美味的油炸蝦做法

　　蝦中含有大量的鈣元素，經常吃蝦，能夠補充體內鈣質，讓骨骼健康發育，小孩可以多吃。你瞭解油炸蝦的不同做法嗎?下面，小編來為你介紹蝦美味的油炸做法。

　　蝦油炸的做法【1】黃金炸蝦

　　材料

　　對蝦，澱粉，雞蛋，麵包糠，泰式甜辣醬

　　做法

　　1、將蝦去頭去殼，留尾，背部和腹部均劃上2刀，為了醃製入味並防止蝦捲曲;

　　2、鹽、雞精、料酒少許、黑胡椒，放入蝦仁中，醃製15分鐘左右;

　　3、準備3個小碗、澱粉、雞蛋、麵包糠;

　　4、熱鍋，倒油，中火，用筷子放入鍋中，若周圍起小泡泡，轉為小火;

　　5、將醃製好的蝦，依次裹上澱粉、蛋液、麵包糠，放入鍋中炸，待涼再炸一邊，會更加酥香!

　　蝦油炸的做法【2】炸蝦捲

　　材料

　　草蝦12只，餛飩皮12張，奶油起士1/2塊，餛飩皮12張，辣味烤肉醬適量

　　做法

　　1.草蝦剝去外殼，但保留頭、尾，洗淨挑去腸泥再以廚房紙巾擦乾。

　　2.將奶油起士塊平均切成12小塊狀備用

　　3.取一張餛飩皮，蝦以對角線放置其上，塗上辣味後烤肉醬再放1小塊作法2的起士以冰淇淋杯狀的方式捲起，即為蝦捲，重覆此步驟至材料用畢。

　　4. 熱鍋，放入約1/2的油量，加熱至180°C時放入作法3的蝦捲炸至外皮呈金黃色時，撈起瀝油即可。

　　蝦油炸的做法【3】蝦袋

　　材料

　　炸蝦2尾，小黃瓜1/2條，紅蘿蔔片2大匙，豆皮包6個***有調味***，豆腐1/2塊，調味料A：2小匙，調味料B：1大匙，糖1/2大匙

　　做法

　　***1***取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。炸好後撈起，將油份瀝乾，每尾切成3段。

　　***2***小黃瓜洗淨切成薄片，與紅蘿蔔片一起用2小匙鹽拌均勻，醃漬

　　10分鐘，再把鹽水倒掉，再加入調味料B，再醃10分鐘備用。

　　***3***將豆腐分成6等分，取1個豆皮包，底部放入1份豆腐，再取少許小黃瓜、紅蘿蔔片鋪在周圍，再放入炸蝦段，依序做好6個炸蝦袋，排入盤中即可食用。

　　蝦油炸的做法【4】麵包炸蝦

　　材料

　　蝦***儘量挑大的，基圍蝦也好***，生菜***切絲裝飾用***，生粉，雞蛋1枚，麵包糠適量，鹽，雞精，黑胡椒粉，蕃茄醬，沙拉醬

　　做法

　　1.生菜切細絲備用;雞蛋放入碗中打勻，生粉及麵包糠放入盤中備用

　　2.這步很重要：蝦去蝦頭及蝦殼，留尾部不要去掉，再蝦的腹部淺淺的劃3刀***一定要輕輕的，只要把蝦筋切斷就可以了，這步是為了防止蝦受熱捲曲***，再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉，處理好的蝦身調入鹽，少許雞精，多一些的黑胡椒粉抓勻醃5分鐘

　　3.取一個明蝦，依次均勻沾一層生粉，裹一層蛋液，最後沾滿面包糠***用手稍微壓一下固定住麵包糠***

　　4.抖掉蝦身上多餘的麵包糠，鍋中放油燒熱後用筷子插入，中間有小汽泡後轉中小火，輕輕投入蝦炸至金黃撈出控油即可

　　油炸蝦的做法