不同口味的辣醬做法推薦

　　辣醬是辣椒混雜其他其他各種材料熬製而成，辣醬口味有多種，如麻辣口味，香辣口味，甜辣口味等等，你想了解好吃美味的辣醬要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦辣醬的4種不同口味的做法。

　　一、甜辣醬的做法

　　材料

　　辣椒醬3大匙，蕃茄醬1大匙，砂糖2大匙，太白粉1小匙，開水100 cc

　　做法

　　1.取碗，將全部的材料與調味料放入，混合攪拌均勻。

　　2.將作法1的醬料倒入鍋中，以小火煮約1分鐘至濃稠狀即可。

　　二、麻辣醬的做法

　　材料

　　朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣醬30公克，豆豉10公克，紅蔥頭20公克，蒜頭30公克，冷開水100cc，沙拉油250cc，鹽1大匙，雞精粉1茶匙，細糖1大匙

　　做法

　　1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合後加入100cc冷開水拌成醬汁備用。

　　2.將豆豉洗淨後與豆瓣醬一起剁碎成泥;蒜頭及紅蔥頭分別切末備用。

　　3.起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃後，將作法2的所有材料入鍋中以小火爆香。

　　4.加入作法1的醬汁及鹽、雞精粉、細糖以小火不斷翻炒約5分鐘即可。

　　三、香辣醬的做法

　　材料

　　油***一般的炒菜油均可***1斤，乾紅辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1塊，醬油60ML，白糖20克，五香粉10克，鹽適量

　　做法

　　1、乾紅辣椒剪碎***儘量剪得碎一些***，花生切碎，姜、蒜切末

　　2、鍋中倒油，燒熱後，先倒入豆豉、蒜末、薑末

　　3、出香味後，先後倒入花生碎、辣椒碎、鹽、芝麻、五香粉、白糖，炒勻

　　4、小火煮約5分鐘，倒入醬油，再煮3、4分鐘，即可關火

　　5、徹底晾涼後，裝入容器中密封，放入冰箱儲存

　　四、泰式酸甜辣醬的做法

　　材料

　　水1碗，紅辣椒3支，檸檬汁1顆，細砂糖2大匙，魚露2小匙，太白粉水少許

　　做法

　　1.將紅辣椒切碎。

　　2.將水倒入炒鍋中加熱煮沸，放入碎辣椒、檸檬汁、細砂糖、魚露都煮滾後，用太白粉水勾芡即可。