冬瓜的保健食譜

　　冬瓜是常見的蔬菜，它的皮和種子可入藥，它的食療效果很好，它含有多種營養成分，那麼冬瓜要怎麼吃才能發揮好它的功效呢?下面小編為你帶來了，歡迎閱讀。

　　冬瓜粥

　　冬瓜60克，大米30克。先將冬瓜去瓤連皮洗淨，切成小塊狀，

　　大米淘洗乾淨，同放人鍋中加水1000毫升，先武火煮沸，後文火慢煮，至瓜爛米熟粥稠即可。本粥具有清熱利尿，減肥之功效，適用於暑熱煩悶，水腫，肺熱咳嗽等病症，可起到清熱利尿作用。

　　冬瓜湯

　　冬瓜50克。先將冬瓜去瓤，連皮洗淨，切成薄片，入鍋加水200毫升，煮約10分鐘，去冬瓜取湯汁代茶飲服。經常飲服能起到利水消脂作用，適宜於肥胖、水腫諸病症。

　　糖冬瓜

　　冬瓜100O克。將新鮮上好的冬瓜去皮，除去內部和瓜籽，再將其切成4～5釐米厚的長方塊，放人沸水中燙5～10分鐘，燙至冬瓜肉質透明時撈出，在清水中沖洗乾淨後，壓除水分，放在月光下晒至半乾時，用白糖拌勻，浸漬半天后，再晒3天即成。糖冬瓜清甜可口，富於營養，具有清熱生津止渴之功效，適用於夏日酷暑時作為點心食之。

　　冬瓜排骨湯

　　【材料】：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把***打成結***，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。

　　【做法】：

　　1、排骨洗淨控幹，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。

　　2、沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。

　　3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞

　　4、調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。

　　冬瓜羊肉丸子湯

　　原料：澳洲帶膘羊臀肉300克、冬瓜一塊、雞蛋1個、胡蘿蔔半根、鹽、料酒、蔥姜、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、胡蘿蔔洗淨後切碎，冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子，羊臀肉自然解凍後剁成末;

　　2、姜拍扁和從蔥一起泡入清水，用手捏出汁水;;

　　3、將鹽、胡椒粉、雞蛋放入羊肉末中，順一個方向攪拌;

　　4、分次加入約100克左右蔥姜水，用力攪拌到肉上勁具粘性，加入胡蘿蔔末攪拌均勻;

　　5、鍋中放入清水、蔥段、薑絲，把羊肉用手虎口擠出丸子狀，放入冷水鍋裡;

　　6、把丸子全部做完後，中火煮至丸子浮上水面，立即撈起;

　　7、煮丸子的湯用濾油紙濾去浮油和雜質後燒開，下冬瓜丸子煮至半透明;

　　8、再下羊肉丸子煮開，用鹽、胡椒粉調味，撒入香菜即可。

　　蠶豆冬瓜湯

　　【原料】：鮮蠶豆200克、冬瓜200克、豆腐200克。

　　【調料】：鹽、香油。

　　【做法】：

　　1、鮮蠶豆洗淨，冬瓜洗淨去皮切塊，豆腐切小塊。

　　2、鍋中倒入少許底油，先倒入冬瓜塊翻炒，隨後倒入蠶豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜。

　　3、水煮開後，再煮兩分鐘即可關火。最後調入鹽和香油。

　　冬瓜的家常做法

　　海米冬瓜

　　1、海米用沸水泡5分鐘

　　2、瀝乾水份，用薑汁，料酒醃製5分鐘

　　3、用漏勺瀝乾水份備用

　　4、冬瓜去皮，去瓤洗淨切薄片，用鹽醃製5分鐘

　　5、醃好的冬瓜瀝乾水備用，蒜薑切片

　　6、鍋內少許油燒熱，下冬瓜炒半分鐘，盛出

　　7、繼續放油，燒熱，炒蒜姜至有香味，撈出蒜姜

　　8、下海米翻炒至稍微變色

　　9、加冬瓜翻炒一分半鐘，加清水，燜2分鐘即可

　　碧玉冬瓜

　　原料：主料： 冬菇二兩、冬瓜一斤半。

　　配料：蒸冬瓜調味：姜一片，蔥一條，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉1/3茶匙，油二湯匙，水三湯匙。獻：蒸冬瓜的湯一杯，麻油、古月粉適量，糖1/4茶匙，生粉一茶匙半。

　　製作：1、冬瓜去皮去瓤，批成馬蹄大小形狀，洗淨滴乾水，泡油。

　　2、冬瓜盛大碗內，加入蒸冬瓜調味，蒸月念，約蒸半小時。

　　3、冬菇用清水浸軟，去腳揸幹水，加蒸冬菇調味蒸半小時。

　　4、把冬瓜、冬菇排在碟上。

　　5、下油一湯匙，煮滾獻，試味，淡可加許鹽，淋在冬瓜上，冬菇上

　　冬瓜馬蹄露

　　食材：冬瓜100克，馬蹄3個，黃冰糖和紅糖少量。

　　做法：

　　1.冬瓜削皮後洗乾淨，切成薄片，冬瓜皮和籽都保留。

　　2.冬瓜放鍋里加水熬煮30分鐘左右。

　　3.加入黃冰糖和紅糖繼續熬煮20分鐘。

　　4.把冬瓜片撈出，馬蹄削皮後切成小丁，也倒進鍋裡煮3分鐘即可。