怎麼做雞湯滋陰補虛

　　進入冬季之後你是不是感覺越來越冷呢?而一般在夏季的時候是不是又十分怕熱呢?其實這都和身體的虛弱有關，身體越是虛弱越容易怕冷和熱。所以，在冬季一定記得進補，只有在冬天養好身體，才能少生病，並且來年不再畏懼酷暑。雞作為日常餐桌上的食物，美味的同時也是我們進補的佳品，今天我們就一同來了解如何在冬天喝雞湯達到滋陰補虛的效果。下面由小編為大家整理的內容，希望大家喜歡!

　　一、如何搭配滋陰雞湯

　　雞湯一直以鮮美著稱，尤其是老母雞湯向來是大眾的滋補品。“補虛”就是雞湯最顯著的功效，可以調理感冒和增強免疫力。而我們現在要在它補虛的作用之上新增一些食材，讓它有暖身的作用。

　　1.雞湯加生薑

　　生薑燉雞湯需要的生薑比平時多，只有這樣才能達到暖身的作用。將整塊生薑切片，和洗淨的母雞一同放在砂鍋中加入調味料燉煮即可。

　　生薑具有解表發汗的功效，在冬季食用能夠暖身補腎、溫補脾胃。如果在冬季消化道受涼或感冒初期，選擇喝生薑燉雞湯也是不錯的選擇。對於冬季寒冷造成的關節痛也可以選著多喝雞湯，具有一定的驅寒功效。

　　2.雞湯加艾草

　　艾草的味道可能北方人比較不容易接受，但是在南方，艾草常被用來製作美食。艾草煲雞湯也是冬季不錯的驅寒選擇。

　　選擇幹艾草、老母雞和生薑等調味料一同煲湯。艾草的根、梗的功效比艾葉好，所以，這裡的艾草根莖越粗越好。而且，要選擇艾草味道重的，這樣功效才更好。

　　艾草煲雞湯在冬季食用，一方面可以祛風暖胃、清熱解毒、平肝火、祛風溼，起到一定驅寒作用。另一方面對於女性而言可以治療月經不調、宮寒，對男性而言同樣具有滋補作用，暖胃補腎。

　　3.雞湯加雙菇

　　雙菇雞湯是一道比較有名的菜，這裡選用的烏骨雞、香菇、平菇和一些調味品。烹調出來的雞湯非常鮮美，同時也具有一定暖身作用。

　　平菇能夠改善人體的新陳代謝和增強體質，同時還能追風散寒、舒筋活絡，對於冬季寒冷導致的腰腿疼痛、四肢麻木等具有一定的調理作用。而香菇同樣具有增強免疫力、補鈣等作用，所以這款湯更適合冬季老人食用，有助於調理關節疼痛。

　　二、如何搭配補虛雞湯

　　“補虛”是雞湯最基本的功效，但在此基礎上如果搭配一些藥材或食物，那麼功效將加倍。

　　1.雞湯加西洋參

　　西洋參燉雞湯可謂是滋補五臟的最佳選擇，選擇烏骨雞、生薑、西洋參、枸杞和陳皮等一同燉煮。在《神農本草經》這款湯列為上品，具有補五臟、安精神、明目和延年益壽的功效。

　　西洋參能滋陰補氣、潤燥安神。對於冬季肺弱氣虛出現的免疫力低下具有調理作用。而加入的陳皮能理氣健胃，

　　三、滋陰補腎雞湯例子做法及功效

　　淮杞石斛螺頭雞湯

　　材料：淮山、杞子、石斛、幹螺頭、姜、雞肉。

　　做法：淮山、杞子、石斛和洗淨備用;幹螺頭用熱水泡軟，燒熱半鍋水，加一小塊姜，放入螺頭汆水3~5分鐘撈起;雞肉洗淨切塊，汆水撈起;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味飲用。

　　功效：滋陰補腎、祛風明目、健脾開胃、補腎益精。雞肉味甘,性溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精功效。螺頭有滋養肝陰、益眼明目的功效，再配合養陰益肝的杞子和石斛一起煲湯，味道鮮美，補而不燥，對工作過勞、用神過度的人士特別有幫助。