茶樹菇的做法

　　茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。許多朋友都喜歡用茶樹菇煲湯做菜，今天，小編為大家整理了一些，希望大家喜歡!

　　茶樹菇老鴨湯

　　口味：口味濃香，鮮香四溢。

　　主要材料：茶樹菇20克 幹蘑菇10克 老鴨1只春筍2段火腿20克[4]

　　調味料：精鹽2小匙 味精1小匙 蔥花適量

　　1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後，撈出洗淨，過濾泡發的水備用。

　　2、春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段。

　　3、將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色後，撈出。大蔥洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。

　　4、將泡發過濾後的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。

　　5、3小時後，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前新增少許鹽調味即可。

　　茶樹菇燒肉

　　原料：

　　五花肉、茶樹菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、幹辣椒、香葉。

　　做法：

　　1、五花肉切成2釐米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時將火力調成中小火，以免冰糖炒糊;

　　2、冰糖溶化開始出現金黃色時，將火力調到最小並不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，直到上色;

　　3、放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油後將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多餘的水分析出，顏色變的稍深;

　　4、放入剩餘的蔥姜、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊，用大火將湯汁燒開，然後轉成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟;

　　5、放入茶樹菇，拌勻後繼續加蓋燜10分鐘，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時，轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。

　　茶樹菇醬肉包

　　餡料：幹茶樹菇，去皮五花肉，大蔥，甜麵醬，鹽

　　麵糰：3杯麵粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯

　　做法：

　　1、五花肉切丁，不要太小放一大匙甜麵醬，加適量蔥碎拌勻。

　　2、有機茶樹菇泡開洗淨，過滾水煮五分鐘，撈出瀝乾水份切碎。

　　3、切好的茶樹菇放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻。

　　4、水、酵母、麵粉混合揉成光滑麵糰。

　　5、蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小。

　　6、麵糰排氣後分成均勻十份揉圓。

　　7、擀成圓皮，放入餡料包好。

　　8、蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。

　　9、冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。

　　茶樹菇的作用

　　1、防癌抗癌

　　茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

　　2、抗衰老

　　具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

　　3、緩解小兒尿床

　　茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。