臺灣阿婆茶葉蛋的做法_茶葉蛋怎麼做

　　茶葉蛋因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。下面就讓小編給你介紹一下臺灣阿婆茶葉蛋的做法。

　　臺灣阿婆茶葉蛋的4種做法

　　臺灣阿婆茶葉蛋的做法一

　　茶葉蛋的材料

　　A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬用滷包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙

　　茶葉蛋的做法

　　1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨備用。

　　2.將萬用滷包放入電鍋的內鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B***萬用滷包除外***。

　　3.於作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。

　　4.於電鍋的外鍋注入2杯水並按下開關。

　　5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下，並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。

　　6.待開關跳起時，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

　　臺灣阿婆茶葉蛋的做法二

　　茶葉蛋的材料

　　雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油

　　茶葉蛋的做法

　　1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘;

　　2 等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫;

　　3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油;

　　4 用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘;

　　5 挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裡3-4小時以後再吃口味更好。

　　臺灣阿婆茶葉蛋的做法三

　　茶葉蛋的材料

　　蛋10個，紅茶葉2大匙，滷包1包，醬油1/2杯

　　茶葉蛋的做法

　　1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可***約5分鐘***，取出後泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。

　　2.鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、滷包、醬油以及作法1的蛋，以小火慢煮約30分鐘，熄火後浸泡至入味即可。

　　臺灣阿婆茶葉蛋的做法四

　　茶葉蛋的材料

　　白煮蛋15∼20個，紅茶茶包2包，醬油1/2碗，鹽少許，水適量***淹過材料***，

　　滷包：八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克

　　茶葉蛋的做法

　　***1***將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。

　　***2***將其餘材料放入鍋中，並加入滷包一起以小火滷1小時後熄火，浸泡一夜之後，再開小火滷約半小時即可。