生抽的營養價值及食用好處

　　生抽是醬油的一種，色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美，深受人們的喜愛。以下是小編收集整理的關於生抽的營養價值和食用好處，希望對你有幫助。

　　生抽的營養價值

　　生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。

　　生抽在生活中主要是用來充當調味品，對我們的食物的提味能力是比較明顯的，特別是用來製作一些我們喜歡吃的炒菜，而且對顏色的要求不太高的食物是比較適用的。對於生抽這種我們在生活中常見的調味品，我們應該要對它的使用方法和營養價值有一些認識，才能夠更好的食用生抽。

　　生抽是通過對大豆、麵粉進行加工製作出來的，它含有很多的營養物質，對我們提升食物的味道和促進人體對營養物質的吸收有很大的幫助，所以我們在生活中適當的食用一些生抽還是不錯的。

　　食用生抽的好處

　　1、補鐵

　　生抽是由大豆製作而成，富含鐵元素，適當進食生抽能補充鐵元素。

　　2、增進食慾

　　烹調加入適量的生抽，使食物的色香味增加，使人的食慾增加。

　　3、降低膽固醇

　　生抽含有多種能夠降低人體膽固醇的礦物質和維生素。

　　生抽相關菜譜

　　豉香韭菜香乾

　　【材料】

　　煙燻香乾350 克，韭菜200 克，豆豉3 克，幹辣椒3 個，生抽2 茶匙，油1 湯匙，鹽3 克

　　【做法】

　　1.韭菜擇去黃葉和老葉，洗淨切成4 釐米長的段。煙燻香乾也切成相同大小的條。豆豉略泡後洗淨切碎，幹辣椒沖洗乾淨。

　　2.鍋中放油燒至六成熱，倒入香乾轉中火翻炒至豆乾的表面呈金黃色時盛出。

　　3.鍋中留油，燒至五成熱，轉小火，放入豆豉碎、幹辣椒炒至出香味，轉大火後倒入韭菜，炒軟後馬上倒入豆乾，再倒入生抽，改成大火迅速炒勻，加鹽即可出鍋。

　　地三鮮

　　【材料】土豆150g、茄子150g、青椒150g、蒜末1湯匙、水澱粉2湯匙、生抽15ml、鹽、花生油適量。

　　【做法】

　　1.茄子切滾刀塊;青椒撕成大塊;土豆切片;生抽和鹽混合均勻，備用;

　　2.鍋內燒熱油，放入土豆、茄子、青椒炸一下，撈出瀝油;

　　3.鍋內留下少許底油，倒入蒜末炒香，下入炸好的原料快速炒勻，調入生抽和鹽，倒入水澱粉勾芡即可;

　　臘肉土豆燜飯

　　【材料】大米 150g、土豆 100g、臘肉60g、生抽1湯匙、姜、蒜末各3g、鹽3g、油1湯匙、胡椒粉3g

　　【做法】

　　1.臘肉洗淨切成丁;土豆刨去皮後切成小塊備用;

　　2.鍋中放油燒至五成熱，放入臘肉丁炒香出油後，加土豆塊、姜蒜末、鹽、胡椒粉和生抽炒1分鐘後盛出;

　　3.大米淘洗乾淨後加入炒好的土豆塊和臘肉丁，加入沒過一指節的水，放入電飯煲中煮熟後燜3分鐘即可;