柔軟春餅的製作方法介紹

　　記得小時候家裡常吃春餅，炒上幾個小菜，餅裡抹上面醬，夾上小菜、蔥絲、黃瓜條，跟烤鴨的吃法差不多。以下是小編為您整理的柔軟春餅的做法，希望您喜歡。

　　柔軟春餅的成品圖

　　柔軟春餅的食材

　　柔軟春餅的做法步驟

　　1. 開水倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。開水要慢慢加入，不要一次性加入啊

　　2. 面稍涼不燙手時，揉成光滑的麵糰，加蓋餳面30分鐘

　　3. 平均分成約25-30克左右的劑子，劑子個數要成對

　　4. 取一個劑子，表面滴一滴玉米油

　　5. 把另一個劑子蓋在上面，轉動一下，按扁

　　6. 擀成圓圓的薄餅

　　7. 平底鍋小火，放入餅，起泡後翻面

　　8. 看到翻過的面表面有淡淡的黃咖，另一面也起泡後，就熟了。依次做好所有的，放在有蓋的容器裡儲存

　　9. 吃的時候從中間撕開，取一張小餅，抹上面醬，夾些韭菜雞蛋、炒綠豆菜、炒粉絲、炒麵筋絲、蔥絲、黃瓜條等，捲起，美味!

　　10. 成品

　　11. 成品，冰箱冷藏一夜再卷都不會開裂

　　小貼士

　　1. 一定要開水燙麵，面才能那麼柔軟有筋度

　　2. 水要緩緩的加入，因為麵粉的吸水量不同，此處僅作為參考，可以根據自己的情況調整，但面一定要軟

　　3. 也可以在開水中加入少量食鹽，提高麵粉的筋度
 

柔軟春餅的做法