巧克力布朗尼奶油凍的做法有哪些

　　布朗尼是非常簡單的美式甜點，口感是濕潤的曲奇類蛋糕，這個版本巧克力味很濃鬱!因為不僅有黑巧克力，還有大量的可可粉，加入棉花糖味道更是有驚喜!配上巧克力奶油凍，非常好吃!以下是小編為您整理的巧克力布朗尼奶油凍的做法，希望您喜歡。

　　巧克力布朗尼奶油凍的成品圖

　　巧克力布朗尼奶油凍的食材

　　巧克力布朗尼奶油凍的做法步驟

　　1. 可提前1晚做巧克力奶油凍：巧克力切碎倒入乾淨無水大碗中備用 將100g鮮奶油放鍋中用中火加熱至微沸騰 關火

　　2. 餘下的40g鮮奶油和蛋黃混合 加入蜜糖拌勻

　　3. 將熱奶油慢慢倒入蛋黃奶油中***一邊倒一邊攪拌均勻***鍋洗淨 倒回鍋中 中小火加熱至攝氏82度

　　4. 巧克力碗上放上篩子 將煮好的奶油混合物直接篩入巧克力中 待2分鐘

　　5. 待2分鐘後用蛋抽從中間開始慢慢打圈攪拌 盡量避免混入空氣 拌至巧克力完全溶解 所有材料混合均勻 放涼蓋保鮮膜放冰箱冷藏1晚備用

　　6. 製作巧克力布朗尼：取1方型模***8寸 我用的慕斯圈 包錫紙***模內抹一層黃油備用

　　7. 核桃用已預熱160度烤箱中烤8分鐘

　　8. 棉花糖與核桃切小塊備用

　　9. 將巧克力切碎放入乾淨大碗中***確保碗內擦乾無水*** 加入黃油 座攝氏65度熱水中靜置2分鐘 再慢慢攪拌至巧克力與黃油完全混合均勻***光滑狀***取離熱水

　　10. 將核桃、小棉花糖加入拌勻

　　11. 中筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩 加入砂糖混合 將混合物分2次加入巧克力中拌勻

　　12. 雞蛋稍打散 分3次加入混合 最後加入香草精拌勻

　　13. 倒入模具內鋪平 放點核桃 送進已預熱180度烤箱中烤約22分鐘 取出放涼脫模切件

　　14. 篩上糖霜 將巧克力奶油凍從冰箱取出 旁邊準備1碗熱水 取1勺子放入熱水中泡幾秒取出 擦乾水分 趁勺子還有餘溫挖1勺巧克力奶油凍 放在布朗尼上即可食用。
 

巧克力布朗尼的做法