淡奶油做菜方法

　　淡奶油也叫稀奶油， 音譯作忌廉cream一般都指可以打發裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。

　　一：淡奶油無花果蜜豆土司

　　材料

　　高粉：225克

　　低粉：25克

　　砂糖：45克

　　雞蛋：25克

　　鹽：3克

　　酵母：3克

　　奶粉：10克

　　水：120-135克

　　黃油：30克

　　朗姆酒漬紅提：100克

　　做法

　　1、所有材料除黃油，酵母，紅提外一起揉至7-8成筋，入黃油，酵母繼續揉至完全狀態後入紅提揉勻。

　　2、將滾圓好的麵糰放在盆中蓋保鮮膜發酵2-2.5倍大。

　　3、排氣滾圓後鬆弛15分鐘，用擀麵棍擀成牛舌狀，翻面捲起，入土司盒中進行最後一次發酵大約8成時，200度45分鐘***上色後加蓋錫紙烘烤***

　　二：淡奶油酸奶

　　材料

　　鮮牛奶500ML，淡奶油80ML，酸奶菌粉半包***根據菌粉上用量***，細砂糖30克。

　　做法

　　1、細砂糖加入鮮牛奶中，加熱至微溫***跟手感溫度差不多就行***，攪拌至細砂糖溶化。

　　2、加入淡奶油拌勻。

　　3、加入菌粉拌勻。

　　4、分裝入高溫消毒後的瓶子。

　　5、加蓋或者用錫紙密封瓶口。

　　6、放入麵包桶中。

　　7、開啟手機遙控開啟雲智慧麵包機的酸奶一鍵啟動。

　　8、開始後進入倒計時。

　　9、以上是睡覺前的動作，早上醒來一看還有半小時，在床上就可以手機遙控關機，麵包機的餘熱足以再持續半小時左右，起床後取出放冰箱，冷藏5小時以上更美味。

　　三：淡奶油曲奇餅乾

　　材料

　　低粉90g，淡奶油60g，玉米油20g，白砂糖6g，糖粉20g，泡打粉0.5g

　　做法

　　1、麵粉和泡打粉過篩備用。

　　2、奶油加入糖打勻。

　　3、分三次加油打發。

　　4、打至奶油濃稠。

　　5、加入麵粉。

　　6、拌勻，不要過度的攪拌。

　　7、裝入裱花袋。

　　8、擠出花型至烤盤，放入已經預熱好的烤箱，中層200度18分鐘左右。

　　9、烤好的餅乾待涼後就很酥脆了!

　　小訣竅

　　烤箱的溫度和時間根據自家烤箱的性情來調整哦