核桃的健康搭配食物

　　經常吃核桃，能補腎健腦、美容抗衰老，潤腸通便，是一種真正的老少皆宜的健康食品。單吃核桃效果不那麼明顯，如果和別的東西搭配會更好。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　一、核桃+黑芝麻

　　功效：

　　1.延緩骨質衰老：核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度，延緩骨質衰老，對抗骨質疏鬆。

　　2.烏髮：黑芝麻屬黑色食物，入腎經，也具有補腎烏髮的功效。同時，黑芝麻可以促進毛囊中黑色素的合成有利於改善白髮問題。

　　3.補腦益智：核桃和芝麻都屬於補腦食品，這兩種物質都可以降低膽固醇，保護心腦血管。

　　推薦吃法：核桃芝麻糖

　　材料：熟芝麻、琥珀核桃仁、冰糖、麥芽糖。

　　做法：取核桃仁和芝麻倒在平盤裡***拌好以後的糖要放在裡面，需提前估計合適的量***。取適量冰糖倒在平底鍋裡。加水開大火熬煮。冰糖完全溶化加麥芽糖。熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。***或者泡泡很多有種浮在面上的感覺，用勺子劃過會有清晰的一條“路”，可以直接看到鍋底，慢慢合攏就成了。***將核桃仁和黑芝麻倒進鍋裡，快速翻拌均勻。倒進抹了橄欖油的平盤裡，按壓緊實***會比較燙，要小心***。趁熱將盤子倒扣在砧板上。切成塊。速度要快，用力均勻。糖塊完全涼透後密封儲存。

　　二、核桃+杏仁

　　功效：

　　1.美白：核桃和杏仁能夠對抗自由基的產生，同時改善面板的微迴圈，緩解肌膚幹黃和黝暗的情況，尤其是在春季食用，潤肺又美白。

　　2.止咳：杏仁在中醫看來還分為南杏仁和北杏仁，南杏仁調理肺虛、肺燥，北杏仁能平喘止咳。同時核桃入肺經，也具有潤肺止咳的作用。

　　3.調理偏頭痛：核桃和杏仁中都富含鎂元素，可以用來調理偏頭疼。同時鎂元素還是人體酶的啟用劑，促進骨骼的形成，屬於神經傳導物質。

　　推薦吃法：核桃杏仁露

　　材料：杏仁50g，核桃仁50g。

　　做法：取核桃仁和杏仁裝入豆漿機配送的大杯子裡。用清水將它們洗乾淨。放入豆漿機，加入適量清水。以豆漿機上限為宜。豆漿機蓋上蓋子，插電，選擇幹豆。將容器裡裝入適量蜂蜜。待豆漿機停止工作後，將杏仁露倒入容器裡。用濾網將渣滓濾出即可飲用。

　　三、核桃+豆腐

　　功效：

　　補鈣：核桃中富含鎂元素，可以促進鈣的吸收，一般鈣和鎂的比例在2:1的時候，鈣的吸收利用率最高。

　　推薦吃法：核桃蛋黃豆腐

　　材料：內酯豆腐200克、核桃30克、即食鹹蛋黃20克、泰式甜辣醬60克、香蔥5克。

　　做法：核桃分為兩部分，一部分保留原狀，另一部分用擀麵杖壓碎，鹹蛋黃用勺子壓碎，香蔥切花備用。豆腐切成整齊的方塊擺入碗中。將剁碎的鹹蛋黃撒在豆腐塊上，淋上甜辣醬，撒上核桃和香蔥花點綴即可。

　　吃核桃的注意事項

　　1、應該適量長期服用

　　核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4-5個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

　　2、核桃仁表面的皮別剝

　　有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

　　核桃的營養價值

　　核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50剋核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

　　胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以穀氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類佔93.05%;中性脂類中三醯甘油82.05%，甾醇脂3.86%，遊離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三醯甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，並有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇;糖類13%;多種遊離的必需氨基酸;異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。

　　果實含1，4-萘醌，胡桃葉醌，4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，未成熟果實富含維生素C。果皮含水楊酸，對-羥基苯甲酸，香草酸，龍膽酸，對-羥基苯基酸，沒食子酸，對-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原兒茶酸，丁香酸，和綠原酸。

　　末成熟果實外果皮含α-氨化胡桃葉醌，β-氫化胡桃葉醌，α-氫化胡桃葉醌-4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃葉醌，5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羥基-3-甲基-1，4-萘醌,2.3-二甲基-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌。