海鹽芝士蛋糕的做法

　　模具周圍要抹一層融化黃油，以方便脫模; 芝士糊在到模具之前，可過篩一遍，使蛋糕組織更為細膩;以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　蛋糕類——海鹽芝士蛋糕

　　這款芝士蛋糕外形看起來中規中矩，沒有什麼特別之處，品嚐後才會發現驚喜其實在口中。海鹽跟芝士真是絕配，甜甜的芝士加上海鹽更能充分發揮出其芝士的味道。芝士很細膩滋潤，加上海鹽更有特色，搭配一杯摩卡咖啡更能夠刺激口感，有很強的滿足感。

　　製作時間：90min、難度3星、人數3人、適應人群：老少皆宜

　　烤箱設定：德普烤箱焙烤模式175、預熱15min、烤制40min

　　配料：芝士270g、糖粉30g、雞蛋50g、淡奶油25g、

　　海鹽3g、原味餅乾150g、融化黃油70g、

　　做法

　　1、原味餅乾處理碎，加入融化黃油，攪拌均勻，鋪入模具;

　　2、芝士軟化，篩入糖粉和海鹽;

　　3、隔熱水攪拌至順滑;

　　4、雞蛋打散，慢速加入並攪拌均勻;

　　5、加入淡奶油，混合均勻;

　　6、將芝士糊倒入模具中約9分滿，烤盤裡放入，隔水烤制;

　　7、放入德普烤箱焙烤模式，175度烤制40min;

　　8、蛋糕烤好取出，取出置涼冷凍2h後，脫模即可

　　雲石芝士蛋糕的做法

　　材料

　　材料A:

　　蛋白 5 粒

　　糖 120 g

　　檸檬汁 1 茶匙

　　材料 B:

　　淇淋芝士 ***Cream Cheese*** 500 g

　　糖 50 g

　　材料 C:

　　淡奶油 ***Whipping Cream*** 230 g

　　材料 D:

　　蛋黃 5 粒

　　材料 E：

　　麵粉　　　120 g

　　材料 F:

　　檸檬皮屑 1 粒

　　材料 G:

　　巧克力 50 g

　　牛奶水 1 湯匙

　　做法

　　1、將 A 的蛋白攪拌至溼性發泡，撈起待用。

　　2、將 B 攪拌至鬆發，待用。

　　3、將 whipping cream 攪拌至鬆發, 待用。

　　4、將拌好的 A 加入 B，拌勻，加入 C 拌勻，再加入 D 攪拌勻。

　　5、最後加入 E 和 F 即可。

　　6、將 G 巧克力煮溶後加入牛奶水攪拌至均勻, 然後加入200g以上的芝士麵糊。

　　7、將 9 寸圓模或正方模塗油鋪紙, 然後將 1/3 芝士麵糊倒進去，再將少許巧克力芝士麵糊鋪在上面，再將剩餘的其他麵糊倒在上面。

　　8、將剩餘的巧克力芝士麵糊放入紙花擠袋裡，擠出直線條在表層，然後用竹籤由左至右，右至左擠出花紋形狀。

　　9、將它放在烘盤裡， 盤裡放水，用 150'c 烘 90 分鐘至凝固即可。

　　芝士蛋糕的做法

　　材料餅底：1，自發麵粉100g 2,雞蛋2只 3，牛奶100ml 4，糖100g ，巧克力粉30g或者融化巧克力50g

　　頂層：巧克力200g，白巧克力200g,乳酪30g***超市裡面的就可以***

　　餡料：奶油乳酪200g***沒有的可以用自己喜歡的煉乳代替;或者用軟化黃油***糖50g做法1，把餅底材料混合，放進電飯煲用萬能燉做20分鐘。或者只是煮飯20分鐘

　　2，奶油乳酪混合糖，帶軟化後攪拌均勻。

　　3，餅底切成6份，抹一層奶油乳酪放一層餅底。3層。

　　4，把巧克力隔水融化，澆在蛋糕上。白巧克力融化和乳酪混合，溫熱時候做成小球狀，若喜歡可可可以滾一下沾一層可可粉。裝飾在自己喜歡的位置。小訣竅裝飾技巧：嫌巧克力融化麻煩?抹一層奶油乳酪之後直接把巧克力切碎灑在上面就好了。