菠蘿的營養價值

　　香甜可口的菠蘿是很多朋友喜愛的水果。菠蘿不僅口感好，而且還有很高的營養價值。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下菠蘿有什麼營養價值吧。

　　1、它含有的菠蘿蛋白酶能溶解導致心臟病發作的血栓，防止血栓的形成，大大減少心臟病人的死亡率。

　　2、菠蘿中所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的功效，常服用新鮮菠蘿汁對高血壓症有益，也可用於腎炎水腫、咳嗽多痰等症的治療。

　　3、菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由於膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內多餘的脂肪及其他有害物質，對於長期食用過多肉類及油膩食物的人來說，是一種很合適的飯後水果。並且對於預防、緩解便祕症狀都有明顯的效果。

　　4、菠蘿營養豐富，維生素C含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對蛋白質的消化，吃肉類及油膩食品後吃菠蘿最為有益。

　　5、菠蘿中富含的促進血液迴圈酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。

　　6、豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止面板乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

　　菠蘿的選購方法

　　1、看大小。

　　首先,大小中等的菠蘿,比較粗,比較矮的菠蘿比較好,皮比較少,肉比較厚,這一點從外表很容易看出來。大的比小的好一些。

　　2、看葉子。

　　然後我們可以看一下葉子。葉子繁茂的菠蘿比較好,肉多,成熟的好,口感好。

　　3、顏色。

　　另外,我們可以看一下顏色,顏色金黃鮮亮的菠蘿會比較新鮮,除此之外,菠蘿皮上面的部分稍微有些發綠的菠蘿,大概已經有八成熟了,如果大家想買回去之後放兩天再吃,就可以選這樣的菠蘿。

　　4、看底部中軸。

　　大家把菠蘿倒過來,看一下底部的中軸,你會發現有的菠蘿的中軸比較小,有的菠蘿的中軸比較大,那麼我們最好選中軸小的,那樣的菠蘿中軸大的菠蘿好吃。

　　菠蘿吃多了會怎樣

　　1、菠蘿吃多了會過敏

　　食用任何東西都必須適度，過量食用菠蘿時應注意避免過敏反應的發生。方法是在吃菠蘿以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘，這種方法除可避免過敏反應的發生外，還能使果肉的味道更加醇美。因為有些人吃了不經鹽水浸泡的菠蘿後可引起過敏反應，表現為面板潮紅、瘙癢、風團、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列症狀，嚴重者可發生過敏性休克，表現為末梢迴圈衰竭，如脣甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，病情危重者，可致死亡。發生過敏原因，可能與其中所含蛋白水解質有關。另外，菠蘿和蜂不要同食，否則會引起脹氣。

　　2、菠蘿吃多了會上火

　　菠蘿屬熱性水果，吃得太多的話，容易上火。如果腸胃不好的人吃多可能會拉肚子。具體吃多少才算是多，這個要看個人的量。小孩子儘量少吃，如果不嫌麻煩的話，可以用鹽水洗過再吃。

　　3、菠蘿吃多了臉上易長瘡

　　菠蘿是熱性水果，面板不好的話吃多了容易長瘡，所以建議少吃。

　　4、菠蘿吃多了易長胖

　　菠蘿水果脂肪含量高，吃多了會長胖，所以愛美的你最好還是少吃吧。

　　和菠蘿相剋的食物

　　1、菠蘿與雞蛋不能同食

　　雞蛋中含有大量的蛋白質;菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

　　2、菠蘿與蘿蔔不能同食

　　菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿蔔含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發甲狀腺腫。

　　3、菠蘿與牛奶不能同食

　　菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。

　　提醒，挑選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實青綠、堅硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經由黃轉褐，果身邊軟，溢位濃香的便是果實成熟了，捏一捏果實，如果有汁液溢位就說明果實已經變質，不可以再食用了。

　　菠蘿酸甜可口，營養價值也非常高，是許多熱愛的水果。然而，菠蘿是熱性的水果，吃多了容易上火長痘痘，愛美的女性更要適量食用菠蘿。大家在平時吃菠蘿要特別注意以上這些事項，千萬別陷入了飲食禁忌。

　　菠蘿的食療方

　　1、白菜菠蘿卷

　　原料：菠蘿、胡蘿蔔各1個，白菜葉200克。

　　調料：白糖、白醋、鹽各適量。

　　做法：

　　1、往鍋中加水、白糖，煮沸後將糖水倒入容器中，加入白醋和菠蘿汁拌勻;

　　2、把菠蘿、胡蘿蔔切絲，拿開水氽一下，撈出控幹，撒鹽、用清水衝淨，紗布擠幹，放入制好的湯汁中泡3小時;

　　3、把白菜葉鋪在砧板上，放上菠蘿絲和蘿蔔絲，捲成粗卷，用刀切成菱形，裝盤。

　　功效：清熱開胃。

　　2、菠蘿葡萄羹

　　原料：菠蘿100克，葡萄乾75克。

　　調料：白糖30克、澱粉15克。

　　做法：

　　1、將菠蘿切丁，葡萄乾洗淨;

　　2、鍋內加水燒開，放入菠蘿、葡萄乾;

　　3、加入白糖燒化熬透;

　　4、用澱粉加水勾芡，出勺裝碗即成。

　　功效：健脾解渴，醒酒益氣。

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