苦瓜怎麼做好吃又簡單

　　苦瓜是一種非常好的蔬菜，很多人夏天都喜歡吃苦瓜，呢?下面是有減輕苦瓜的苦味方法，歡迎參閱。

　　減輕苦瓜的苦味方法

　　苦瓜清熱降火，是有益身心健康的蔬菜，夏天我們正應該多食苦瓜!

　　可是，苦瓜實在太苦，有時讓人實在難以下嚥。即使特能吃苦的人面對苦瓜也沒有幾個能戰鬥到底的，就更不要奢望孩子們對炒好的苦瓜的反應了。所以我們經常想一些補救的辦法，比如把苦瓜和辣椒炒在一起，可是敗火的目的是不是能達到呢?

　　其實，減輕苦瓜的苦味並非不能做到，將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會兒，然後將水濾掉，再進行烹飪，苦味定會減輕許多，一道並不太苦的苦瓜菜就做成了。

　　苦瓜茶的沖泡方法

　　先用一小鍋將水煮開，加入苦瓜茶後轉小火再煮約一分鐘，再將苦瓜茶倒入茶壺中，待茶色轉濃即可飲用。用此種煮泡法，釋放的茶香最為濃郁，不過時間比較長及繁複。

　　將苦瓜茶放在茶壺內或濾鬥內，直接衝入滾水，苦瓜茶會迅速舒展，實時散發出香氣，但缺點是容易使花草粉碎，產生茶屑。

　　在茶壺內先放入半壺熱水，再將苦瓜茶放入，之後再注滿熱水。此種泡法，茶湯會比較乾淨，但因花草的舒展速度較之前兩種泡法慢，所以茶色會淡一些。

　　在茶壺內先盛滿熱水，再將苦瓜茶放入浸泡，此種泡法，可保持花草形態的完整，另外浸泡的時間也可較長，此時花草舒展緩慢，茶香會更清淡。

　　1、備具無論是採用蓋碗泡法，還是採用白瓷杯沖泡法，都必須有蓋，目的在於防止香氣散失。

　　2、聞香用茶匙在茶罐中取少量樣茶，放於方塊素紙上，供賓客聞香、觀形，以引起客人的興趣。

　　3、置茶按1克茶加50毫升開水的比例，在每個碗或杯中放上2-3克茶。

　　4、沖泡用90度的開水，用迴轉法按逆時針方向向蓋碗或杯中衝入開水少許，緊接著用“鳳凰三點頭”法沖水至蓋碗敞口下限或七分滿杯為止，隨即加上壺蓋。靜置3分鐘左右，就可開始品嚐。

　　苦瓜的功效與作用

　　1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效和作用。

　　2、苦瓜中含有豐富的營養及多種微量元素，苦瓜片中維生素C的含量是柑橘的兩倍多，是天然的美容劑，經常食用能增強機體免疫力，促進面板新陳代謝，使肌膚細膩光滑、有彈性。

　　3、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

　　4、苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;5、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少具有很好的減肥消脂的功效。

　　6、苦瓜有防治青春痘的功效，中醫學認為，脾胃溫熱內蘊上蒸，或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或衝仁不調，上升凝滯於面部而成痤瘡。 夏季是青春痘的多發季節，進入夏季，氣溫驟然升高，人體出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透氣或與身體摩擦，導致痤瘡呈爆發特點，而苦瓜的功效與作用正好適合，是您不二的選擇。 苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清閔解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期引用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

　　7、促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;8、防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;