽

　　做法:

　　1、秋葵去蒂,洗淨

　　2、雞蛋液、麵粉、澱粉、鹽、色拉油和成糊

　　3、將秋葵掛糊

　　4、放溫油中炸微黃

　　5、裝盤,沾椒鹽食用

　　做法二

　　材料:秋葵、椒鹽、辣椒

　　做法:

　　1、秋葵洗淨

　　2、洗淨的秋葵擦乾放入烤箱

　　3、十分鐘後取出,沾著調料食用

　　做法三

　　材料:秋葵、椒鹽、現磨白胡椒、油、蒜末

　　做法:

　　1、秋葵洗淨切掉蒂,蒜未

　　2、電餅襠預熱,倒入少許油放入秋葵,讓秋葵在油裡翻滾下,***或表面刷上油***讓其沾上油,蓋上蓋

　　3、等到三分鐘或餅襠邊緣冒煙時開蓋,撒上適量椒鹽,翻一翻,看秋葵已經變蔫了,再撒上蒜末

　　4、撒上現磨胡椒粉,岀鍋

　　椒鹽秋葵的食物相剋知識

　　秋葵性寒,屬於寒性食物,故在秋葵不宜與其他寒、涼性肉類食物一直烹飪或一起進食,容易導致脾胃虛寒,引起腹瀉等不適反應。

　　涼性肉食:水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙肉***田雞***、魚、鮑魚。

　　寒性肉食:鴨蛋***性微寒***、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊***沙蛤、海蛤、文蛤***、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺***大寒***、螺螄、蚌肉、蜆肉***河蜆***、烏魚、章魚。

　　涼性蔬菜:西紅柿***微涼***、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜***黃花菜***、萵苣***萵筍***、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐***豆腐皮、豆腐乾、豆腐乳***、麵筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜***裙帶菜***、蘑菇、金針菇。

　　寒性蔬菜:慈姑***微寒***、馬齒莧、蕹菜***空心菜***、木耳菜***西洋菜***、蓴菜、髮菜***龍鬚菜***、蕺菜、竹筍***微寒***、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。

　　在食用秋葵後胃多處於虛寒狀態,這時不宜食用寒、涼性的水果,容易導致消化不良和腹瀉。

　　涼性水果:蘋果***性微涼***、梨、蘆柑、橙子、草莓***性微涼***、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。

　　寒性水果:柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜***香瓜***。