如何烹飪猴頭菇

　　猴頭菇具有很好的使用功效，營養與藥用的結合讓猴頭菇深受大家歡迎，今天，小編就為大家介紹一下猴頭菇營養又好吃的做法，希望大家喜歡!

　　雞腿兒燴猴頭菇的做法

　　材料

　　去皮雞腿1個，猴頭菇適量，香菇適量，手掌參適量，松茸適量，大蔥5段，姜3片，生抽，水

　　做法

　　1.請店家將雞腿去皮剁成小塊兒，將血水沖洗乾淨，乾的各種菇泡發;

　　2.鍋中倒入少許的油，加入大蔥和薑片爆香，倒入雞塊兒;

　　3.加入泡好的菇類，翻炒均勻，調入少許生抽上色，加少許的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮20分鐘即可!

　　豆腐菌菇炒蟹的做法

　　材料

　　蟹4只，豆腐1盒，猴頭菇，料酒，蔥姜，鹽，雞精，生抽，生粉

　　做法

　　1.蟹洗乾淨，把該去的去掉，一切為二。

　　2.鍋放油先爆蔥姜，蟹沾少許生粉下油鍋煎熟，加少許料酒翻炒盛出。

　　3.猴頭菇泡開後漓幹水如油鍋翻炒。

　　4.豆腐切塊，也下油鍋小心煮。

　　5.最後放入炒好的蟹加少許鹽、生抽、雞精調味即可。

　　猴頭菇木耳煮雞的做法

　　材料

　　光雞800克，猴頭菇***水發後***250克，木耳***水發後***100克，雞湯800毫升，金華火腿粒10克，姜***去皮拍碎***20克，白胡椒粒少許，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量

　　做法

　　1、雞斬件，以鹽、糖、生抽、米酒和花生油拌勻備用;

　　2、爆香拍姜，落雞湯、猴頭菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分鐘至猴頭菇出味;

　　3、然後加入雞件和木耳，中火煮15分鐘至雞熟，最後調味便成。

　　猴頭菇花膠螺片湯的做法

　　材料

　　猴頭菇3朵，花膠幹4-5片，響螺片幹3-5片，枸杞子1湯匙，黃芪5-7片，桂圓乾8粒，薑片3片，豬展1塊，鹽適量

　　做法

　　1、花膠、螺片先用清水泡4-6小時至軟身，猴頭菇泡軟後衝淨，把水擠幹，撕成小塊，其它材料洗淨;

　　2、豬展洗淨飛水5分鐘，用冷水衝淨;

　　3、燒熱一鍋水，下所有材料***除花膠外***，大火燒開，轉小火煲2小時;

　　4、再下花膠續煲1.5-2小時後下鹽調味即成。

　　猴頭菇燜雞的做法

　　材料

　　用料雞肉300克，猴頭菇30克，木耳10克，味精、精鹽、香油各適量。

　　做法

　　1、將猴頭菇用鹽水浸軟，洗淨，切片。

　　2、雞肉洗淨，切塊。木耳泡發後洗淨，撕成小朵。

　　3、將猴頭菇、雞肉放入鍋內，加水1000毫升，水沸後，文火燜1小時，加入木耳、精鹽、味精、香油，煮沸即可。

　　猴頭菇素醬的做法

　　材料

　　麵筋，猴頭菇，混合堅果油，有機醬油2勺，素蠔油3勺，老抽1勺，薑末，八角，冰糖

　　做法

　　1.爆香八角和薑末

　　2.倒入麵筋翻炒

　　3.炒勻後倒入猴頭菇

　　4.倒入調味汁翻炒

　　5.倒入半碗水小火滷煮

　　6.煮至湯汁收幹入味

　　猴頭菇的藥用價值

　　1、猴頭菇有保肝護肝作用。

　　2、猴頭菇有抗腫瘤作用。

　　3、猴頭菇有降低血糖和血脂的作用。

　　4、猴頭菇有抗衰老作用。

　　5、猴頭菇有抗潰瘍和抗炎作用。

　　6、猴頭菇有提高機體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機體血液迴圈。