牛蒡的養生吃法大全

　　現在越來愈多的人麼都注重養生之道，很多女性都會泡一些花茶或者中藥茶喝，牛蒡茶就很受廣大女性同胞的喜愛。那麼，你知道春季吃牛蒡有什麼功效用嗎?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　牛蒡的功效與作用

　　1、預防和抑制心血管疾病。

　　牛蒡茶對三高、糖尿病有很好的預防和抑制作用，高血壓是世界上常見的心血管疾病，也是世界最大的流行病之一，易引起腦、心、腎臟器的併發症，嚴重危害人類的健康，因此對高血壓提早認識，早期預防，及時治療有重要的意義。牛蒡茶中含有豐富的水溶性纖維素和菊糖，可阻斷膽固醇的肝腸迴圈，吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排洩，減少人體脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶確實能降脂減肥、防治結石。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張，達到血壓下降的效果。含有高纖維的牛蒡茶十分有利於糖尿病者的血糖控制，並具有消渴的藥理作用，非常適合糖尿病患者的長期飲用。

　　2、牛蒡茶具有抗衰老作用。

　　牛蒡富含蛋白質及多種人體必須維生素和微量元素，排出毒素的同時，進行必要的滋補和調理，達到排、補、調三效合一，恢復自然平衡的健康狀況，能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑、黑褐斑等，美國著名的保健專家艾爾、敏德爾在他的《抗衰老聖典》一書指出，牛蒡深受全世界人們的喜愛，它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態的溫和營養藥草，而對體內系統的平衡具有復原功效，他還指出，全世界最長壽的日本人就是長期使用牛蒡。

　　3、牛蒡茶具有通經絡活血化淤的作用。

　　早在《本草綱目》中就有記載牛蒡能“通十二經脈，除五臟惡氣”，能調整女性經期，對於女性的氣滯血淤的症狀和久坐辦公室的上班族有很好作用。

　　4、牛蒡茶具有排毒健胃潤腸的功效。

　　能排胃腸毒素;對頑固便祕者有很好的效果，牛蒡因其良好的排毒效果，能加速乙醇在體內的代謝，醉酒者飲用能快速解酒。

　　牛蒡的養生吃法

　　1、素炒牛蒡

　　材料：牛蒡***削薄絲***2條、白芝麻1大匙、醬油3大匙、糖二分之一匙、酒一大匙。

　　作法：油1大匙燒熱，放入牛蒡絲略炒，依序放入調料煮開，以文火煮3分鐘後盛盤，撒上白芝麻即可。加上肉絲，一起拌炒，即成牛蒡炒肉絲，另是一番風味。

　　2、牛蒡炒肚絲

　　材料：熟豬肚300g、牛蒡300g、青椒、紅椒、蔥、蒜、鹽、酒、太白粉、麻油各少許。

　　做法：豬肚切絲，牛蒡切絲在醋水中煮熟。鍋中放入2大匙油爆香快炒，滴麻油數下，調味用太白粉少許勾芡即成。

　　3、牛蒡茶凍

　　材料：牛蒡乾3兩、水300克、砂糖180克、特調天然膠一大匙、果膠、枸杞少許。

　　做法：牛蒡乾先以水洗淨，加入水煮沸，加入枸杞小火煮10分鐘，去雜質，即完成前段作業。加入砂糖、天然膠、果膠等煮沸後，裝入耐熱容器充填、封膜、靜置冷卻，進入冷藏庫冷藏即完成製作。

　　4、牛蒡沙拉

　　材料：牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、蝦10條、花豆、蕃茄醬2大匙、美乃滋4大匙。

　　做法：牛蒡去皮，切16公分長入水中煮熟，切4公分長之片段***或斜切均可***待排盤。花豆熟爛撈起浸冷。草菇及四季豆、蝦***整尾***以開水燙熟，在浸冷備用。蕃茄醬調和美乃滋均勻，將燙熱之材料拼排於大盤，附調味醬供食。

　　5、牛蒡排骨湯

　　材料：牛蒡1條、排骨半斤、鹽、味素各少許。

　　做法：牛蒡削皮洗淨，切長方塊或滾刀塊，排骨洗淨川燙去血水。加水，以電鍋燉煮，或直接煮成湯，調味後即可。