茶葉蛋的好吃做法

　　茶葉蛋是十分大眾的食品，許多朋友都十分喜歡吃，那麼茶葉蛋怎麼做才好吃呢?今天，小編就為大家介紹一下，希望大家喜歡!

　　茶葉蛋的做法1

　　材料

　　雞蛋 10顆,醬油5匙、 5匙,老抽3匙、 3匙,滷包 兩包,麥茶包 一包,冰糖適量,水 適量

　　做法

　　1、洗好蛋放入鍋中，放入所有調味料，煮滾

　　2、煮滾後將蛋撈起，用小水果刀刀背將殼稍微敲碎，再放回鍋中

　　3、續小火煮約兩小時，完成!

　　茶葉蛋的做法2

　　材料

　　雞蛋5顆***家裡僅存的5顆哈哈***，八角3顆，桂皮2小塊，茴香5粒，龍井一小把，生抽，老抽，料酒，糖，鹽

　　做法

　　1.先把雞蛋放冷水鍋裡煮沸，沸騰5分鐘讓蛋白凝固。然後撈出來放入冷水中，把雞蛋殼敲碎。

　　2.鍋裡倒入香料，茶葉，放足夠多的水***起碼要沒過雞蛋***，加適量的生抽，老抽，料酒，鹽和少量糖***這個量大家可以自己掌握，我就是拿著瓶子往那兒倒了幾下***，最後放入雞蛋。

　　3.大火燒開，然後小火慢燉。有slow cooker的可以放入slow cooker裡燉過夜，早上起來就可以吃啦!

　　茶葉蛋的做法3

　　材料

　　香料，茶葉，醬油，雞蛋

　　做法

　　1、所有香料用紗布包好，鍋中倒1000克清水燒開小火煮兩分鐘香料包

　　2、接著放茶葉，醬油燒開，小火煮十分鐘左右出香味

　　3、煮滷湯過程中另取鍋倒入清水，放入雞蛋大火燒開後小火煮十分鐘左右

　　4、煮熟後立刻放入冷水中，用小勺把蛋皮敲出細碎紋來

　　5、這時候滷水也煮好了，把雞蛋放下去小火再煮十五分鐘左右，泡一夜就行

　　雞蛋的其他做法——青瓜雞蛋餅

　　材料

　　麵粉180克***1杯半***，雞蛋4個，清水約110克***這次用的是黃瓜，黃瓜本身含水量比較多。如果是其他蔬菜的話要酌情增加水量***，黃瓜1根

　　調料：鹽約1/2小匙，油，白胡椒粉

　　做法

　　1、黃瓜洗淨擦成絲;打入雞蛋，調入鹽、香油和白胡椒粉，之後拌勻;倒入麵粉，略微拌勻***此時不用過度攪拌***;倒入水***水要視情況分次倒入***;

　　2、攪勻。最後面糊的狀態是用筷子挑起能輕鬆滴落;平底鍋中倒入油***無需太多***，轉動鍋柄，使油均勻分佈在鍋底。然後舀一大勺麵糊倒入鍋中間;用鏟子輕輕刮動麵糊表面，將其攤平。開小火，蓋上鍋蓋;待餅的一面充分凝固，顏色變黃後翻面，烙至另一面也呈金黃色就好了。

　　小訣竅

　　1、做出柔軟蛋餅的關鍵就是雞蛋和水量要放足，並放入適量蔬菜。麵糊太稠的話烙出的蛋餅口感會硬，不好吃。我的標準就是三人份至少要保證三個蛋，四個為佳。

　　2、不管放的是什麼蔬菜，最後面糊的稠度以用筷子挑起能輕鬆滴落為宜。

　　3、往鍋中倒入糊前先不要開火，鍋得是涼的。要不然麵糊一到鍋中就會凝固，就不方便攤勻了。

　　4、餅不要攤太厚，基本上26cm的平底鍋倒入約一大勺麵糊***勺子是那種盛湯、盛粥的勺子***。

　　5、攤餅的過程中蓋上蓋子可以儲存住一定的水分。一來進一步保證蛋餅的柔軟，二來也熟的快。