單樅茶的品種

　　單樅茶是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，它體現了烏龍茶製作過程最精細的製茶工藝。下面跟著小編一起來了解。

　　：黃梔香型

　　***1***宋種1號

　　是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹。是從烏崬山鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成。生長在位於海拔約1150米的烏崬山的李仔坪村頂厝幾塊巨大的泰石鼓之間，據說是南宋末年由村民李氏幾經選育繁殖後傳至今天，樹齡達600多年。是當今鳳凰名茶中最古老的一株名樅，因種奇、香異、樹老而著名，曾用過“團樹葉”“大葉香”“巖上珍”“東方紅”等名，於1980年正式命名“宋種單樅”。

　　植株高大，樹姿開張，樹高5.8米，樹幅6.5X6.8米，主幹明顯，主幹圓徑為 1.65米，離地面60釐米處有三大分枝，圓徑分別為0.65米、0.94米和0.75米，分枝密度中等，葉片呈上斜狀著生，成葉長10.9釐米，葉寬 4.3釐米，葉形橢圓，葉尖漸尖，稍下垂，葉面微隆，葉色綠，有光澤，葉質硬度中等，葉身內折，主脈明顯，側脈平均10對，葉緣微波，葉齒細、淺、鈍，共 33對。由於茶樹蒼老，育芽能力一般，每年只採摘一輪春茶。其後代育芽能力較強。春芽萌發期在春分前，春茶開採期在穀雨前幾天。發芽密度中等，芽梢較短，新梢平均長2.5釐米，著葉2—3片，節間長0.8釐米，嫩梢黃綠色，無茸毛。生殖生長因樹老衰弱，近幾年無花也無果，抗寒抗旱力較強，適應性較好。

　　單株產量高。1958年前，春茶株產8斤左右。1959年對該樹進行三改***改土、改園、改樹***，即刮除樹身寄生苔蘚地衣，剪除枯枝，搬開樹邊岩石，壘石砌坎，擴大園基，客土二尺餘厚，使茶樹日趨茂盛、高大。1963年更為旺盛，採製春茶 17.8斤，為歷史最高紀錄。以後株產逐年下降，可悲的是1987年該樹遭到一個精神病人的砍伐，產量更為低落。後經管理戶文氏採取有效措施加強管理，逐漸恢復生機。

　　成茶條索挺直肥大，色澤黃褐呈鱔魚皮，油潤有光，湯色金黃，香氣濃郁，天然花香，味道甘醇。老叢韻味獨特，回甘力強，耐衝耐泡，是著名的單樅之一。

　　***2***宋種2號

　　又名大樅茶。有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，遲芽種。

　　據說是烏崬山中心村老宋種單樅茶***1928年枯死***傳下來的實生後代，樹齡約定320年，是大庵村四大名單樅茶樹之一。生長在海拔950米的鳳西大庵村村後的茶園裡。老樅已經有較大批量扦插和嫁接繁殖，形成大庵宋種2號無性繁殖系後代。

　　植株高大，樹高5米，樹幅5.6×6.05米，樹姿開張，幹周1.82米，主幹因客土不明顯，接近地面有六大分枝，分枝密度中等，葉片上斜著生，葉形長橢圓，葉長7.8釐米，葉寬3.7釐米，葉尖圓尖或鈍尖，葉面平滑，葉色深綠，有光澤，葉質硬度中等，葉身平展或微卷，葉緣微波狀，葉脈10對，有 24對細、淺、鈍葉齒。育芽能力較強，春芽萌發期在清明前10天左右，春茶採摘期在穀雨後幾天，發芽密度較密，芽頭壯，芽色淺綠，有少量茸毛。新梢長12 釐米，著葉3—4片，節間長3釐米。新梢每年生長2輪次，10月起為新梢休止期。盛花期11月上中旬，花冠直徑3.2×3.8釐米，花絲120 —160枚，柱頭3分叉，多偏曲，子房光滑，果實多為2籽。抗逆性和適應性較強。

　　成茶條索緊結細直，色黑褐油潤，香氣高銳，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽，老樅山韻味濃且持久，回甘力強，耐泡。品質特優，是著名的單樅茶樹之一。

　　***3***老仙翁

　　有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，遲芽種。

　　系從烏崬山鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成。因樹齡老，成茶香氣高，滋昧好，可與八仙單樅茶媲美而命名為老仙翁。生長在海拔高度1100米的烏崬山，樹齡達400多年。老樅已經有小量扦插或嫁接繁殖，形成老仙翁無性繁殖系後代。其後代在烏崬高山地帶栽培較多。

　　植株較高大，樹高2.72 米，樹幅3.10×3.45米，樹姿開張，主幹圓徑1.04米。分枝密，最低分枝離地20釐米。葉片上斜狀著生，葉形長橢圓，葉長8.5釐米，葉寬3.4釐米，葉面微隆，葉色深綠，葉尖漸尖，葉身稍內折，葉肉厚，葉質硬脆，葉緣波狀，葉脈10對，葉齒較疏，齒形細、淺、利，平均24對。育芽能力中等，其後代育芽能力較強。春芽萌發期於4月初，春茶開採期在5月初。發芽密度中等，較整齊，芽色淺綠，無茸毛。新梢較短小，梢長4釐米，著葉3—4片，節間長0.7釐米。新梢每年生長3輪次。由於樹齡老，生殖生長減弱，1996年春茶採製2斤，1997年春茶 1.5斤。成茶條索緊直纖細，色烏褐油潤，香氣清高，湯色金黃，滋味醇厚爽口，老樅特韻持久，耐泡。

　　***4***大白葉1號

　　有性繁殖植株。喬木型，大葉類，中芽種。

　　系從烏崬山鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成。生長在海拔約1150米的烏崬李仔坪村下厝厝後的茶輋上。據說已有400多年的樹齡。老樅已有批量扦插繁殖，形成大白葉1號無性繁殖系後代。其後代主要分佈於鳳凰高山地帶。

　　植株高大，樹姿開張，樹冠宛如一把傘。樹高4.8米，樹幅4.2×6.8米，主幹圓徑100釐米，離地30釐米處有三大分枝，分枝後5釐米處莖圍分別為0.88米、0.6米和0.54米，分枝密度中等，葉片呈稍上斜著生，成葉長橢圓形，長10.6釐米，寬3.6釐米，葉面平滑，葉色綠，富光澤，先端圓尖，葉身微內折，葉質肥厚，葉緣微波狀，有細、淺、鈍葉齒29對，主脈明顯，側脈分明，有9對。育芽能力較強，發芽密，芽色綠，無茸毛。春芽梢長13 釐米，著葉5—6片，節間長2.8釐米，通常春分前萌芽，春茶採摘期在穀雨前3天左右。年採摘2輪次。盛花期11月上旬，花冠直徑3.6× 3.8釐米，萼5片，瓣6—7片，花絲乳白色，140枚左右，花粉鮮黃，柱頭3分叉，子房光滑，結實率較低，抗逆性尚強，適應性較廣。

　　單株產量高。1990年春茶產量14.8斤。1991年4月11日採製春茶15斤。1995年4月20日採製春茶13.5斤。1996年4月22日採製春茶10.5斤。1997年4月15日採製春茶10斤。

　　成茶條索緊直，淡青褐色較油潤，湯色黃綠，滋味甘醇，老樅茶山韻味重，香氣清高，耐泡。

　　***5***木仔***番石榴***葉1號

　　有性繁殖植株。小喬木型，大葉類，中芽種。

　　因葉形似果樹木仔***番石榴***之葉而得名。調查樹是其有性繁殖個體，經多年培育形成的老樅，生長在海拔約450米的鳳光崎輋村西南，地名叫大石　的山腰茶園裡，樹齡近100年。1990年以後，在當地用無性繁殖法推廣數千株，形成該株的無性繁殖系後代。

　　植株較高大，樹姿半開張，樹高3.2米，樹幅2.8×3.2米，主幹圓徑40釐米，分枝密度中等，最低分枝離地18釐米，葉片上斜狀著生。葉長10釐米，葉寬4.2釐米，葉形橢圓，葉尖鈍尖，葉面隆起，葉色綠，葉身平展，葉質中等，葉緣微波狀，葉脈8對，葉齒疏淺，齒數31對。春芽萌發期在春分前，春茶採摘期在清明後10天左右。發芽密度中等，育芽能力強，幼嫩芽梢綠色，無茸毛。新梢長8釐米，著生2—4片葉，節間長1.8釐米。新梢每年生長3輪次。

　　單株產量較高，1996年春茶採3.7斤。同年8月鋸短後嫁接上其他名優品種。

　　：姜花香型

　　***1***薑母香

　　有性繁殖植株。小喬木型，大葉類，中芽種。

　　系從鳳凰山鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成。因成茶具有輕微的生薑味道並帶有姜花的香氣而得名。生長在海拔約1000米的鳳北官頭輋村東北地名叫墩仔的小山頭上，樹齡約100年。

　　植株高3.9米，樹幅2.9×3.6米，樹姿半開張，主幹圓徑77釐米，主幹離地8釐米處分生4條骨幹枝，分枝密度大，葉片上斜狀著生。成葉長 11釐米，寬4釐米，葉尖漸尖，葉形長橢圓形，葉面微隆，葉色青綠，葉身平展，葉質硬脆，葉緣波狀，葉齒28對，齒狀粗、深、利，葉脈10對。春芽在春分前萌發，春茶採摘期在清明後7—8天。發芽密度中等，較整齊，芽葉生育能力較強，幼嫩芽梢淺綠色，無茸毛。新梢長8.5釐米，著生葉數3片，節間長2.5 釐米。新梢每年生長2輪次，10月起為新梢休止期。盛花期11月下旬，花冠直徑3.1×3.5釐米，花絲136枚，花量多，但結實率較低。

　　單株產量較高。全年株產茶葉3.5斤左右。1996年春茶採製3斤。

　　成茶條索緊結壯直，色澤烏褐油潤，自然姜花香氣尚清高，滋味甘醇爽口微甜，山韻味較明顯，湯色橙黃清澈，耐沖泡。

　　***2***姜花香

　　又名薑母香、通天香。有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，中芽種。

　　原種系從烏崬山鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成。因其茶葉有突出的薑母花香味，沖泡時，香氣沖天，滿屋皆香而喻為通天香。相傳母樹植於明代，距今有400多年曆史。

　　植株較高大，樹姿較開張，樹高3.86米，樹幅4.26×3.76米，主幹圓徑1.1米，分枝密度中等，葉片上斜狀著生。成葉長9.6釐米，寬 3.7釐米，葉形長橢圓，葉尖漸尖或鈍尖，葉面微隆，葉色綠，有光澤，葉身平展，葉質硬度中等，葉緣波狀，葉齒疏淺，齒數28對，葉脈6對。春芽萌芽期在春分前後，春茶採摘期在穀雨前後。發芽密度較大，發芽較整齊，育芽能力中等，芽色淺綠，無茸毛。春梢肥壯，持嫩性較強，春梢長11釐米，著生葉數3—4 片，節間長2.4釐米。每年新梢生長3輪次，國慶節以後為新梢休止期。盛花11月15日—30日，花冠直徑3×3.6釐米，花絲140—156 枚，花量少，結實率低，朔果大部分內含2粒茶籽。

　　成茶條索緊直，較纖細，淺黃褐色油潤，湯色金黃明亮，姜花香氣清高持久，味道鮮爽，滋味濃醇爽口，韻味獨特，耐沖泡。是鳳凰山名單樅茶樹之一，多次評為廣東省名茶。

　　：茉莉香型

　　***1***茉莉香1號

　　無性繁殖系。灌木型，大葉類，中芽種。

　　因成茶沖泡時，溢位自然的茉莉花香味而得名。調查樹是原有單株母樹的無性繁殖個體，經多年培育形成的老樅。生長在海撥810米的鳳凰山，樹齡約150年。現老樅已經有小批量扦插繁殖，形成茉莉香1號無性繁殖系，其後代主要分佈在字矛村庵角。

　　植株高3.4米，樹幅3.2×2.5米，樹姿半開張，從地面處分生8條骨幹枝，分枝密度較疏，葉片上斜狀著生。成葉長10釐米，寬4.6釐米，葉形橢圓，葉尖漸尖，葉面平滑，葉色綠，葉身稍內折，葉質肥厚，葉緣微波狀，葉齒細、淺、利，齒數37對，葉脈10對。春梢萌芽期在春分後，春茶採摘期在穀雨季節。發芽密度偏疏，芽色綠，有茸毛，發芽較整齊，新梢長4.8釐米，著生葉片3—4片，節間長1.2釐米。生年新梢生長3輪次。盛花期11月下旬，花量少，結實率低。

　　單株產量較高。常年春茶採摘3斤左右。

　　成茶條索緊卷，烏褐色較油潤，湯色橙黃，茉莉花香味尚清高，滋味甘醇，山韻味較濃，耐沖泡。

　　***2***茉莉香2號

　　無性繁殖系。小喬木型，大葉類，遲芽種。

　　因成茶具有自然的茉莉花的香味而得名。植株高1.8米，樹幅1.1×1.1米，樹姿半開張，主幹圓徑25釐米，分枝密度中等，最低分枝離地19釐米，葉片上斜著生，葉長11釐米，葉寬4.7釐米，葉形長橢圓，葉尖漸尖，葉面微隆，葉色深綠，葉身稍內折，葉質柔軟，地緣波狀，葉齒粗、淺、利，齒數30對，葉脈9對。春芽萌發期在春分後，春茶採摘期在穀雨後7—8天。發芽密度中等，芽色淺綠，無茸毛。因嫁接成活時間短，營養生長相當旺盛，新梢特別粗長，新梢長26—30釐米，著生葉數6—8片，節間長4.5釐米。每年新梢生長4輪次。因樹齡小，尚未開花結實。

　　成茶條索緊結碩大，黑褐色，香氣清高細銳，具有自然的茉莉花香味，湯色橙黃明亮。

　　：橙花香型

　　橙花香

　　有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，中芽種。

　　系從烏崬山鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成。因成茶沖泡時溢位自然的橙花香氣而得名。生長在海撥約800米的鳳西大坪村地名叫尖石尾的茶園裡，樹齡約150年。老叢已有少量無性繁殖後代，其後代在大坪村有種植。

　　植株較高大，樹姿開張，樹高3.75米，樹幅4.4×4.5米，主幹圓徑94.5釐米，分枝密度大，最低分枝離地20釐米，葉片上斜狀著生。成葉長9.5釐米，寬3.8釐米，葉形長橢圓，葉尖漸尖，葉面微隆，葉色綠，葉身內折，葉質中等，葉緣微波狀，齒數34對，齒形淺鈍，葉脈9對。春芽萌發期在春分前，春茶採摘期在穀雨前4—5天。發芽密度大，較整齊，育芽能力強，嫩芽梢短小，芽淺綠色，茸毛少。春梢長3釐米，著生3片葉，節間長0.8釐米。每年新梢生長2輪次。盛花期11月上旬，花量少，結實率低。

　　單株產量較高。近幾年來，每年株產在4斤左右。1998年春茶採製2.8斤。

　　成茶條索緊直，烏褐油潤，湯色橙黃明亮，橙色香氣清高，滋味甘醇鮮爽，耐沖泡。