海兔子怎麼做好吃

　　大家知道海兔子是什麼嗎?大家知道嗎?今天，小編為大家整理了海兔子的做法，希望能夠幫到大家!

　　海兔子是什麼

　　海兔子***Ovula ovum***不是兔，是螺類的一種，海兔科海洋腹足類的統稱，又稱海蛞蝓，其頭上的兩對觸角突出如兔耳，是科學家發現的第一種可生成植物色素葉綠素的動物;裸腮類，屬淺海生活的貝類;它是甲殼類軟體動物家族中的一個特殊的成員，它們的貝殼已經退化為內殼，背面有透明的薄薄的殼皮，殼皮一般呈白色，有珍珠光澤。

　　海兔子魚乾拌白菜心

　　材料

　　海兔子魚乾一條***兩片***，白菜心一瓣，大蒜四瓣，香菜一棵

　　做法

　　1、海兔子魚乾用清水浸泡1-2小時候，中間換水2-3次;

　　2、魚乾跑軟之後，上鍋蒸20分鐘;

　　3、蒸好的魚乾涼透後，去頭去骨，把魚肉手撕成片;

　　4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用;

　　5、蒜泥新增涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘;

　　6、把手撕的魚乾、白菜心、香菜混合，新增調好的碗汁，拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、魚乾浸泡時間長短視魚乾的軟硬程度而不同。浸泡到魚乾整體發軟即可，但注意不要浸泡過頭，影響口感。蒸熟後，口感以魚乾嚼起來微微有點韌勁為最佳;

　　2、大蒜搗成泥比切碎的味兒要濃***我偷懶了***，提前用調料浸泡，可以使蒜汁的味道充分揮發到碗汁中;

　　3、涼拌的時候無需再新增鹽，因為魚乾本身鹹度已經足夠。

　　其他海鮮的做法

　　剁椒皮皮蝦

　　食材：

　　皮皮蝦500g、紅剁椒30g、青椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、蠔油適量、糖適量

　　做法：

　　1***皮皮蝦洗淨，在沸水裡汆幾個，略微變色定型即可撈出;

　　2***熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油;

　　3***放入蔥蒜炒香;

　　4***倒入皮皮蝦肉，快速翻炒;

　　5***調入蠔油和糖、鹽調味;

　　6***然後倒入青椒粒翻炒出鍋即可。

　　辣炒蟶子

　　食材：

　　蟶子800g、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、麻椒適量、郫縣豆瓣適量、白酒適量

　　做法：

　　1***蟶子養在鹽水裡幾小時吐沙，水面上滴兩滴香油。吐乾淨後清洗幾遍，瀝乾水分。

　　2***鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味。

　　3***放入幹辣椒段、薑絲和蔥花炒出香味。

　　4***放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。

　　5***轉大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼。

　　6***最後加入一些蔥段，翻炒均勻即可。

　　姜蔥爆鮮魷

　　食材：

　　鮮魷魚500g、幹辣椒適量、尖椒適量、姜蔥適量、米酒適量、生抽適量、花生油適量

　　做法：

　　1***魷魚清洗乾淨。

　　2***魷魚開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。

　　3***在魷魚表面改花刀，然後切片。

　　4***姜蔥尖椒切好備用。

　　5***鍋里加水燒開，將魷魚焯水。

　　6***魷魚焯水後盛起待用。

　　7***起油鍋，爆香尖椒、姜、幹辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。

　　8***沿鍋邊熗入米酒，然後加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。