猴頭菇的烹飪方法

　　大家喜歡吃猴頭菇嗎?大家知道猴頭菇怎麼做好吃嗎?今天，小編為大家整理了，希望大家喜歡!

　　猴頭菇丸子湯的做法

　　原料：幹猴頭2個、肉餡2兩、

　　調料：鹽、耗油、蔥、姜

　　做法

　　1. 將猴頭菇用溫水泡軟***最好泡一晚***。

　　2. 猴頭菇擠幹水，去根蒂，切成片。

　　3. 鍋內燒開熱水加一勺油在鍋內，放入猴頭菇燉20分鐘

　　4. 將肉餡放澱粉、姜 、雞蛋液、生抽、蔥、鹽一個方向攪打直到肉粘稠為止

　　5. 猴頭菇燉好後要用小火，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。

　　6. 鍋內加一勺蠔油，少量食鹽燒開，放蔥花或香菜就可以了。

　　猴頭菇雞湯的做法

　　材料

　　猴頭菇 1包,雞 半隻,紅棗 5-6顆,枸杞 半包,人蔘 3片,米酒 半杯,水 適量

　　做法

　　1、先將雞肉、猴頭菇燙過。

　　2、再把人蔘、紅棗、枸杞、米酒、水大火熬煮20分後加入雞肉、猴頭菇即完成!

　　麻油猴頭菇火鍋的做法

　　材料

　　木耳.高麗菜.蕃茄 適量,南瓜.芋頭.玉米 適量,金針菇.冬粉 適量,麻油猴頭調理包 1包,水 適量

　　做法

　　1、經常吃常見的食材，希望能有點變化，把木耳切片排成花型，至少視覺上感覺不太一樣;

　　2、將所有食材擺在鍋子裡，加入麻油猴頭調理包河水煮至食材熟了即可。

　　鮑汁猴頭菇的做法

　　材料

　　猴頭菇，西蘭花，蔥，姜，鮑魚汁，鹽，雞精

　　做法

　　1.西蘭花切小朵，猴頭菇切厚片

　　2.分別將西蘭花和猴頭菇焯水

　　3.蔥姜炒出香味，下猴頭菇、鹽、鮑魚汁、雞精燒至入味

　　4.用清炒西蘭花圍邊

　　猴頭菇的作用

　　猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化;具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。並對治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。

　　1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品;

　　2、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。

　　3、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液迴圈，是心血管患者的理想食品;

　　4、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;

　　5、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤;猴頭菇已由中國藥學界製成猴菇菌片，用於預防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69。3%，顯效率為15%。

　　猴頭菇的藥用價值

　　1、猴頭菇有保肝護肝作用。

　　2、猴頭菇有抗腫瘤作用。

　　3、猴頭菇有降低血糖和血脂的作用。

　　4、猴頭菇有抗衰老作用。

　　5、猴頭菇有抗潰瘍和抗炎作用。

　　6、猴頭菇有提高機體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機體血液迴圈。