番茄雞蛋卷餅的製作方法

　　今天看到滿冰箱紅彤彤的大番茄，靈機一動，番茄雞蛋餅?那就嘗試著做來看看，沒想到味道還不錯呢。以下是小編為您整理的番茄雞蛋卷餅的做法，希望您喜歡。

　　番茄雞蛋卷餅的成品圖

　　番茄雞蛋卷餅的食材

　　番茄雞蛋卷餅的做法步驟

　　1. 準備一個大番茄，燒開水放入番茄燙一滾，取出涼水下衝一下，皮很容易去掉。

　　2. 把番茄切碎，放入大碗中。打入三個雞蛋，放入蔥花，放鹽，攪拌均勻。讓蛋清和蛋黃充分混合為止。

　　3. 加入1/4cup大約35g麵粉，攪拌均勻，至麵粉充分融入蛋液。***最好把麵粉篩入蛋液，我為了省事直接撒入了***

　　4. 熱油鍋，放少量油，油熱至8成，倒入混合好的蛋液，切記要轉小火，否則底部蛋餅焦糊了。不要動蛋餅，直至蛋餅凝結成一整個。其中可以輕輕轉動鍋子，讓蛋餅攤得更均勻。

　　5. 待蛋餅成型，用剷刀翻過來，再煎一會兒熟透。可用剷刀按壓一下蛋餅，有彈性，不凹陷，表示已經熟透，盛出。***因為放了少量麵粉，小火慢煎，餅很容易熟。成型基本就熟了***

　　6. 把蛋餅捲起，切成小段，加上一碗熬好的小米粥，寶貝“餅餅，餅餅”主動上了餐椅，吃得香噴噴。
 

番茄雞蛋卷餅的做法