猴頭菇怎麼烹飪好吃

　　大家知道嗎?猴頭菇對食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎等症狀有緩解作用，那麼猴頭菇怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看吧!

　　猴頭姑燉土雞的做法

　　材料

　　猴頭菇，土雞，油，花椒，大料，料酒，醬油，水，鹽

　　做法

　　1、幹猴頭菇放在溫淘米水裡泡，反覆多次換水，擠出猴頭菇裡的苦澀的味道，至完全泡軟。

　　2、鍋裡放油、花椒、大料煸熱，土雞下鍋，炒至水分幹、色金黃。

　　3、加入料酒、醬油、水、鹽，大火燒開，入猴頭菇小火燉1個時，出鍋。

　　小訣竅

　　猴頭菇要泡發好，否則澀，最好用淘米水，也可用清水，每次都要擠出猴頭菇裡的水分，再換水。

　　猴頭燉雞腿的做法

　　材料

　　雞腿1個，猴頭蘑3個，蔥5克，姜5克

　　做法

　　1.幹猴頭蘑用水泡發，洗淨，去根蒂，捏去水分後切片

　　2.雞腿斬塊

　　3.油燒熱加糖炒糖色，倒入雞塊爆炒，然後放入蔥姜花椒等調料

　　4.加水沒過雞塊，然後放入猴頭菇，燉半小時左右

　　小貼士

　　猴頭有助消化利五臟的功能，可輔助治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰、神經衰弱等疾病。這道猴頭蘑燉雞腿質地脆嫩，味道香醇，鮮美可口，適用於失眠、四肢無力、神經衰弱

　　猴菇花枝餃的做法

　　材料

　　大黃皮12張，內餡材料：300公克，猴頭菇100公克，香菜末80公克，胡椒粉1小匙，麻油1大匙

　　做法

　　***1***將猴頭菇洗淨後切片，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾水份備用。

　　***2***花枝漿、猴頭菇、香菜末及所有調味料一起攪拌均勻，即為餡料。

　　***3***將每張大黃皮內都包入40公克的餡料，對摺成半圓形後，再用手捏出花邊並壓緊，依序完成12個，再用大火蒸10分鐘即可。

　　春筍猴菇煲湯的做法

　　材料

　　春筍***毛筍*** .,猴頭菇 .,椎茸***乾貨*** .,腰果***生*** .,海鹽 .

　　做法

　　1、春筍切片、猴頭菇切塊、椎茸切半、生腰果全放入湯鍋加水煮開、蓋上鍋蓋小火煮40分鐘、加海鹽調味即可

　　2、中途不要掀鍋蓋

　　猴頭菇的功效

　　1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品;

　　2、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。

　　3、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液迴圈，是心血管患者的理想食品;

　　4、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;

　　5、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤;猴頭菇已由中國藥學界製成猴菇菌片，用於預防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69。3%，顯效率為15%。

　　猴頭菇的藥用價值

　　1、猴頭菇有保肝護肝作用。

　　2、猴頭菇有抗腫瘤作用。

　　3、猴頭菇有降低血糖和血脂的作用。

　　4、猴頭菇有抗衰老作用。

　　5、猴頭菇有抗潰瘍和抗炎作用。

　　6、猴頭菇有提高機體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機體血液迴圈。