糯玉米的功效與作用

　　糯玉米也稱蠟質玉米，糯玉米營養豐富，食用價值高，被當今世界廣泛用作保健的營養食物。以下是小編為你整理的吃糯玉米的好處，希望能幫到你。

　　糯玉米籽粒中營養成分含量高於普通玉米，含70～75%的澱粉，10%以上的蛋白質，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的胡蘿蔔素。糯玉米澱粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

　　中醫研究證明，糯玉米性平味甘，有開胃、健脾、除溼、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。

　　糯玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，糯玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

　　糯玉米中含有的維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。糯玉米中還含有一種長壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能，女性吃糯玉米可以抗衰老。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，和胡蘿蔔素等對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。

　　營養價值

　　糯玉米籽粒中營養成分含量高於普通玉米，含70～75%的澱粉，10%以上的蛋白質，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素***胡蘿蔔素***。糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳澱粉類型和性質發生變化，糯玉米澱粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

　　糯玉米的吃法

　　香糯玉米

　　材料

　　玉米，水。

　　做法

　　1、把玉米洗淨，放入電飯鍋中，加水蓋過玉米即可。

　　2、按下煮飯鍵，煮開後繼續加熱5分鐘，切斷電源燜半小時。

　　3、再加熱煮開，切斷電源，燜1小時。電飯鍋上最好蓋上保溫的東西，這樣玉米更容易軟。

　　4、本人很喜歡吃煮玉米，又香又糯，玉米湯也很濃，好喝極了。

　　玉米紅蘿蔔番茄土豆豬骨湯

　　材料

　　7人份量，豬骨2斤，紅蘿蔔3條，土豆3個，番茄4個，姜兩小塊，糯玉米兩條。

　　做法

　　1、先豬骨沸水，土豆、番茄、紅蘿蔔、玉米、都切好放一邊，姜拍兩下。

　　2、先放入水跟豬骨、玉米、姜一起煮1小時。

　　3、然後番茄先放進去煮30分鐘。

　　4、然後土豆跟紅蘿蔔一起放進去煮20-30分鐘***也可以紅蘿蔔提前放也可以***。

　　5、然後放鹽就可以了，這湯美味又健康。