夏天吃什麼菜夏天養生蔬菜

General 更新 2024年11月05日

  炎炎夏季很容易夏季病,要注意飲食保健,在夏季吃哪些蔬菜好呢?以下是由小編整理關於夏天養生的蔬菜內容,希望大家喜歡!

  夏天吃什麼菜

  1、 西紅柿

  西紅柿裡富含維生素,含有的番茄紅素能抵抗太陽輻射、抗氧化減慢肌膚的衰老,修復肌膚問題,夏季多吃西紅柿能清胃健脾、清熱祛毒,要注意西紅柿的儲存,不適合放在冰箱過冷的環境,可以放陰涼處。

  2、 苦瓜

  所謂苦味食物能清熱降火、排毒祛溼,苦瓜就是這樣一種很好的防暑食物,苦瓜裡含有的豐富維生素C,能提高我們的身體免疫力,女性們食用也能起到美容養顏的效果,適合女性們夏季食用。

  3、 蘑菇

  夏季不得不提防晒,強烈的紫外線容易晒傷我們的肌膚,防晒食物不能少,食用蘑菇能降低紫外線導致的氧化,還具有很好的光防護功效,蘑菇的味道鮮美,口味清爽,和素菜烹製,能改善夏季的胃口。

  4、 黃瓜

  夏季容易腸胃不好,不適宜吃油膩、高熱量的食物,多吃清淡多水分的食物,黃瓜含有維生素B,維生素C、核黃素、煙酸、還有粗纖維等多種營養素,能生津止渴、除煩解渴,女性們食用不增加過多的熱量、有很好的減肥功效,女性們不要錯過。

  5、 蓮藕

  蓮藕是涼性食物,能清除血液中的雜質,解決女性肌膚粗糙、色斑和粉刺等,同時也是很好的補血食品,特別適合一些脾胃虛弱、氣血不足的女性,能健脾開胃、養血、止血,改善氣血,讓女性的面色紅潤有光。

  夏天吃什麼蔬菜最好

  1、多吃含水量多的瓜類蔬菜

  夏季氣溫高,人體丟失的水分比其他季節要多,需要及時補充水分。冬瓜含水量居眾菜之冠,高達96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說,吃了500克的瓜菜,就等於喝了450毫升高質量的水。另外,所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降低血壓、保護血管的作用。

  2、多吃清熱去溼的涼性蔬菜

  夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調,食物消化不良。吃些涼性蔬菜,有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。

  3、多吃解火敗毒苦味蔬菜

  科學研究發現,苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等,具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。現代營養學家認為,苦味食品可促進胃酸的分泌,增加胃酸濃度,從而增加食慾。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。

  4、多吃抗炎殺菌的蔬菜

  夏季氣溫高,病原菌滋生蔓延快,是人類疾病尤其是 腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性,為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能,最好生食。

  夏天飲食搭配

  夏天可多吃一些涼性的蔬菜,這樣才具有解暑以及利尿的作用。蔬菜中有很多蔬菜都是屬於涼性的,例如黃瓜、絲瓜以及苦瓜等等。除此之外,茄子、山藥、芹菜、番茄、生菜、蘆筍等也是一個很好的選擇。

  除了需要多吃涼性的蔬菜之外,一些具有殺菌作用的菜品也是一個很好的選擇。專家告訴我們,夏天是各種腸道傳染病高發的季節,所以多吃一些具有殺菌作用的食物是非常有必要的。日常殺菌食物有很多,例如蔥蒜類、韭菜、大蔥、香蔥、洋蔥以及大蒜等都是不錯的選擇。大量食物對於大量的細菌都有滅殺作用,例如桿菌、真菌以及病菌作用很好。另外,如果想要服用大蒜來起到殺菌的作用,最好是生吃。

  除此之外,夏天還應該多吃一些水分比較充足的食物,這樣才能夠很好的為身體補充充足的水分。夏天很多的瓜果中含有的水量都非常的高,甚至有些還高於百分之九十以上。冬瓜的含水量是所有瓜果中最高的一種,水分高達百分之九十六。其次,西瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等的含水量也非常的不錯。在夏天的時候經常吃一些這樣的瓜果,不僅能夠補充水分,同時還可以降低身體中的血壓,起到保護血管的作用。

  弄清楚了夏天應該吃哪一型別的食物之後,我們一定要養成良好的飲食習慣。每天都要堅持吃早餐,並且早餐一定要營養豐富,例如牛奶、奶片、雞蛋、包子都是很好的選擇。除此之外,還需要搭配上一些新鮮的水果或者是蔬菜,這樣才能夠為身體提供足夠的營養。

  而午餐以及晚餐則是要搭配合理,天氣熱的時候可以選擇吃一些綠豆粥,並且搭配上一些容易消化的食物,同時熱量也一定要注意。想要增加食慾,那麼在烹飪的手法上一定要多樣化,不能夠太過於油膩,所以可以使用蒸煮或者是涼拌的方法。可以多吃一些冬瓜番茄排骨湯或者是蘑菇湯等,同時多吃一些蔬菜還有瓜果,也可以增加一些酸酸甜甜的調味料,這樣才能夠更好的增加食慾。

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