檸檬雞怎麼做最有營養

　　檸檬雞是一道廣東省的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。主要食材是雞。檸檬雞風味獨特,有解暑和增進食慾之功效。色澤協調,美觀大方,質地外酥內嫩,鹹鮮、酸、甜兼備,風味別具。下面是小編精心為你準備的檸檬雞有營養的做法，希望對你有幫助!

　　檸檬雞有營養的做法

　　做法一

　　食材準備

　　赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克***焙好***，蔥姜水15克。麵粉100克，細幹澱粉30克，鮮檸檬250克，白糖30克，番茄100克，白羅卜500克，蜜櫻桃4粒，川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、溼澱粉各適量。

　　製作步驟

　　1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅;掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。

　　2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果你用純大米飯也可以。

　　3、油燒熱，蒜泥、薑末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少許水，讓湯汁多一些。

　　4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。

　　5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。

　　做法二

　　食材準備

　　主料：1200克，雞蛋1個，麵粉1杯，檸檬2～3個，橘子1個。

　　輔料：

　　A料：甜料酒1大匙，鹽2小匙，香油、黑胡椒各半匙，雞蛋1個。

　　B料：檸檬汁、甜料酒各1大匙。

　　製作步驟

　　1、檸檬洗淨、橘子去皮，均切滾刀塊。

　　2、洗淨、切小塊，放入碗中加入A料醃15～20分鐘;雞蛋打入大碗中，再加入麵粉調勻成麵糊備用。

　　3、鍋中倒入3杯油燒熱，分別沾裹麵糊放入鍋中呈金黃色，撈出、瀝乾油分。

　　4、鍋中留下1大匙油燒熱，放入炸好的其他材料及B料略拌即可。

　　做法三

　　食材準備

　　主料：兩個 檸檬一個 番茄醬 老抽 料酒 鹽 香油 味精 白糖 澱粉

　　製作步驟

　　1、把檸檬皮用刨刀刮下來,其中一部分切成細絲最後做裝飾用,剩下的等下用來切開檸檬,取一半切成小塊,另一半切成片,最後裝飾用.

　　2、洗淨,剔除骨頭***我用剪刀剪,很方便***,將上面的白筋也儘量去除.

　　3、取大碗一個,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少許鹽,一小勺香油,檸 檬皮攪拌均勻,放入拌勻,醃製半小時.

　　4、起油鍋,待油加熱到7成熱,放入醃製好的煎至兩面變色後,關火,分割成小塊.入鍋,放一勺番茄醬,檸檬肉,一勺白糖,少許鹽,味精,加水一 碗,煮開後用中小火煮至用筷子可以輕鬆穿透.

　　5、出鍋裝盤.鍋中剩的汁用澱粉勾芡,淋上.盛器邊擺上檸檬片,撒白芝麻和檸檬絲裝飾即可。

　　做法四

　　食材準備

　　無皮10克 、芝麻油5毫升 、白糖4克 、雞蛋1個打散 、鹽和胡椒少許調味用 玉米粉15克 、水120毫升 、白糖40克 、檸檬半個榨汁 、速食檸檬布丁95克 、水適量 、熟芝麻籽20克

　　製作步驟

　　1、醃泡方法：放進玻璃盤或碗裡。用一個小碗將芝麻油、糖、雞蛋、鹽和胡椒調勻後淋在上，蓋上蓋醃泡1小時以上。

　　2、將醃過的蘸上玉米粉，然後在大煎鍋裡炒透***汁水收幹***，顏色變成金褐色為止。

　　3、醬汁做法：在小湯鍋裡將半杯水燒開，加糖在開水裡溶化，然後加檸檬汁，最後用檸檬布丁將湯汁攪拌濃稠。

　　4、切成方便咬的小塊，然後將醬汁淋在上面。最後撒上熟芝麻籽即可。

　　檸檬雞防止營養流失的方法

　　避免將廚房變成桑拿房,雞肉最好切薄,這樣雞容易煎熟。吉士粉是為了芡汁的顏色好看,不放也可以。在最後一部分,煮芡汁的時候,最好要試一下味道,太酸的話,糖要適量多加一點。

　　檸檬雞各食材的處理方法

　　把剁好的雞肉放到菜盆裡面,用清水泡上幾遍,去去血水。把水管開開,用清水沖洗雞肉,同時把不能食用的雞皮、雞毛、雞肺清理掉。清洗乾淨的雞肉好要放到鍋裡面用清水I煮一邊,去去油膩和油膜。