做甲魚湯要放一些什麼食材

　　甲魚湯屬於閩菜，主要食材是甲魚，主要烹飪工藝是燉。甲魚含有豐富的蛋白質，並含有一般食物中很少有的蛋氨酸，湯品營養豐富，是食補良品。下面是小編為你精心整理的做甲魚湯要放的食材，希望對你有幫助!

　　參靈甲魚湯

　　甲魚1只，宰殺，剖開洗淨，火腿50克，黨蔘、浮小麥各15克，茯苓10克，靈芝、大棗各6克，蔥、姜各20克，雞湯、鹽、味精各適量。砂鍋內煲透，喝湯吃肉。

　　甲魚，即鱉，中醫認為其性陰，擅長養陰填精，清熱平肝。火腿，含有多種人體必需氨基酸，《綱目拾遺》說火腿“和中養腎、養胃氣、補虛勞”。黨蔘益氣，浮小麥寧心，茯苓健脾利水;靈芝，可以鎮靜安神，提高機體免疫力;大棗和胃健中。所以本食療方對長期睡眠缺乏，眼圈發黑，體質下降，中氣不足，神疲乏力的人士是比較適合的。

　　懷杞甲魚湯

　　食材：懷山藥10-15克，枸杞子5-10克，500克甲魚1只

　　做法：

　　1.甲魚宰殺，去內臟後慶幸經，備用;懷山藥清洗乾淨，切塊備用;枸杞子泡發，備用;

　　2.將甲魚與懷山藥、枸杞子一起燉熟，最後放入姜、鹽、酒少許調味後即可食用。

　　懷杞甲魚湯這款食譜具有滋陰補腎、益氣健脾的功效，而且對於中老年人群而言，經常食用還具有預防骨質疏鬆的作用。

　　西洋參甲魚湯

　　適合工作太忙、壓力太大的女性

　　西洋參甲魚湯——比起人蔘來，西洋參由於品性溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養陰、清火除煩、養胃。

　　原料：約500克活甲魚一隻25克西洋蔘片

　　配料：1500ml清水8顆紅棗1/2茶匙3克鹽1茶匙5ml黃酒3大片姜

　　西洋參甲魚湯

　　做法：1將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。建議大家買甲魚時，讓商家代為宰殺，並處理乾淨後，再帶回家煲湯使用，會更加方便。

　　2湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。西洋參，可以在中藥店買到，也可以在超市的營養品貨架上買到。便宜點兒的就可以啦。

　　3砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。食用前，加入鹽調味即可。可根據甲魚實際大小適當的縮短或延長煲制時間。

　　青蒿甲魚湯

　　材料：青蒿10克、幹桃花10克***鮮花更好***、黃芪10克、甲魚200克***去毛，去內臟，保留骨***

　　做法：將前3味藥放入沙鍋內，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮，如藥液過少，再加適量清水，約煎半小時後，溫度略低時加入蜂蜜即可，連服半月以上。 功效：此方有滋陰養顏、補血滋潤之功效，適宜女性。

　　枸杞沙苑甲魚湯

　　材料：甲魚1只約500克，去頭及內臟，切塊，枸杞子、沙苑子各50克

　　做法：洗淨用紗布包好，共煮至甲魚肉爛，去中藥加調料，吃肉喝湯。

　　功效：用於氣陰兩虛、肝腎不足，表現為氣短乏力、腰膝痠軟、手足心熱、白細胞下降等。補血養陰藥膳。

　　當歸黨蔘甲魚湯

　　材料及做法：甲魚1只約500克，去頭及內臟，切塊。用紗布包當歸50克、黨蔘50克，與甲魚共煮至肉爛，去中藥加鹽及調料即可。

　　功效：用於慢性病貧血、免疫功能低下、口乾咽燥、消瘦乏力等症。

　　溫馨提醒：大家在食用甲魚時要選擇新鮮的為好。甲魚的身體有強烈的腥味，在處理甲魚過程中，可以取出甲魚的膽汁塗抹於甲魚的面板，再用清水沖洗乾淨，腥味自去而沒有苦味。