芒果椰汁千層糕的做法

　　炎熱的夏天讓人心情煩躁?做一份清涼的點心如何?這款芒果椰汁千層糕融合了芒果和椰子的雙重口感，再加上這份凍出來的沁涼，簡直無法用語言形容。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　芒果2個椰汁200g魚膠片40g清水200ml砂糖40g

　　做法

　　step11

　　魚膠片泡在冰水裡。

　　step22

　　將芒果去核，取出果肉，加入10g糖、150g清水打碎。

　　step33

　　取一半打好的芒果汁燒至微滾關火，加入20g泡軟的魚膠片拌勻。

　　step44

　　加入另一半芒果汁，拌勻後放涼。

　　step55

　　取一半椰汁，加入50g水、30g砂糖燒至砂糖完全融化，加入泡軟的魚膠片拌勻。 再加入另一半椰漿拌勻後放涼。

　　step66

　　取一個容器，倒入一層芒果汁，放入冰箱冷藏至芒果汁完全凝固。 將容器取出，在芒果層上倒出椰汁。放入冰箱冷藏至椰汁層完全凝固。

　　step77

　　依此類推，直至倒完全部的液體，放入冰箱冷藏4小時以上，即可。

　　千層糕的做法1

　　材料

　　1.中筋麵粉500公克，細砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水250㏄，2.鹹蛋黃6個，椰子粉60公克，奶油30公克，煉乳50公克，青木瓜絲適量，紅木瓜絲適量

　　做法

　　1.將材料1拌勻揉成面糰，蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。

　　2.將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎，與其他材料2拌勻為內餡備用。

　　3.將作法1的面糰桿成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間舖上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。

　　4.再舖上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。

　　5.再把面片另一半舖上餡料後，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。

　　6.蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鐘即可。

　　千層糕的做法2

　　材料

　　主料：蛋8個，柴魚味精，1小匙米酒，1大匙醋，1/4匙醬油，1/2匙鹽，少許柴魚粉1/2匙

　　做法

　　***1***將蛋打散並加入所有調味料，用濾網過濾，將泡沫濾除。

　　***2***平底鍋加油熱鍋，用紙巾擦拭一下，吸掉多餘的油。

　　***3***倒入蛋汁，將鍋底鋪滿。

　　***4***趁蛋汁尚未全熟，將蛋從鍋邊一層層的捲起，捲成寬度約5公分的長條形蛋捲。

　　***5***用牙籤在千層蛋上戳洞，熱氣才能散出，否則蛋會變黑。

　　***6***用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更為紮實，等蛋捲稍涼後切成三角形即可。